制作方法
1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝幹，再將剩余30%量的鹽和梅鹵同花瓣壹並倒入缸內，腌制10天即成。
若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌壹次，半月左右香氣濃郁即為成品。
玫瑰醬的做法
原料:玫瑰花兩朵(要選用那麽朵大花瓣肉質厚的紅玫瑰花)..白糖...石或木搗盆壹個...有密封蓋的廣口玻璃瓶壹只... 做法: 1先將玫瑰花瓣摘下,用清水漂洗壹下,用紙巾印幹後放通風處晾片刻... 2將洗凈的花瓣在搗盆鋪上兩三層然後撒上壹層的白糖..再鋪兩三層花瓣..再撒上壹層白糖.. 3用石器或木棒搗制..主要作用不是將白糖搗碎,而是讓白糖將玫瑰花汁碾出來...壹直搗到玫瑰花成醬..花汁將白糖染紅為止... 4將搗到的玫瑰花醬放入廣口玻璃瓶..面上可淋壹層蜂蜜..然後密封... 吃湯圓或喝粥時放壹些...很香的
玫瑰花瓣甜醬的做法
實亦簡單：四分壹公斤玫瑰花瓣，洗凈，除去瓣端白色部分。取之半數，加三湯匙檸檬汁，放入攪拌器剁成泥狀，備用。另壹半花瓣，放入四杯清水中煮之半小時，然後將之過濾，再加入四分壹公斤砂糖，混入先前攪成泥狀之花瓣，慢火煮至稠糊，冷卻便成甜醬
沖泡冰水效果非常好;
塗在面包,饅頭,糕點上同食;
用玫瑰花醬作原料制成沙拉配料，再加工成豐富多彩的沙拉制品；
玫瑰花醬浸灑,做糕點,肴饌做成各種美味的玫瑰花粥,玫瑰糖水;
將花醬與肉壹起煮湯飲用的,或者用玫瑰花醬做無錫小排味道壹定不錯!
玫瑰奶茶
很適合晚上喝的茶，玫瑰是安神的。紅茶可以先煮好或沖泡好，然後加入玫瑰幹花燜2分鐘，再加入鮮奶和蜂蜜。如果有玫瑰花醬的話就是俄羅斯風情的玫瑰奶茶，但茶的分量壹定要加濃，玫瑰花醬是先放在杯子裏面等著熱紅茶沖泡下去的。而且利用玫瑰花醬裏的甜味就不用再放糖了。為了好好享用花香，我不會讓茶太甜。
玫瑰銀耳蓮子羹：銀耳先泡壹個小時，然後用小砂鍋將水煮開後加入幹蓮子和泡好的銀耳，大火燒開後改小為慢燉3~4小時，等蓮子煮爛，銀耳出膠後關火，加入玫瑰醬和蜂蜜就行了，很養顏的。以前我老做來吃，只是沒有玫瑰醬，現在加入玫瑰醬後，味道更好了。
好處，功效：理氣解郁、和血散瘀。主治肝胃氣痛，新久風痹，吐血咯血，月經不調，赤白帶下，痢疾、乳癰，腫毒。《食物本草》謂其“主利肺脾、益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。”本品既能活血散滯，又能解毒消腫，因而能消除因內分泌功能紊亂而引起的面部暗瘡等癥。本品長期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沈著，令人喚發青春活力。
中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內郁氣，起到鎮靜、安撫、抗抑郁的功效。女性在月經前或月經期間常會有些情緒上的煩躁，喝點玫瑰花可以起到調節作用。在工作和生活壓力越來越大的今天，即使不是月經期，也可以多喝點玫瑰花，安撫、穩定情緒