第二，擴大知識面
1.牛肉是全世界人民都愛吃的食物。它是中國人食用的肉類食品之壹，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之寶”的美稱。
味甘、性平、無毒。
經絡入脾胃。
功能:補脾胃，益氣強筋骨。
主治:虛損、消瘦、消渴、脾虛、腫塊、水腫、腰膝酸軟。
參考含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、磷、鈣、鐵、膽固醇等。牛肉蛋白含有許多人體必需的氨基酸(如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等。)，所以它的營養價值很高。
需要註意的事項
禁忌
牛肉栗子引起的嘔吐
牛肉+紅糖脹死
牛肉和鹹菜會中毒。
牛肉+鯰魚會中毒。
牛肉+蝸牛會中毒。
牛肉+白酒會導致牙齒發炎。
牛肉和橄欖壹起吃會引起不適。
不適當的
(1)不適合吃反復剩菜或冷藏加熱的牛肉食品。
(2)上火者忌食。
(3)不宜食用熏、烤、腌制品。
(4)不宜用不當的烹調方法烹調。
(5)不去除甲狀腺的牛肉不宜食用。
(6)不宜在炒完其他肉類後，用未清洗的炒鍋炒牛肉。
(7)與豬肉、白酒、韭菜、蔥(蒜)、姜同食易引起牙齦炎癥。
(8)不宜與牛膝、仙茅同用。
(9)禁止食用氨茶堿。
附:牛肝的禁忌
(1)忌鮑魚、鯰魚。
(2)不宜與富含維生素c的食物同食。
(3)心臟病患者不宜多吃。
適當的
1.白蘿蔔與牛肉搭配，能為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養物質，具有益五臟、益氣血的功效。
2.芥藍牛肉芥藍是壹種含維生素較多的蔬菜。與富含蛋白質和氨基酸的牛肉壹起食用，營養豐富，溫補有益。
3.甘蔗汁燉牛肉可以健脾開胃，補益氣血，是孕婦和低溫環境下工作人員的理想菜肴。
4.松子牛肉松子富含維生素E，與牛肉中的維生素B2壹起食用，可以預防動脈硬化，消除疲勞。
5.菠菜和牛肉壹起吃，有補脾胃、益氣血的功效。常吃可以強健筋骨，健腦益智，養顏強身。
2.冬筍又稱南筍，是長在毛竹根鞭上的幼筍。夏天繁殖，冬天長大時挖，故名冬筍。但冬筍壹直沒有出土，所以很難找到。它的外表是光滑的嫩黃色。由於尚未出土，竹筍鮮嫩，潔白如玉，香味純正，營養豐富。在宴席上常與肉同煮，常作為佳肴，故在國人中有“第壹素食”之稱。
每100g鮮品含蛋白質4.1g，糖5.7g，鈣22mg，磷56mg，鐵0.1mg。此外，它還含有維生素B1、B2和維生素c，特別是冬筍中含有的蘆筍對人體有滋補作用。
性質甘寒。
功能有“益九竅，通血脈，化痰生津，解食脹”的功效。
所以中國壹直以來都是用中醫來進行治療和保健的。
需要註意的事項
不適當的
1.冬筍含草酸較多，與鈣結合會形成草酸鈣。患有尿路結石和腎炎的人不宜多吃。
2.冬筍性寒，老年人、體弱多病者、嬰幼兒、婦女經期不宜食用。
適當的
1.雞腿菇冬筍含有豐富的維生素，有助於促進消化和新陳代謝。兩者都含有豐富的維生素，適合脂肪代謝不佳的肝功能障礙者食用。
2.香菇冬筍和香菇同食，有養胃生津止渴、清熱利尿、增強人體免疫力的功效。