材料:嫩豆腐壹塊、蒜泥、蔥花、芝麻、辣椒粉、胡椒粉、醬油、鹽、糖、芝麻醬。
練習步驟
1，把蒜，蔥花，芝麻，辣椒粉放在碗裏。
2.鍋裏熱油香香後，將油倒入碗中，加入2大勺醬油、1大勺鹽、1大勺糖和1大勺麻醬和3大勺溫水，攪拌均勻至麻醬粘稠。
3.將豆腐切開，煮五分鐘去除腥味(這壹步要小心，嫩豆腐容易碎)。
4、汁淋在豆腐上。
豆豉炒豆腐。
材料:豆腐1塊，豆豉1盒鰣魚，蔥蒜少許。
練習步驟
1，豆腐焯水2分鐘，撈出控幹待用。
2.鍋裏燒熱油，放入魚罐頭，翻炒2分鐘，放入蔥、蒜炒香，倒入豆腐、2大勺生抽、半勺老抽和1大勺醋，翻炒均勻，小火煨2分鐘入味。
炒孜然豆腐
材料:老豆腐1塊，雞蛋1塊，玉米澱粉適量。
練習步驟
1.拌醬:將1湯匙蒜末+1湯匙孜然粒+1湯匙芝麻+1湯匙辣椒粉加入碗中，倒入熱油+1湯匙孜然粉+2湯匙醬油+2湯匙陳醋+1湯匙。
2.將豆腐切成小塊，用玉米澱粉包好，然後蘸上打碎的蛋液，放入油中炸至兩面金黃。
3、然後倒入調好的醬料拌勻，再撒上蔥花。
烤嫩豆腐
材料:1盒內脂豆腐、半個蔥、蒜末、蔥花、半勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺冒煙熱油、2-3勺醬油、1勺耗油、1勺芝麻。
練習步驟
1，蔥、蒜切成豆腐狀，放入烤碗中。多切幾下，味道好壹點。
2.將蔥+蒜末+辣椒+辣椒粉+熱油+醬油+耗油+芝麻放入碗中拌勻，然後淋在豆腐上。
3.放入空氣油炸烤箱，200度烤20分鐘。烤好後撒上蔥花就可以吃了！
麻辣豆腐
材料:豆腐1，肉末，幹辣椒，花椒，豆瓣醬1，醬油1，醬油半勺，糖半勺，澱粉。
練習步驟
1.豆腐切塊，用冷水焯壹下，撈出備用。
2.鍋中倒入適量油，放入肉末翻炒至變色，然後倒入幹辣椒、花椒和1大勺豆瓣醬，翻炒出紅油。
3.倒入豆腐翻炒均勻。加入1大勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半碗澱粉水。煮至湯汁濃稠，撒上蔥花。
大蒜豆腐
材料:油豆腐250g，大蒜4瓣，芹菜65438根+小米辣0個。
練習步驟
1.將豆腐切成兩半，大蒜切碎，芹菜切段，小米切成辣椒圈。
2.鍋裏熱油，不放辣椒炒蒜，放入1大勺生抽，1大勺飛油，1大勺老抽，炒勻，倒入壹碗清水，放入1大勺糖，1大勺鹽，炒勻，煮開。
3.放入油豆腐，翻炒後小火煨5分鐘，再放入芹菜翻炒。
肥牛辣白菜豆腐鍋
材料:肥牛200克、豆腐300克、金針菇200克、辣白菜250克、洋蔥1根、大蒜2瓣、韓式辣醬1大勺、醬油2大勺、糖半勺、水適量、食用油適量。
練習步驟
1.金針菇根部洗凈，豆腐切成小塊，洋蔥切絲，大蒜切碎。
2.在砂鍋中倒入適量食用油，燒熱，放入蒜末和洋蔥末，炒香，放入辣白菜炒勻。
3.加入1大勺韓式辣醬，2大勺醬油，半勺白糖攪拌均勻，加入適量無配料的水。
4.加入金針菇、豆腐、肥牛，蓋上鍋蓋小火燉3-5分鐘，至肥牛熟透，撒上蔥花。
醬豆腐煎蛋
材料:豆腐150g，雞蛋2個，生蔥2根，小米椒2個，蒜不夠，花生油適量，耗油1湯匙，醬油1湯匙，鹽1湯匙，糖少許，豆瓣醬1湯匙，澱粉水半碗。
練習步驟
1.將豆腐切成大小均勻的小塊，將雞蛋敲入碗中，用筷子打散後灑在豆腐塊上。
2.碗中加入壹勺生抽，壹勺耗油，壹勺鹽，少許糖，少許水拌勻備用。
3.鍋中加入適量花生油，加入壹勺豆瓣醬和蒜末炒香。將雞蛋和豆腐倒入其中炒成碎片，然後倒入剛剛調好的醬料，大火翻炒均勻。
4、加入半碗澱粉水，用蔥花和小米辣煨2分鐘。