首先，蝦被面條覆蓋。
材料:大蝦10，掛面1，黃瓜1，蔥1，蒜瓣4個，生抽壹勺半，老抽半勺，料酒1勺，蠔油1勺，水適量，油少許。
練習:
1，蔥蒜末，黃瓜丁，蝦仁蝦頭蝦殼備用。
2.熱油炒香蔥和蒜末，加入蝦仁炒至變色。
3.加入黃瓜、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻，再加入適量水燒開，轉小火至收汁。
4.另起鍋燒開水，放入掛面用冷水煮，然後撈出，倒入煮好的蝦醬。
第二，西紅柿，火腿和雞蛋覆蓋在面條上
材料:面條2根，香腸1根，雞蛋2個，西紅柿2個，洋蔥1根。
練習:
1，調個醬:2大勺醬油，半大勺醬油，1大勺番茄醬，1大勺白糖，少許鹽，1大勺澱粉，半碗清水。
2、番茄切丁，火腿腸切片，雞蛋打散備用。
3、鍋中倒入少許油，放入雞蛋炒至金黃色，滑出。將面條放入水中煮熟，然後放涼。
4.另起鍋，將番茄汁翻炒，放入火腿翻炒，然後倒入雞蛋翻炒，倒入準備好的醬汁翻炒至粘稠，倒出後澆在面條上，撒上蔥花拌勻。
第三，醬香肉丁裹面
配料:雞肉、胡蘿蔔、黃瓜、大蒜、甜面醬、醬油。
練習:
1，雞肉，胡蘿蔔，黃瓜都切丁切碎。
2.鍋內熱油，放入蒜不炒，放入雞丁翻炒至變色。加入胡蘿蔔，翻炒至中等程度。加入黃瓜翻炒。加入3湯匙甜面醬和2湯匙醬油翻炒均勻。
3.面條用冷水煮熟，加入適量的醬料，攪拌均勻。
四、蒜苔肉末蓋水。
材料:細粉絲120g，豬肉120g，蒜苔50g，蔥蒜碎，生抽壹勺，料酒壹勺，蠔油壹勺，生抽壹勺，水澱粉半碗。
練習:
1，調醬料:生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，老抽1湯匙，攪拌均勻備用。將面條放入沸水中煮熟，取出，瀝幹水分，放入盤中。
2.豬肉洗凈剁成肉末，蒜苔切成小塊，鍋放油燒熱，放入蒜末和蔥花，肉末翻炒，炒至變色，放入蒜苔，炒至蒜苔差不多熟，倒入醬汁和半碗水澱粉，大火燒開，小火煮3至5分鐘。蓋上蒜苔和肉沫，淋上醬汁。倒入煮熟的面條中，攪拌均勻即可開始。
5.用肉末和茄子覆蓋面條
配料:茄子、辣椒、肉末、蔥、蒜、面條。
練習:
1.茄子切片，倒入壹勺鹽，腌好水，辣椒切絲備用。
2、醬料:醬油，壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺糖半。
3.用手將腌制好的茄子條擠出多余的水分，放入兩勺澱粉，抓勻，不粘鍋燒油，將茄子條煎至微金黃色。
4.鍋裏熱油，放入肉末，翻炒至肉末變白吐油，放入花椒、蒜、蔥，翻炒至香，再倒入醬料翻炒。然後倒入茄子條，加入適量的鹽，加入少量的水，翻炒壹會，湯就變得有點濃了。熱鍋加水，水開8分鐘左右。面條用冷水撈出，澆上適量的肉末茄子鹵汁，絕對好吃。
六、土豆肉末蓋面
材料:豬肉300克，土豆1個，胡蘿蔔1個，黃瓜半根，蔥蒜適量。
練習:
1.豬肉洗凈切碎，土豆和胡蘿蔔切丁，黃瓜切絲，洋蔥和大蒜切碎備用。
2.鍋裏放油，爆香蔥蒜，把豬肉炒到發白。
3.倒入2湯匙生抽，1湯匙老抽，1湯匙蠔油，1湯匙料酒，2湯匙生抽和少許糖，翻炒上色均勻。
4.加入土豆丁和胡蘿蔔丁，加入1小碗水，大火翻炒5分鐘左右至湯汁粘稠。
5.另起鍋煮適量面條，煮熟後撈出面條，冷水焯壹下，放入碗中，蓋上黃瓜絲，倒入肉醬，攪拌均勻。
七、番茄培根蓋面
材料:(三人份)西紅柿3個，雞蛋3個，臘肉(或火腿腸)3片，蔥花，蒜末10g，生抽2大勺，蠔油1大勺，生抽1大勺，糖和鹽少許。
練習:
1.將雞蛋打散，放入鍋中煎至熟，然後取出西紅柿，去皮切塊。鍋中留油，加入蒜末，炒香。加入番茄翻炒成汁，加入1勺番茄醬翻炒均勻。
2.加入1湯匙生抽，2湯匙生抽，1湯匙蠔油，少許鹽和糖，攪拌均勻，倒入半碗水澱粉，煮至粘稠。面條在冷水中煮，並混合有番茄和雞蛋培養醬。