1.端午節吃鴨蛋汪曾祺
我的家鄉是壹個水鄉。鴨子。高郵麻鴨是著名的鴨品種。鴨子很多，鴨蛋也很多。高郵人也很會腌制鴨蛋。高郵鹹鴨蛋出名了。在蘇南和浙江，每當有人問起我的籍貫，回答之後，對方都會肅然起敬：“哦！妳那裏有鹹鴨蛋！”上海的鹹鴨蛋店也有賣的，壹定要註明壹句：“高郵鹹蛋”。
高郵還出了雙黃鴨蛋。其他地方偶爾有雙黃鴨蛋，但沒有高郵的多，可以批量出口。雙鴨蛋的味道沒什麽特別的。不過是個鴨蛋！只是切開後裏面有兩個圓圓的黃，很神奇。我不高興對陌生人誇高郵鴨蛋，好像鴨蛋是我們窮地方產的！不過高郵的鹹鴨蛋真的不錯。去過很多地方，吃過很多鴨蛋，但都比不上家鄉的！
曾經滄海難為水，真的很鄙視其他地方的鹹鴨蛋。袁枚的《隨園食單小菜單》有個“腌蛋”。我不喜歡袁子才。他《食單》菜的做法是聽說的。他自己不會做飯。不過《腌蛋》，看完之後感覺很親切，很“光榮”。文章不長，記載如下：高郵最好吃的鹹蛋，色澤細膩，油分豐富，最喜歡高文端。席間，先拿它來孝敬客人，放在盤子裏。宜壹直切殼，黃白並用；不要留黃變白，這樣味道不全，油也散了。"
高郵鹹蛋的特點是質量好，油多。蛋清很嫩，不像其他地方的幹發和粉發，入口如嚼酸橙。比任何地方都多的石油。鴨蛋的吃法，就像袁子才說的，是帶殼剖開，這是宴請客人的壹種方式。平時吃飯，壹般都是掰著“短”用筷子挖著吃。筷子壹卡下去，吱——紅油就出來了。高郵鹹蛋的黃色是紅色的。蘇北有壹道名菜叫“朱砂豆腐”，是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。
我在北京吃的鹹鴨蛋，蛋黃是淡黃色的，叫鹹鴨蛋！端午節，我們那裏的孩子掛“鴨蛋堅果”。第壹天，我的姑姑或姐姐用彩色的絲線把繩子系好。端午節早，鴨蛋熟了，孩子們可以自己選壹個。鴨蛋可以有什麽選擇？是啊！我想選擇淺藍色的外殼。鴨殼有兩種：白色和淺綠色。第二，選擇好看的造型。
別說鴨蛋都壹樣，仔細看就不壹樣了。有的看起來很蠢，有的看起來很精致。好了，把它放在項鏈裏，掛在翻領的扣子上。有什麽好看的？但是，它是孩子們最喜歡的裝飾品。孩子高興了，就把鴨蛋拿出來吃。端午節的鴨蛋，新鮮腌制，只有淡淡的鹹味。妳可以用白色的嘴吃它們。
小孩子吃鴨蛋都很小心，除了把空的敲掉，不打碎蛋殼。蛋黃吃完後，用清水把鴨蛋內部清洗幹凈，晚上抓螢火蟲，放在蛋殼裏，裏面有壹層薄薄的糊。螢火蟲在鴨蛋殼裏壹閃壹閃。看起來棒極了！
我在讀螢火蟲映雪的故事時，感覺東晉的車胤用修行膠囊裝滿了幾十只螢火蟲。看完了，還不如用鴨蛋殼裝螢火蟲。但是，用螢火蟲看書，通宵看書到天亮可以嗎？車胤正在看壹張手寫的報紙，上面寫著大字。如果他讀新5號字，大概就不行了。
2.作者簡介
(1)汪曾祺，江蘇高郵人，1920年3月5日出生，中國當代作家、散文家、戲劇家、京派作家的代表人物。被譽為“抒情的人文主義者，中國最後壹個純粹的學者，中國最後壹個士大夫”汪曾祺在短篇小說創作上頗有建樹，對戲劇、民間文藝也有深入研究，作品有《受戒》 《晚飯花集》 《逝水》 《晚翠文談》等。
(2)1935年秋，汪曾祺初中畢業，考入江陰縣南靖中學。1939年夏，他從上海經香港、越南到昆明，以第壹誌願考入國立西南聯合大學中文系。1950年任北京文聯主辦的《北京文藝》主編。1961年冬天，《羊舍壹夕》是用毛筆寫的。1963年《羊舍的夜晚》正式出版。1981年1月，《異秉》發表於《雨花》。1996年12月，在中國作家協會第五次全國代表大會上當選為顧問。
(3)因病醫治無效，於1997年5月16日上午10時30分逝世，享年77歲。