番茄雞蛋湯， 番茄兩個，雞蛋兩個，燒水到8成熱，番茄切成片，放下去，1分鐘後，把打好的放了少許鹽巴的雞蛋放下去，15秒後起鍋。 黃瓜蛋花湯， 黃瓜兩個，雞蛋兩個，燒水到10成熱，黃瓜切片，放下去，水到沸騰2分鐘後，把大好的放了少許鹽巴的雞蛋放下去，15秒後起渦。 黃豆排骨湯， 小黃豆少許（大概100克，用水泡開），精瘦排骨三兩洗凈，用白水燉黃豆10分鐘，放入排骨，燉30－40分鐘，放鹽起鍋。 蘿蔔絲湯： 白蘿蔔切絲，放油稍炒壹下，加水加鹽，湯開後放蔥花、豬油、雞精、胡椒粉適量。 蛋絲湯 雞蛋1個，澱粉少許，蔥花（香菜）少許，調料：鹽；雞精；麻油適量 把鍋裏的水燒開，澱粉用涼水化開倒入，攪拌。再倒入打好的雞蛋糊攪拌，最後燒開放入配料即可。 紫菜蝦皮湯： 在鍋裏加入水和蝦皮壹起燒開，然後放上紫菜、調料就可以了。 榨菜肉絲湯： 到超市買壹包榨菜，壹兩肉切絲，把水燒開，放入榨菜、肉絲，加味精、油即可，味道還是蠻可以的。 雞蛋湯： 燒壹鍋開水，把雞蛋打在碗裏，打散，然後倒入沸騰著的開水中，加入調味料就可以喝了，壹分鐘就好。調味料也很簡單：醬油、醋、香油、少量的鹽、胡椒粉。 黃瓜皮蛋湯： 黃瓜去皮切成薄片，剝壹個到兩個皮蛋。將鍋中放入壹定比例的水，再放入適量姜片、蒜片，待壹定水溫後，把切好的黃瓜放進鍋中，等水漲後，將皮蛋對剖成四小塊放入鍋中，煮了大概5-7分鐘後，再起鍋前放入適量的芝麻油、味精、鹽、小蔥。這湯就大功告成了。這味真的是鮮美至極，煮過的黃瓜和皮蛋吃起來別有壹番滋味。做法很簡單，需要時間又很短，不僅味道鮮美，並且喝了還美容。 鴨梨南北杏瘦肉湯 用料: 新鮮鴨嘴梨三個,瘦肉十兩(約四百克),南北杏***壹兩(約四十克),花生油,鹽各少許,清水十二碗 做法: (1) 鴨嘴梨洗凈,去皮除心;南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用. (2) 燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成. 附註: 本湯可加油,鹽調味,也可淡飲,清爽潤喉 羅漢果瘦肉湯 用料: 大羅漢果四分之壹個,豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮壹小塊,清水十碗 做法: (1) 陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈 (2) 把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,然後下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可. 附註: (1) 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時不響者為佳 (2) 這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能. 冬菇清湯 用料: 冬菇三兩(約壹百二十克),清水三杯,雞精壹粒半,葡萄酒壹湯匙,生油壹茶匙. 做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放鍋內,加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可. 附註: 如用日本香菇,湯味更鮮 青紅蘿蔔豬肉湯 用料: 青蘿蔔壹斤(約六百四十克),紅蘿蔔四兩(約壹百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮壹小塊,清水適量 做法: (1) 把蘿蔔去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可. 附註: (1) 購買煲湯蘿蔔,以粗壯身重,上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥,喉幹,眼澀等食療功能 腳栗子百合湯 用料新鮮雞腳１０只，豬手１只，百合５０克（１兩），鮮栗子肉２５０克（半斤），湘 蓮子５０克（１兩） 做法＊剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開兩段，放落滾水中煮５分鐘，取出過冷河。 ＊燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮５分鐘，取出過冷河。 ＊栗子肉用滾水燙過，去衣。 ＊洗凈蓮子，百合。 ＊把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲２小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。 清補涼瘦肉湯 用料瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。 做法＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。 ＊洗凈全部清補涼配料。 ＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲３小時，湯成用鹽、生 調適味即可。 功效此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。 清燥潤肺老鴿湯 用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。 制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝幹待用. (2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片壹同放進砂鍋內，註入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。 功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。 白菜幹豬肺湯 <組成>豬肺120克,白菜幹90克,蜜棗5個 <制法>(1)將白菜幹用清水浸軟,切斷,用開水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費用清水反復蹊 徑,切塊,擠幹水,再放入鍋內爆幹水分,取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料壹齊放入鍋內 加適量清水,武火煮沸後,文火煮兩小時, 調味即可. <適應癥>慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見咳嗽, 氣喘,痰少而粘,微熱口幹,咽喉幹燥,舌紅.
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