口味:鹹味工藝:鹵制五香鴨肫制作材料:主料:鴨肫600g。
調料:鹽50g，五香粉1g，胡椒粉3g，白糖10g，大曲白酒5g教妳五香鴨肫的制作方法，五香鴨肫的制作方法很好吃。將鴨胗用刀剖開，洗凈，去殼去殼。
2.鹽和胡椒粉用火炒；
3.鴨肫用30克鹽和胡椒粉包好，放入缸中腌制8小時後出缸；
4.用23克椒鹽、五香粉、白糖、白酒混合，放入缸中腌制24小時，取出晾幹水汽；
5.將鹽水鴨肫放入熏爐中，用花生殼熏制4小時；
6.然後拿出來掛在向陽通風處，晾幹至幹。原杯鴨肫的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜
味道:鹹鹹的。工藝:蒸鴨肫。材料:主料:鴨胗300g。
輔料:火腿150克，冬筍100克，蝦皮25克。
調料:鹽5g，醬油20g，料酒15g，蔥15g，姜15g，味精3g。教妳怎麽做原杯鴨肫，原杯鴨肫怎麽做才好吃。1.將鴨肫對半切開，切片去掉糙皮，頂部收十字刀，深度4度；
2.將鴨肫用開水浸泡，撈出，冷水洗凈，瀝幹；
3.將火腿和冬筍切成長方形厚片；
4.將洋蔥切成長段；
5.生姜壞了；
6.將幹海苔用水泡洗備用；
7.將鴨肫放入杯中，然後將火腿、冬筍、紫菜整齊的放在鴨肫上；
8.加入蔥姜末，加入清湯和泡過幹海苔的水，加入料酒、醬油、精鹽、胡椒面、味精；
9.蓋好放入籠中，蒸2小時左右，取出，原杯即成。蘿蔔鴨肫湯的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常食譜，理氣健脾開胃食譜，營養不良食譜，抗癌食譜。
口味:鹹香工藝:水煮蘿蔔鴨肫湯。原料:白蘿蔔500克。
輔料:鴨肫50克。
調料:香油10g，鹽5g，姜5g。蘿蔔鴨肫湯的特點:湯汁鮮美。教妳怎麽做蘿蔔鴨肫湯，蘿蔔鴨肫湯怎麽做才好吃1。將鴨肫剖開，用清水洗凈備用；
2.蘿蔔、生姜用清水洗凈，去皮；
3.蘿蔔切塊；
4.生姜切片；
5.將湯鍋放在火上，倒入鮮湯燒開，放入鴨肫、姜片、精鹽，大火燒開；
6.改用文火1小時，放入蘿蔔塊，煮熟，倒入香油。蘿蔔鴨肫湯制作小技巧:本品約需鮮湯1000克。如果沒有鮮湯，可以用水代替。
小派-食物相克:
白蘿蔔:白蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
鹽炒鴨胗花的做法詳細介紹了菜肴及其功效:家常菜食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜
口味:鹹香工藝:鹽炒鴨肫。材料:配料:鴨胗200克。
輔料:香菜150g。
調料:花生油50克，香油2克，鹽3克，味精1克，料酒10克，醋3克，蔥5克，蒜(白皮)5克。鹽炸鴨肫的特點是清淡、嫩滑、美味。教妳怎麽做鹽水鴨肫，怎麽做鹽水鴨肫好吃。1.將鴨胗從裏面和皮上去掉，縱橫剜去，用開水燙至五成熟，撈出待用。
2.香菜洗凈，切段；
3.將香菜、鹽、味精、料酒、醋、蔥、蒜混合成汁；
3.炒鍋放火上，倒入花生油，加熱至七八成，然後倒入花，立即倒入漏勺；
4.原鍋大火，留25克底油，回鴨胗；
5.倒入調好的汁，攪拌均勻，倒入香油，即可食用。制作鹽水鴨肫的小技巧:此品有油炸工序，需要花生油300克左右。
小派-食物相克:
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
鹵鴨肫的做法詳細介紹菜系及其功效:健脾開胃京菜配方。
味道:鹹味和鮮味。工藝:紅燒鴨肫的制作。材料:鴨胗300克。
調料:1g紅曲、5g蔥、2g味精、4g姜、3g八角、3g醬油、4g鹽、5g料酒、2g白糖教妳怎麽做紅燒鴨肫，怎麽做紅燒鴨肫才好吃。
2.大蔥洗凈，切段；生姜洗凈切片備用；
3.將鴨肫上的凈油撕掉，剖開洗凈，去掉裏面的黃皮；
4.用開水將鴨肫撈出至由紅色變為褐色，用冷水洗凈，加入紅曲米粉拌勻；
5.將鍋放在高火上，加入雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、糖、八角、蔥姜，將鴨肫煮開(1小時)取出；
6.湯汁經過仔細過濾，再用鴨肫浸泡，使其入味；
7.冷卻後放入冰箱冷凍6小時；
8.食用時切成薄片。