是含茶食品的總稱，主要品種可分四類： 材料：
(1)綠豆粉30克，澱粉10克，澄粉10可，冷水120克
(2)椰漿120克，鮮奶230克，砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，綠豆芬30克，澱粉10克，澄粉10克
步驟：
1，材料(1)先混合均勻，再家材料2拌勻，置爐上邊煮邊攪拌，等到沸騰的時候，快速攪拌直到濃稠無粉狀，就可以關火入模具了。
2，將材料(3)中的抹茶粉用少許冷水調拌開來，再與其余材料(3)混合，置於爐子上邊煮邊攪拌，帶沸騰時，快速攪拌至弄抽狀且呈透明色，即可以關火3，待圖壹凝結了，就倒入圖二，待凝結，即可以食用，食用時切塊！ 午子仙毫，泡過壹兩趟水的茶葉如果倒掉，實在有點可惜了。如果用這做壹道“綠茶拌豆腐”的菜肴，在這個依舊悶熱的時節，吃起來還有種橄欖菜的味道，且營養豐富，非常清涼、好吃。
原料：水嫩嫩的豆腐、茶葉、精鹽、香油做法：1.把水嫩嫩的豆腐加水，用小火在鍋裏燉上5分鐘後撈出待用；2.給豆腐拌上精鹽、香油；3.然後放入沖泡過兩至三四次開水的茶葉，攪拌之後即可食用。 用料：
雞胸肉8小片，雞蛋1個，小麥粉100克，粳米飯、食鹽、幹紫菜絲、綠茶末等適量，酒20毫升。
制法:
將雞胸肉縱切成絲，用刀背輕輕敲打，撒上精細食鹽和黃酒，放置4-5分鐘。雞蛋打入碗中，加冷水150毫升，調入小麥粉，迅速用力攪勻成蛋糊。雞肉絲蘸上蛋糊，在熱油中炸熟，撈出放在粳米飯上，撒以綠茶末、細鹽及幹紫菜絲即成。 材料:紅茶茶包壹個，牛奶及水各90ml。
作法：將牛奶和水放入壺中，燒至快沸騰時，放入茶包壹個，隨即關火，接著將壺蓋蓋上，放置3至4分鐘。用熱水將瓷杯溫熱，將水倒出，將香濃的奶茶倒入杯中，依個人喜好，加入蜂蜜或糖。 用料：
綠茶1.0--1.5克，番茄50—150克。制法：番茄洗凈，用開水燙後去皮、搗碎，和綠茶混合置於杯中，加開水400毫升即成。
食法：
本湯可作菜肴食用，也可日服二次。具有涼血正血、生津止渴之功效。適應眼底出血、高血壓牙齦出血、陰虛口渴、食欲不振等癥。 茶能抗癌，防老；茶是天然的美容品，經常喝還可以減肥。在這裏教壹道“茶餃”的做法，和大家壹起感受茶的藝術。其實茶餃的做法很簡單，步驟和用量跟平時做的餃子基本相同。
材料：午子綠茶、瘦豬肉、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、面粉、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、白糖、麻油和油。
做法：先將胡蘿蔔切成小丁，茶葉泡開後切成末；將胡蘿蔔丁、茶葉末、青豆、玉米粒用適量鹽、雞精、胡椒粉(根據自己的喜好決定)、蠔油、白糖、麻油調味後拌勻；加入少量面粉、鹽和油和成面團。最後將和好的面搟成薄皮，包入調好的餡，做成餃子，上屜蒸5分鐘左右即成。 用 料
A.糯米粉 525克
澄面 75克
白糖 187克
鮮奶 187克
椰?#123; 187克
B.荔枝紅茶湯 375克
糯米粉 525克
澄面 75克
白糖 187克
制 法
(1) 將用料A開成稀?#123;材料﹐用料B亦同樣開成稀?#123;備用。
(2) 將用料A開成的稀?#123;倒入方盤內﹐用猛火蒸10分鐘﹐再把用料B開成的稀?#123;亦倒入﹐再蒸30分鐘﹐待其稍微降溫後卷成筒形﹐再待其涼透後﹐切成片即可。 用 料
A.糯米粉 250克
白糖 75克
油 30克
滇紅茶湯 100克
B.滇紅茶湯 適量
煉奶 適量
C.栗子 150克
制 法
(1) 將用料A拌勻成湯丸皮。
(2) 將皮料分成每粒10克包上栗子餡﹐搓圓成湯丸_睢?br />(3) 準備好原料B的茶湯﹐並與煉奶拌勻成奶茶﹐備用。
(4) 將生湯丸放入煮開的水中煮熟(每粒湯丸均浮上水面)﹐撈出並立即放入盛有奶茶的容器中﹐即成。
原料：
標準粉250克，白砂糖125克，小蘇打或香甜泡打粉2克，食用堿0.5克，芝麻仁、炸油、清水各適量。
制法：
1、將白砂糖加水60克倒入不銹鋼鍋中，加熱煮沸，倒入另壹容器冷透備用。
2、用少量溫水將堿化開，冷卻至室溫，然後加入小蘇打粉，倒入糖漿中，再加入油，混合均勻，逐步加入面粉中拌勻，並揉和成軟硬適宜的面團。
3、將面團搟成塊，再切成長條形，然後切成1.5厘米見方的小丁。將其滾圓後，放入盛有芝麻仁的簸箕內，芝仁要用少量水濕潤，使面球在簸箕內回返往復滾動，使之粘上芝麻仁即為半成品坯子。
4、將油入鍋燒熱，然後逐批投入坯子，當顏色變深、浮出油面時，便可撈出。
特點：
本品呈深棕色，松酥爽口，味道甜美，並具有芝麻香味，系傳統的佐茶茶食。 雞胸脯肉1塊切成均勻丁塊，用蛋清、澱粉拌勻浸泡備用；祁門紅茶袋泡茶5小袋，去除包裝放入油鍋中爆香，再將雞丁放入爆至七分熟撈起備用；青辣椒、紅辣椒各3～5個切成片，在油鍋中略爆炒，即加清水煮至斷生，再放入雞丁和鹽、味精壹起炒熟，即成。