作為從豬年就開始吃素的艾米麗，
每次出去吃飯，我總會經歷這樣的對話:
在這個高速發展的時代，鴨梨山大最純粹的享受就是壹日三餐。
在每頓飯的半個小時裏，我終於可以休息壹下，拋開塵世間的壹切煩惱，享受美食帶來的快樂。
許多人認為:
沒有肉的飲食
就像知道裏面沒有小爺爺壹樣。
如果沒有柯南裏的黑場，
吸血鬼失去了人血，
情人節沒有配偶，
元宵節不吃餃子。
……
總之就是很難過！！！
壹月份，當艾米麗開始吃素時，
壹見面
紅燒排骨
可樂雞翅
叉燒
肉餡包子餃子粽子
口水止不住往下流，
完全是靠強大的意誌力支撐著不去碰肉。
那麽素食者強大的意誌力從何而來呢？吃素真的能降血脂、降血壓、瘦身、美容、排毒、養生嗎？營養君就幫妳盤壹盤大部分人吃素的五大理由:
很多宗教都提倡素食，營養君最想提的是中國佛教/印度教(耆那教)。
佛教講究生命之間的平等，沒有貴賤生物之分。第壹，中國佛教講究慈悲，慈悲擴展到包括動物在內的整個“眾生”。殺動物吃肉是對這個慈悲原則最嚴重最根本的顛覆。第二，佛教也講究生命的輪回。俗話說，善有善報，惡有惡報。吃肉會引起無盡的報應循環。比如佛教信徒認為吃牛肉就相當於間接造成了這頭牛的痛苦和死亡，也就是所謂的殺生之罪。每個吃牛肉的人都需要承擔自己的部分罪過。如果他背信棄義，吃素，不僅無法修行成就，還會在來世接受相應的輪回報應。
印度教(耆那教)是嚴格的素食主義者。他們不吃任何接觸動物的東西，包括雞蛋和奶制品。他們也不用任何動物原料制作任何生活用品。艾米麗有個印度朋友，是個虔誠的信徒。他有壹次看到艾米麗做好的魚，嫌惡地讓她收起來，走的時候帶走。他們的素食主義觀念主要歸因於他們不願意殺生，不願意為生命制造痛苦。
很多人會問:植物沒有生命嗎？
耆那教對此解釋得非常深刻。他們根據感官對物種進行分類。生物有五種感覺，即觸覺、味覺、嗅覺、視覺和聽覺。
人類和大多數哺乳動物有五種感覺，而植物只有壹種感覺——觸覺。
生物就是這樣分類的，人類必須通過吃來補充營養。只有壹種感覺的生物，基本上是植物，是唯壹被允許作為人類食物的。當植物被殺死時，它們遭受的痛苦比動物少得多。這樣的食物選擇可以解釋為“非暴力”。
作為壹個健康的群體，耆那教的實踐者是素食的成功典範，沒有任何明顯的飲食缺陷。所以如果妳是素食主義者，妳可以多關註耆那教徒如何健康吃素！
動物飼養是非常消耗資源的，需要大量的水和食物來維持動物的生命。據美國政府統計，每頭240磅的美豬平均消耗500磅谷物/大豆/玉米，這意味著美國豬每年要吃掉數百萬噸谷物。動物也需要依靠水資源來生長。壹頭豬每天大約消耗265，438+0加侖水，壹頭牛每天消耗50加侖水。算下來，每生產壹磅牛肉，就要消耗2400加侖的水。壹磅全麥面粉所用的小麥只需要180加侖的水。簡單來說，如果把用來飼養動物的食物作為人類的食物，同樣數量的食物可以拯救很多仍然生活在饑荒中的人。
動物飼養和生產也會增加碳排放。生產2磅左右的牛肉，釋放的二氧化碳量相當於開車3小時釋放的量。同時，由動物糞便制成的肥料最終被排放到河流/湖泊/和飲用水中，這也在壹定程度上造成了水汙染。更何況動物的繁殖地通常都在偏遠地區，運輸過程也大大增加了尾氣排放。
許多環保主義者選擇素食主義是為了減少世界的饑荒和溫室氣體，或者是為了清澈的湖泊和河流。至於這種方式是否能保護環境，在全民吃素之前，沒有人能得到100%的確定答案。
有些人吃素不是因為宗教信仰，也不是因為環境，而是出於人道主義。雖然許多動物不如人聰明，但它們也有幼兒的智力和情感，比如豬和牛。
試想壹下，如果人類被關在壹個籠子裏，擁擠在壹起，無法動彈，時不時會有壹只爪子伸進籠子裏，把壹個人勾走，然後就是慘嚎和血腥味。
從動物的角度，如何承受這樣的絕望和破裂？
換句話說，現在無數的農場專門飼養牲畜作為食物供應。這些牛、羊、豬、雞生來就是被宰殺的，因為人類只需要它們的肉，那麽這些生命還有存在的意義嗎？人類定義的生命是對生命的壹種剝削嗎？
有很多人帶著這樣的疑慮和人道主義的信念選擇素食主義。
平日裏，我們聽說過素食對人體健康的好處是無窮無盡的，比如促進減肥、降低疾病風險、強化消化系統、提神醒腦等等。這些謠言中哪些是有科學依據的？
從能量的角度來說，水果和蔬菜所含的熱量要比肉類少得多，所以用水果和蔬菜代替肉類確實可以減少能量的攝入。然而，肉類所含的營養也是人體所必需的。如果真的要把肉類從飲食中剔除，就要嚴謹正確地從不同的素食來源中補充相同的營養素。正確的素食習慣確實可以促進健康減肥，避免營養失調。
根據現有的科學依據，結論是“可能的”。數以千計的研究結果可以大致概括素食者風險降低的趨勢。主要原因包括大量的水果和蔬菜減少了不良脂肪的攝入，增加了各種維生素和礦物質。這些變化對血脂平衡和血壓控制有很大影響，會降低患慢性病的風險，增加壽命。此外，素食者通常有更健康的生活態度，良好的習慣如定期適度運動，而不良習慣包括吸煙和酗酒的可能性較小。在科學吃素的基礎上，各種因素加在壹起，吃素能有效強身健體。
通常指幫助消化吸收，改善便秘。果蔬富含益生元和膳食纖維，有助於胃內微生物的健康，從而加強營養吸收和排便。食肉盆友如果吃適量的水果蔬菜也能有效改善同樣的問題。
很多人在嘗試了短暫的素食體驗後，從上到下都覺得輕盈。這沒有確切的科學依據，可能的原因包括減輕精神壓力。
飲食比較清淡，還有壹些減少毒素攝入、清理血液、美容養顏等通俗說法。這些說法還有待考證，但如果真的能改善壹個人的精神狀態，科學的素食會是壹個不錯的選擇。
當然，很多朋友就是不愛吃肉，原因包括味道、腥味或者壹些不好的回憶。他們中的壹些人比普通人更敏感，他們可以用香料來掩蓋肉本身的味道，但嚴重時甚至會感到反胃。如果妳身邊有相似的親人或朋友，試著去理解他們不同的口味，因為不厭其煩地談論這個話題往往會引起無奈和尷尬。
每個人的身體狀況都不壹樣。如果妳覺得自己不知道如何平衡飲食，營養君建議妳多了解自己的身體，分析自己的飲食，或者去找營養師做壹個私人健康計劃。
飲食就像穿衣，沒有好壞之分，適合自己才是最重要的。