這是壹種非常古老的將蔬菜和米飯結合在壹起的烹飪方法。雖然現在是普通人做，但是因為味道鮮美，已經被很多世界知名的酒店接受，所以大酒店都有蛋炒飯供應。
食材:壹碗米飯，兩個雞蛋。
配料:油、鹽、蔥花、胡椒面等。
做法:先打兩個雞蛋，攪拌均勻，放油鍋裏炒，然後放入米飯混合炒。米飯徹底加熱後，加入少許鹽，半把蔥花，少許胡椒面，就可以出鍋了。
關鍵:1，大米應該是東北大米，而不是南方大米。要蒸飯，沒有蒸飯就做不好蛋炒飯。2、油要多壹點，才能讓米飯有油的感覺。3、蔥花要放在後面。4、雞蛋壹定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒雞蛋的時候，雞蛋要切碎，最好是絮狀的。5、溫度要在300-500度。
香腸版
材料:香腸2根，白菜葉6片，雞蛋2個，色拉油3湯匙，洋蔥1根，白飯3碗，調料和香菜少許，椒鹽少許，味精少許。
做法:1。將香腸切成小塊，卷心菜切成小塊。2.燒熱油鍋，放3大勺油，把打好的雞蛋汁倒下去，快速鏟起，煮7分鐘左右。3.將米飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟壹邊攪拌壹邊攪拌飯團，然後加入調料。4.最後將白菜放入鍋中，輕輕翻炒至變軟。
火腿版
材料:白飯2小碗，火腿少許，豌豆、胡蘿蔔、玉米少許，雞蛋1個，蔥花1湯匙，鹽1茶匙，味精0.5茶匙，胡椒粉1茶匙。
做法:1。羊肉火腿和胡蘿蔔切塊，去皮切塊，豌豆、胡蘿蔔和玉米粒壹起放入開水中撈出；雞蛋打散，在鍋裏快速煎至七分熟。2.加入白米飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆和玉米粒，攪拌均勻，加入調味料，淋上蔥花，拌勻。
揚州炒飯
材料:白飯3小碗、蝦20g、瘦豬肉50g、熟火腿25g、熟雞肝25g、竹筍25g、四季豆25g、洋蔥1、紹興酒25g、雞蛋2個。
做法:1。雞蛋拌勻，四季豆用鹽水焯壹下，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。移開油鍋，用中火將雞蛋炒至差不多熟，再放入米飯、調料、蔥花，攪拌均勻後裝盤。2.取油盤，放入1茶匙油。先將蝦仁、肉絲炒熟，再加入火腿丁、雞肝丁、筍丁、青豆、鹽、味精、紹酒，攪拌均勻，澆在米線上。！！
問題二:剩飯怎麽煮？可以做燜飯！加上妳喜歡的菜就行了，比如洋蔥土豆燉飯。做法:將土豆和洋蔥切成小塊，土豆粉用清水洗凈，準備適量的蔥和姜蒜，切成小塊和小米粒，炒香後加入剩下的米飯。這種米飯營養價值很高。味道很好。還有其他的烹飪，也可以愛吃蝦，胡蘿蔔，火腿腸，很海鮮！
問題三:如何用吃剩的米飯做簡單又好吃的材料？
食材:剩菜、四季豆、玉米粒、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、番茄醬。
調料:色拉油、鹽、胡椒粉。
工作方法
1.玉米粒和青豆洗凈，胡蘿蔔和洋蔥切丁。鍋中燒開壹鍋開水，放入玉米粒和四季豆煮熟，瀝幹撈起備用。除了雞蛋之外，把所有的配料混合在壹起。
2.雞蛋打散後倒入米飯中攪拌均勻。加入少許鹽和胡椒，攪拌均勻。
3.在炒鍋裏倒入少許色拉油，加熱至六成，將拌好的米飯倒成圓形，中火煎至年糕兩面金黃。將年糕放入盤中，將少許番茄醬裝入紙袋，切開小口，擠出自己喜歡的笑臉或各種形象。
問題4:不好意思，吃剩的米飯很軟。如何進壹步加工才能讓它好吃？變成海苔飯。
問題五:剩飯怎麽煮？剩下的米飯怎麽吃？剩下的米飯壹般最好炒。每次有剩飯，我都喜歡做蛋炒飯。簡單又好吃。
問題六:軟飯怎麽做第壹種方法是提前泡四個小時的米。
二是比正常的飯菜多補充壹點水。
問題7:如何用剩飯做雞蛋和米餅？
材料:1碗剩飯，雞蛋2個，胡椒粉適量，鹽適量，蔥花少許。
做法:1)準備壹碗剩飯；2)雞蛋打散；
3)將大米倒入蛋液中，攪拌均勻；
4)加入鹽、胡椒粉和蔥花，也可以根據自己的口味加入胡蘿蔔和洋蔥；
5)鍋中放少許油，將米飯倒入鍋中，小火煎至兩面微焦；
問題8:剩飯怎麽準備？材料:煮飯400g，潮汕牛肉丸子10粒，西紅柿1個，青椒1個，香菇5個，雞蛋2個，火腿1片，蒜2片，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，沙茶醬適量，植物油適量。
剩飯的做法
1.青椒、番茄、火腿、牛肉丸切丁，蒜片壓成蒜泥，冬菇切丁，放油中炒香，撈出備用。
2.往雞蛋裏敲壹點油，用鍋鏟攪拌。
3.把煮好的雞蛋攪拌壹下，拿出來備用。
4.鍋裏倒油，放入大蒜炒香。
5.將牛肉丸、丁香和蘑菇壹起炒。
6.翻炒壹會兒再加入壹勺沙茶醬。
7.倒入所有火腿、青椒、西紅柿、雞蛋，加鹽，雞精快速翻炒均勻。
8.倒入所有的米飯。
9.快速翻炒，直到米飯和配料全部均勻。
10.調入生抽上色
11.加胡椒粉。
12.最後加入少許香油即可食用。
問題9:剩飯怎麽準備？吃的時候需要再蒸壹次。蒸出來的飯總有味道，沒有新煮的飯好吃。
加點醋:按照500克大米加1毫升醋的比例加點醋，可以讓米飯變軟，容易保存，防止腐敗變質，煮出來的米飯絕對不酸，反而香味更濃。
加點油:加壹湯匙油攪拌均勻，做成米飯，順滑軟糯，紋路分明，永不粘鍋。這個很適合不喜歡鍋巴的人。
加點鹽:如果在蒸的剩菜裏放少量鹽水，可以去除米飯的腥味。
補充壹些兒茶:用茶葉煮飯，能使米飯色、香、營養俱佳，有解悶、助消化的好處。做法很簡單。把煮茶的水換成沖泡好的茶就行了，但是記得用綠茶，而且不要太多茶，不然茶的味道會適得其反。
問題10:剩飯怎麽煮才能吃到炒飯團(冷剩飯版)？
手上戴上壹次性手套，把海苔絲、黑胡椒、火腿丁、鹽均勻的抓起來。取出適量飯團，揉成圓形壓平，雙手定型。(飯團盡量不要太厚，這樣怎麽容易來？)依次做好所有飯團。
每個飯團的壹面刷上蛋液，放入熱油鍋中煎至金黃色。煎的時候另壹面刷蛋液。翻面煎另壹面至金黃色。把鍋拿出來放在盤子裏。