許多酒吧都有雞尾酒。人們喜歡調酒師調制的雞尾酒，更喜歡調酒的藝術。妳還不如自己當個酒保，嘗嘗自己的酒。以下是制作雞尾酒的方法:
攪拌
將所需的酒和輔料倒入加冰的調酒杯中，用調酒勺按壹定方向慢慢攪拌。此時另壹只手要緊緊握住攪拌杯。當手感覺涼了，就說明已經到了涼的程度，可以通過濾酒器倒入需要的杯中。
搖晃
用“搖”調酒有兩個目的。壹種是降低酒精含量高的酒的口感，以便於食用；二是使難以混合的材料迅速融合在壹起。所以在使用搖床的時候，要先把冰塊和材料放入壺身，再加上濾網和蓋子。濾網壹定要放直，否則晃動時鍋體的材料會滲出來。壹切準備就緒後，請遵循以下程序:
(1)將右手拇指按在酒壺蓋上:
(2)用無名指和小指夾住鍋體；
(3)中指和食指並攏，支撐鍋體；
(4)左手中指和無名指放在身體底部；
(5)用拇指壓住過濾網，用食指和小指夾住鍋體。
之後可以繼續上下晃動，但絕對不能用手掌接觸酒壺，否則手溫會通過酒壺融化壺內的冰，導致雞尾酒的弱化。搖的時候，手裏的搖床要放在肩膀和胸部之間，有水平線，然後來回做有規律的活塞運動，大概15~20次。當搖床表面塗上壹層薄薄的霜霧時，妳要立即打開搖床的蓋子，然後用食指捏住濾網，倒入之前涼透的玻璃杯中，這樣就完成了“搖動”搖床的整個操作程序。
3.用攪拌器攪拌
用攪拌機調酒，操作簡單。只需將所需材料按順序放入攪拌機，密封上蓋，啟動電源開關即可。但是，當準備好的雞尾酒倒入玻璃杯時，註意不要用它倒冰塊。如有必要，可以先用濾冰器把冰塊過濾掉。
4.贖回
將酒按照不同的密度慢慢倒入杯中，形成層次。操作時註意:密度最高的酒放在下層，酒要順著玻璃壁慢慢倒。眾所周知的彩虹酒就是這樣釀造的。
以下是幾種雞尾酒的配料:
B-52轟炸機地震地震21點
甘露咖啡利口酒
百利愛爾蘭奶油
伏特加酒
將原料依次倒入裏奇奧杯中。和
點燃伏特加，用準備傑克丹尼1/3的方法混合。
杜松子酒1/3
向輝JIU 1/3:
搖勻原料，倒入雞尾酒杯。
咖啡利口酒0.75
滇窖長島凍茶處女
香蕉酒0.75
龍舌蘭0.75杜松子酒1/3盎司，
百家得1/3oz，
龍舌蘭酒1/3盎司，
君度1/3盎司，
檸檬汁1盎司。
將原料倒入搖壺中，搖勻。倒入冰塊。
高腳玻璃杯，然後裝滿可樂龍舌蘭酒1盎司。
香蕉酒0.5盎司
君度0.5盎司:
將原料搖勻後倒入雞尾酒杯，然後從中間滴入適量的紅石榴糖漿。
經過200多年的發展，現代雞尾酒已經不再是幾種葡萄酒和乙醇飲料的簡單混合。雖然種類繁多，配方各異，但都是調酒師精心設計的佳作。它們的色、香、味都是備好的，而且高雅，裝飾精美，圓潤和諧，更令人享受和欣慰。就連它獨特的端杯造型，簡潔得體的裝飾和點綴，都充滿了詩情畫意。壹般來說，現代雞尾酒應該具有以下特征:
1，雞尾酒是混合酒
雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調制而成，其中至少有壹種是含酒精的。如檸檬水、中國勾兌酒等。不是雞尾酒。
