壹、油皮
200克中筋面粉
70克豬油
20克糖
90克冷開水
第二，糕點
中筋面粉180克
90克豬油
三、芝麻椒鹽餡
黑芝麻60克
糖100克
中筋面粉100克
自制鹽和胡椒10g
2個蛋清
第四，表面裝飾
白芝麻30克
蛋黃1個
芝麻牛舌餅怎麽做？
首先，自己做鹽和胡椒。詳見:/recipe/101847047/芝麻牛舌餅1的步驟。
將面粉倒入不粘鍋，小火翻炒。芝麻牛舌餅的第二步
翻炒後放入容器中。芝麻牛舌餅的第三步
將黑芝麻倒入鍋中，炸至香味四溢，倒入攪拌機，研磨後取出。芝麻牛舌餅的第四步
芝麻鹽和胡椒粉餡所有材料。芝麻牛舌餅的第五步
將糖、自制鹽和胡椒、2個蛋白放入壹個裝滿面粉的容器中。芝麻牛舌餅的第六步
攪拌均勻，用手揉成球狀。芝麻牛舌餅的第七步
分成32等份。芝麻牛舌餅的第8步
制作油皮:
水、面粉、糖和豬油放入容器中。芝麻牛舌餅的第九步
揉到表面光滑為止。芝麻牛舌餅的制作步驟10
將面團分成32等份，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。芝麻牛舌餅的步驟11
制作糕點:
將面粉和豬油放入容器中。芝麻牛舌餅的制作步驟12
揉成壹團。芝麻牛舌餅的制作步驟13
將面團分成32等份，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。芝麻牛舌餅的制作步驟14
糕點和油皮的合影。芝麻牛舌餅的制作步驟15
取1油皮，用搟面杖搟成面團，上面放1油酥。芝麻牛舌餅的制作步驟16
把糕點包起來。芝麻牛舌餅的制作步驟17
把妳的嘴向下。芝麻牛舌餅的制作步驟18
依次用剩下的油包做糕點。芝麻牛舌餅的制作步驟19
取壹個面團，用搟面杖搟成橢圓形。芝麻牛舌餅的步驟20
從上到下卷起來。芝麻牛舌餅的制作步驟21
把妳的嘴向下。芝麻牛舌餅的步驟22
全部做好，蓋上保鮮膜靜置放松20分鐘。芝麻牛舌餅的步驟23
拿壹塊松餅。芝麻牛舌餅的第24步
再次用搟面杖搟長條。芝麻牛舌餅的第25步
然後從上到下卷起來。芝麻牛舌餅的步驟26
圓形，向下收斂。芝麻牛舌餅的第27步
依次做好，再用保鮮膜蓋好靜置放松20分鐘。芝麻牛舌餅的第28步
取1松松垮垮的糕點，用食指在中間向下壓，兩端的小卷放在中間擠壓。芝麻牛舌餅的第29步
壓平，卷成邊薄中間厚的圓盤，放入餡料。芝麻牛舌餅的步驟30
捏緊，閉上嘴。芝麻牛舌餅的步驟31
把妳的嘴向下。芝麻牛舌餅的第32步
依次做其余的。芝麻牛舌餅的第33步
用手搓成圓筒狀。芝麻牛舌餅的第34步
壓平，然後搟薄成牛舌。芝麻牛舌餅的第35步
把它放在烤盤裏。芝麻牛舌餅的第36步
在面條上刷上蛋黃液，撒上白芝麻。芝麻牛舌餅的第37步
烤箱預熱，200度烤20分鐘，再小火燜5分鐘。芝麻牛舌餅的第38步
拿出來晾涼。芝麻牛舌餅的第39步
成品圖。芝麻牛舌餅的第40步
成品圖。芝麻牛舌餅的步驟41
成品圖。芝麻牛舌餅的步驟42
技巧
1.由於各屋烤箱溫度不同，請自行調整時間。
2.包餡的時候要註意底部，不然烤完會爆。
3.壹定要把黑芝麻炒熟後再磨碎，這樣黑芝麻本身就會出油，餡料也不會幹。如果買黑芝麻粉，需要自己加適量香油。
4.芝麻牛舌餅在烘烤前，需要用保鮮膜覆蓋，防止面團發幹。搟面團時，動作要盡量輕，以免酥脆。
5、因為要送朋友，所以要多做，壹般能做壹半。