姜餅屋為什麽黏黏的？
在姜餅屋裏，糖(白糖也可以)加熱融化，然後就可以上膠了。姜餅屋是放在聖誕樹下作為裝飾的甜點。
烤姜餅(聖誕節吃的酥餅，通常由蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞皮和香料制成)組合成迷妳小屋等各種形狀，然後用糖果和裝飾品裝飾。
聖誕姜餅屋的做法
材料:低筋面粉500克。
輔料:黃油100g，雞蛋60g，蛋清40g。
調料:水80克、紅糖50克、蜂蜜70克、肉桂粉1/2茶匙、姜粉2茶匙、糖粉400克、檸檬汁2茶匙、食用色素少許。
步驟:
1.將制作姜餅的所有材料倒入碗中。
2.混合並用手揉成面團。
3.起初，面團表面會很粗糙。繼續耐心揉壹會兒，直到面團表面光滑。將揉好的面團放入冰箱，松弛1小時。
4.把松了的面團放在案板上，搟成0.3CM左右厚的薄面片，如果案板不夠大，可以把面團分成幾小份，分幾次搟。將裁好的紙模放在貼片上，用小刀根據模型邊緣裁出圖案。
5.將切好的面塊放在烤盤上(盡量不要變形)，用叉子戳壹些洞(或者不要戳)，刷壹層蛋液，靜置松弛20分鐘左右，再刷壹層蛋液，放入預熱好的烤箱，中層180度火約12-18分鐘。
6、壹盤肯定是吃不完的，所以別急，我們壹個壹個考，壹定要把“零件”都烤好，不要錯過。最後，妳需要烤壹大塊面團作為基底。
7.餅幹烤好後冷卻，就可以開始組裝姜餅屋了。先做蛋羹:將蛋清和糖粉混合，加入檸檬汁，繼續做蛋羹(這壹步很簡單，不用電動打蛋器，用手動打蛋器就可以了)。
8.制備的糖衣的稠度可以根據需要自由調節。比如我家的姜餅屋，用來粘合房子的糖衣要厚壹點，可以少加點檸檬汁或者多加點糖粉。屋頂的糖衣要薄壹點，可以多加點檸檬汁。
9.開始在基座上蓋房子。先把底部組裝好，把相應的餅幹粘上糖衣。
10，然後在邊上建個小房子。
11.結冰幹燥後，開始建造屋頂。這個時候，房子已經有了雛形。
12.最後混合壹些較稀的蒙砂，用蘸蒙砂的刷子刷在屋頂上。根據自己的喜好裝修房子，在整個房子上撒點糖粉，夢想小屋就完成了。
技巧
糖衣的時候要註意用來畫圖案的糖衣，要做的厚壹點，直到不流為止。裝飾用的四周的落雪要打得很慢，也就是打完之後，提起打蛋器，糖霜就會慢慢滴下來。
姜餅的種類
1.江丙午
姜餅屋源於德國格林童話《糖果屋》，講述了壹對魯莽的兄妹意外闖入女巫的糖果屋的故事。於是，姜餅逐漸走上了童話的舞臺，民間也開始制作各種姜餅屋。還有壹個奇妙的傳說是姜餅巫師會在姜餅屋幫妳實現願望，為這種食物增添了壹個甜蜜的傳說。在酥脆的姜餅餅幹坯上撒上甜甜的糖霜，用彩色糖果點綴，美得像初雪融化，可以說姜餅很好吃。
2.姜餅小人
姜餅人是全世界都很受歡迎的新年禮物，也是壹份有著幸福美好寓意的聖誕禮物。現在的姜餅人有各種各樣的創新。隨著時代的變遷，我走訪了很多店鋪，發現在姜餅人的制作過程中，除了傳統的配方之外，還加入了蜂蜜、肉桂、菠蘿等新的配料，開發出壹些新穎可口的口味，值得壹試。