2、花樣繁多，方法各異。
調酒用的原料種類很多，每種酒用的配料數量也不壹樣，比如兩種、三種甚至五種以上。即使雞尾酒是由流行的配料決定的，每種配料的分量也會因地域不同，人們的口味不同而有很大的變化，從而采用新的名稱。
3、有刺激性味道。
雞尾酒有明顯的刺激性，能讓飲酒者興奮，所以有壹定的酒精濃度。適當的酒精濃度使飲酒者緊張的神經和肌肉放松，等等。
4、能增加食欲
雞尾酒吧應該是刺激食欲的滋補品。飲酒後，飲酒者的口感應因酒中所含微量調味飲料的作用而得到改善，如酸、苦飲料，絕不能關掉食欲。
5、口感比單體成分好。
雞尾酒壹定要有極佳的口感，這種口感要比單壹的成分要好。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾要充分擴張，才能品嘗到刺激的味道。如果太甜、太苦或太香，都會影響品嘗風味的能力，降低葡萄酒的質量，這在調酒時是不允許的。
6.冷飲的性質
雞尾酒需要足夠冰。像朗姆酒混合酒，有沸水調節劑，不是典型的雞尾酒。當然，也有壹些種類的葡萄酒不需要熱水或冰冷凍，但它們的壹些成分是溫的或室溫的。這種配制酒應該也屬於雞尾酒的大範疇。
7.美麗的顏色
雞尾酒要有細致、優雅、對稱、均勻的顏色。傳統雞尾酒有兩種類型:清澈、透明或混濁。清亮的雞尾酒吧，顏色應該是透明的，除了新鮮水果帶入的極少量固體外，沒有其他沈澱物。
8.精致裝載
雞尾酒要用款式新穎、顏色適宜、體積適宜的杯子盛。飾品不是必須的，但是經常有。它們就像是葡萄酒的錦上添花，讓它更有吸引力。另外，有些裝飾品本身就是調味料。
雞尾酒分為短飲和長飲。
短飲，即短時間飲用的雞尾酒，久而久之會減弱風味。這種酒是用雞尾酒杯通過搖動或攪拌和冷卻制成的。壹般認為，雞尾酒應在混合後10-20分鐘飲用。大部分酒精都是30度左右。
長飲是壹種適合消磨時間，悠閑飲用的雞尾酒。供應汽水、果汁等。長期飲用的雞尾酒幾乎都是用平板玻璃杯或果汁水杯等大容量玻璃杯。是加冰的冷飲，也是用開水或者熱牛奶喝。盡管如此，壹般認為還是喝30分鐘左右比較好。與短飲相比，大多酒精濃度較低，因此容易飲用。根據方法的不同，它分為以下幾類:
果汁，水和酒，柯林斯
向酒中加入檸檬汁和糖或糖漿，然後加滿蘇打水。著名的有約翰克林葡萄酒、同安蓮葡萄酒等。
冷飲冷卻器
向酒中加入檸檬和酸橙汁以及甜味劑，然後加入蘇打水或姜汁汽水。還有以葡萄酒為主的非酒精型。
甜葡萄酒翻轉
在葡萄酒和烈酒中加入雞蛋和糖。喜歡的話最後撒點豆蔻，有熱的和冷的兩種。
晚餐後Pousse-Cafe
將任何壹種白酒、利口酒、鮮奶按照密度依次倒入杯中，以免混在壹起的壹種類型。提前了解各種酒的密度很重要。
賓治潘趣酒
它是在葡萄酒和烈酒的基礎上，加入各種甘露、果汁和水果制成的。作為壹種宴會飲料，它經常在壹個大酒碗中與甜飲料混合。幾乎都是冷飲，但有些是熱飲。
酸雞尾酒
在烈酒中加入檸檬汁、糖和其他酸甜的東西。在美國這種酒原則上不使用蘇打水。其他國家使用蘇打水和香檳。