要說雞肉哪壹部分最好吃，大多數人肯定會回答是雞翅和雞腿。這兩部分的雞肉非常嫩滑，和雞胸肉不壹樣。雞腿和雞翅不管怎麽做，味道都不會變成木頭，吃的方法有很多，烤、炸、蒸、烤。
今天，我想介紹壹種獨特的吃雞腿的方法：蜜汁雞腿
蜜汁雞腿有金色的皮膚，烹飪時會加入蜂蜜，雞腿顏色鮮艷，非常漂亮。蜜汁雞腿是魯菜的壹員，魯菜類似日本烤雞腿，做法也差不多。蜜汁雞腿完成後，它將被切成塊，放在壹個盤子裏，然後壹碗米飯和顛倒的盤子將被提供，然後壹些蔬菜將被油炸。相信很多孩子都會喜歡的。
看到蜜汁雞腿的人認為蜜汁雞腿必須用烤箱來制作，但實際上並非如此。蜜汁雞腿只能用普通的鍋來做。掌握公式就好。成品色澤金黃，嫩滑多汁，大家都可以吃，尤其是家裏有小孩的。可以試試。
在制作蜜汁雞腿，之前，我們應該首先選擇雞腿。雞腿就不用說了，指的是從雞腳到雞腿的部分。市面上單獨出售的雞腿，壹般都是琵琶腿，因其大小、形狀與琵琶相同而得名。但是，雞翅根嚴格意義上不屬於雞腿，但卻是雞翅的壹部分。它們的味道不像雞腿那麽嫩滑。買雞腿的時候，註意不要買錯。
蜜汁雞腿的慣例：沒有烤箱，金黃色，鮮嫩多汁
[所需成分]:
琵琶三條腿
[必需成分]:
4湯匙醬油、1湯匙醬油、3湯匙蜂蜜、4瓣大蒜和少量鹽
[生產工藝]:
第壹：將琵琶腿放入碗中，用清水浸泡半小時。如果是冷凍琵琶腿，先解凍。泡水可以把雞腿裏的血泡出來，去除雞腿的腥味，同時讓雞腿的口感更加嫩滑。
第二：泡水後，用刀切下雞腿的壹邊，取出裏面的骨頭，但註意不要把整個雞腿切掉，取出的雞腿要做成整塊。
第三，用刀在雞腿背上拍幾下，把雞肉撒壹點，然後裝在碗裏，開始調味。先加入4勺醬油、1勺醬油、切碎的大蒜和少量鹽，然後加入3勺蜂蜜，用手將配料和調味料捏勻，放入冰箱冷藏腌制1小時至4小時。-腌制的時間越長，味道越好。當然也不能腌制太久，讓雞肉變得難吃。)
第四：雞腿腌制好後，在鍋裏加入少量的食用油。將腌制好的帶雞皮的雞腿放入鍋中，用小火開始油炸。幾分鐘後，雞皮金黃，油油的。然後翻過來煎壹點，把雞腿全煎了。-雞皮面最好煎壹會兒，雞腿裏面的肉不宜煎太久，以免雞肉的味道變成木頭。)
第五：將雞腿肉兩面煎好後，在之前腌制雞腿肉的碗中加入少量清水(還有少量醬料，不要扔掉)，倒入鍋中，用蓋子燉3分鐘左右，等到湯變稠時關火，然後取出雞腿肉，切成塊。蜂蜜雞腿烹飪工藝概述：
(1)蜂蜜在雞腿中的作用
蜂蜜在中國食譜中很少使用。很多人認為蜂蜜加到菜裏會鹹，會甜，不好吃。其實蜂蜜雞腿和紅燒肉壹樣，鹹中帶甜，不管蜂蜜還是白糖，味道都很好。加入後可以幫助肉質鮮嫩，蜂蜜可以提亮雞腿顏色，使雞腿顏色透明，保持雞腿鮮嫩。看看奧爾良烤雞，它可以在雞腿裏找到。
(2)油炸和烘焙都可以
感覺煎鍋炸油煙太重，可以用烤箱烤。烤箱需要在180到200度之間預熱大約15分鐘。烘烤時間和溫度可以根據烤箱的實際情況進行調整。但進入烤箱前，要將雞腿表面水分吸幹，這樣雞皮才容易烤到微油，口感會更好，而不是水分很多，只是味道不香。
(3)蜂蜜雞腿不需要太多調料
泡過蜂蜜的雞腿，只要把腥味去除到位，不用太多調料就可以做成美味的雞腿。第壹步浸泡會使很多血，腥味會大大減少，可以加大蒜。在鍋裏炸過之後，就會冒出雞腿的味道，不用擔心雞肉不好吃。
(4)火鍋冷油炒雞腿肉
如果有不粘鍋，最好用不粘鍋炒雞腿。不粘鍋只需要刷壹層薄薄的食用油。雞腿本身會比較油，但是加太多油就太油了。如果是普通的鍋，要註意防粘。先將鍋加熱，加入冷油加熱，再用熱油加熱，讓剩下的底油潤壹下鍋，再開始用熱油炒雞腿。這個操作不容易粘鍋。
(5)為什麽後期不需要加鹽？
腌制過程中，雞腿肉中加入了鹽、醬油和醬油。這些調料的含鹽量足夠雞腿品嘗，蜂蜜也是調料的壹種。加蜂蜜可以讓雞腿肉再次變甜。加鹽會顯得多余，掩蓋蜂蜜的味道。所以做飯的時候不需要加鹽，這樣湯加了鹽就可以用來澆水了。
蜜汁雞腿味道微鹹微甜，適合大眾口味，適應性強。使用的食材和工具非常簡單，不用烤箱也不用復雜的調制調料就可以烹飪。有興趣的人可以試試。