我們壹般都會用黃豆粉沖豆漿喝，其實黃豆粉分為生黃豆粉和熟黃豆粉。那麽如何區分是生黃豆粉還是熟黃豆粉？生黃豆粉做什麽好吃？接下來和小編了解下！
黃豆粉和黃豆面的區別
1、黃豆粉是指黃豆炒過後磨制而成的粉末，含大量食物纖維。這不是壹般的粉未，而是營養價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕裏。
大豆裏含有很多食物纖維，但是制成黃豆粉的過程中，經過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。但是要註意，這時候，大豆中的蛋白質過敏原也很容易被吸收。黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質。
2、黃豆面是雲南漢族特色小吃。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然後加上蔥、辣子、油和香醋。用黃豆磨成的面粉，簡稱黃豆面。
3、黃豆粉可以直接沖食。
4、黃豆面和上好糯米面，和水揉成壹掰就斷的面團，放鍋裏蒸著吃為宜。
如何區分是生黃豆粉還是熟黃豆粉
聞：黃豆粉熟了有豆香味．嘗：口感沒有生的豆腥味．
熟黃豆粉的做法如下：
全蛋液50公克，蛋黃20公克，細砂糖15公克，牛奶250，低筋面粉110公克，黃豆粉20公克，奶油20公克
做法
1.將全蛋液、蛋黃與細砂糖倒入鋼盆內拌勻，加入牛奶混合拌勻。
2.作法1中加入已混合過篩的低筋面粉與黃豆粉，攪拌均勻後再加入溶化後的奶油拌勻呈光滑細致狀，放入冰箱泠藏靜置1小時備用。
3.平底鍋以小火預先燒熱至約160，並均勻塗上壹層薄薄的沙拉油，倒入適量的作法2，輕輕移動鍋身讓面糊均勻擴展至整個鍋面成薄餅狀，至面糊邊緣脫離鍋身掀起即可鏟起，放涼後再卷成煙卷形狀。
黃豆粉可以做什麽吃的
酸奶黃豆粉
作用：預防感冒、腦中風，苗條年輕，皮膚有光澤，預防便秘，緩解婦女更年期癥狀。
做法：使用比較接近固態的酸奶。
1、第壹種做法：黃豆粉30克（約兩大匙），酸奶200克。將黃豆粉倒入酸奶裏，充分攪拌就行了。
2、第二種做法：壹瓶液體酸奶，加兩大匙黃豆粉，把酸奶倒入杯裏，加黃豆粉，充分攪拌就行了。
黃豆烙餅
主料：面粉適量輔料、黃豆粉少量
步驟
1.面粉和少量黃豆粉混合後，用開水燙面，邊燙邊攪拌，攪成絮狀後揉成光滑的面團，放置醒壹會。
2.取適量大小的面團，搟開成面皮。
3.鍋燒熱後，放入面皮，來回翻面，面皮裏會逐漸頂起氣泡，待氣泡充滿面皮時，烙餅就做好了。
4.外出野炊的時候帶著烙餅，吃主食和菜肴都很方便。
5.可以在和面的時候添加壹些芝麻，這樣補鈣效果就更好咯~
烹飪技巧:
1）黃豆粉占面粉的五分之壹左右，不要太多，否則面團太散。
2）開水燙面，烙餅口感會比較軟，即使涼了之後也能保持柔軟。
3）剛開始烙餅，起的泡泡比較小，因為鍋不是太熱，時間也稍久些。鍋熱之後烙餅非常快，1分鐘左右就熟了，壹定要勤翻面，避免焦糊。
適合人群:1歲以上寶貝
推薦理由:增加黃豆粉的烙餅，優質蛋白質和鈣含量更高。烙餅搭配各種菜肴，風味也隨之豐富起來，可以滿足寶貝求新的口感需求。
END
了解更多美食養生資訊請關註我！