以下是蔡香腸滑雞煲仔飯的配方，供大家參考。
圖片參考:i72.photobucket/Albums/i178/arbycub/cooking% 20和% 20 food/7 _ 13 _ 171。
，參考:foodneork/recipes/Ming-tsai/雞和中國醬飯火鍋-recipes/index，1 . baowelpfood
2.煲仔飯，現代標準漢語中又叫鍋飯，也叫砂鍋飯、瓦罐飯，日語中稱為釜飯(化名:かまめし).是壹種用炭火慢煮，用砂鍋盛米飯的食物(有的會用金屬鍋)。以前冬天吃，現在壹年四季都可以吃。
廣式煲仔飯
黃鱔煲仔飯壹般是先用炭爐把砂鍋裏的米飯煮熟，然後放上食材，用炭火慢慢蒸，大概需要半個小時。但是現在大部分餐廳都是用燃氣竈蒸煲仔飯，或者先用燃氣竈把飯煮好，等客人點菜的時候再在炭爐上蒸食材，這樣可以節省時間。
過去，煲仔飯只在大牌檔供應，比如中國的廟街。但現在在茶餐廳、餐廳、港式快餐店都能看到。常用甜醬油調味，也可加入少許豬油。煲仔飯煮好後，打開鍋蓋，把甜醬油倒在米線上。
雞爪排骨煲仔飯:可以改成清洗雞爪或者清洗排骨。
白鰻煲仔飯
青蛙煲仔飯
香菇雞肉煲仔飯:也可以加入臘肉，做成臘肉味的雞肉煲仔飯。
煮雞蛋牛肉煲仔飯(“煮雞蛋”俗稱“窩蛋”)
鹹魚肉餅/煲仔飯片
臘肉煲仔飯:可以加】臘鴨、臘肉、肝臟、雞肉或冬筍。
澳門麻友鹹魚煲仔飯:風幹鹹魚和梅香排骨。
蒜蝦煲仔飯:蒜末放油鍋炸至金黃色後，放入草蝦和米飯，在煲內煨制。
文房四寶魚幹煲仔飯:選用鰻魚幹、比目魚幹、貽貝幹、馬七子幹(曬魚幹、魚蛋幹)等四種魚幹，加入少許臘肉。
竹筍蔬果煲仔飯:蝦、竹筍和蔬果壹起炒，放在飯上。
泰山黃鱔煲仔飯:黃鱔用水煮熟，去骨切碎，米飯用水煮黃鱔水。
黃耳肫飯(黃耳肫是保護野生動物):黃耳肫像牛腩，但比牛腩硬。
明膠蛇肚煲仔飯:通常在蛇王店供應。
馬場田雞煲仔飯
咖喱牛腩煲仔飯
高協煲仔飯
[編輯]上海鍋飯
先把米飯和食材壹起翻炒，然後放在砂鍋裏燉。
獅子頭砂鍋飯
紅燒牛肉砂鍋飯
[編輯]陽朔煲仔飯
廣西桂林的陽朔菜是在生米中加入其他配料，然後蓋上鍋蓋，用炭火烹制而成。在餐廳吃飯的時候，現在壹般都叫做飯。有多種原料供客人選擇，然後廚師根據客人的要求烹飪。
[編輯]貴陽鍋飯
淘米後加鹽和味精拌勻，然後放入小砂鍋內燉(壹般每砂鍋二至三兩)。水幹後加入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油，小火燉五分鐘。可搭配涼拌耳根、牛肉幹等配菜[1]。
[編輯]雲南麗江砂鍋飯
雲南麗江納西族的傳統食品，以綠豆、火腿、臘肉為配料。先在鍋底鋪上土豆塊，然後放入米飯和水，在上面加入其他食材，蒸熟姜、蔥、蒜。
[編輯]日式釜飯
鹿茸大鍋日式米飯有的日式米飯用金屬制成的大鍋(鍋)盛，有的則用陶器盛，如子怡、高田等。
淘米後加入水、醬油、油、料酒、糯米、海帶等。，加入汁液(高湯)用明火煮至半熟，然後轉小火，沒有蒸汽時蓋上米飯，蒸10到15分鐘。常用的調料有醬油、糯米等。
雞公煲米飯
鹿茸燜飯
鰻魚飯
[編輯]越南西貢的煲仔飯
越南西貢的特殊大米是在密封的陶罐中烹制的。吃之前要把鍋破開，把鍋巴拿出來，再破開吃。味道比較硬，配上魚露。
雙雞煲仔飯:雞和青蛙。，參考:免費在線語言翻譯器+* *，免費百科，包
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