材料:
羅非魚塊，胡椒面，澱粉，鹽
做法:
1.羅非魚塊解凍，用胡椒面、鹽和澱粉稍腌制壹小時左右，用平底鍋煎兩面，起碟，灑上ROSEMARY香料，開吃。
小訣竅:
做法簡單，香口，多謝參觀！
煎羅非魚扒
材料:
羅非魚，芹菜，胡蘿蔔，南瓜，蘋果
做法:
1.芹菜和胡蘿蔔清洗幹凈，刨成細絲
2.把芹菜、胡蘿蔔絲焯燙至變色，過涼水瀝幹。然後用鹽、少許糖、蘋果醋、酒、花椒油少許進行調味，可以腌漬幾個小時入味。
3.蘋果切薄片，裹上吉士粉，拍掉多余的粉（用吉士粉炸顏色會好看，金燦燦的，沒有的話面粉、澱粉都可以）。放入熱油裏炸到酥脆，把水分炸出來。
4.南瓜帶皮，削長條，下熱油炸定型。可以根據個人喜歡用牙簽（或其他）作固定，下油炸。
5.因為這個羅非魚片買回來壹般都放在冰凍室，所以化凍的時候，把羅非魚先放到冷藏室內化凍，再拿到室溫下操作。
6.平底鍋燒熱鍋子，加入橄欖油，放入魚。這個時候火要開大，加入適量白葡萄酒、撒入少許鹽和胡椒，讓魚下面速度熟，再轉中小火，翻面煎至熟。魚肉很嫩所以速度要快註意不要老了。
7.我們開始裝盤了，先放少許苦莒和我們之前做的配菜碼好。
8.上面疊壹層炸好的蘋果片。
9.再疊壹塊我們煎好的魚
10.然後上面再疊上配菜，蘋果片和魚，最後用炸好的南瓜條作裝飾。（醬汁方面這次沒有用奶油汁，用的是咱們傳統的蒸魚豉油和壹品鮮醬油）
小訣竅:
我們炸東西的時候，為了省油，可以用高壹些的小湯鍋，煮牛奶的那種。倒入油後，把鍋子傾斜壹面炸東西，這樣炸東西很省油哦。~
羅非魚（Tilapia），俗稱非洲鯽魚.肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
炸羅非魚塊
材料:
蛋的蛋清，玉米澱粉，羅非魚塊，胡椒面，鹽，料酒
做法:
1.用壹只蛋的蛋清、幾茶匙玉米澱粉（專門做菜那種，生粉也可），攪拌至掛漿的程度；
2.魚預先解凍，切塊，用白胡椒面、鹽、料酒腌制；
3.將魚塊蘸勻蛋清漿，放入鍋中炸，先將油稍熱就炸，火不要太旺，炸至談黃色，撈起，再將油加熱，再番炸至金黃色，上碟，可配上妳想用的調料，如茄汁、椒鹽、rosemary等。
4.配上清炒荷蘭豆，壹肉壹菜的，日子就算湊合著過了。
小訣竅:
這裏絮叨壹下，我覺得用了蛋清炸和不用蛋清炸有什麽區別呢，如果不用蛋清，直接蘸幹粉，粉會掉下油鍋中，容易使油混濁，再使用的油需過濾，如果用面粉糊，有時則覺表層厚，吸油，吃起來油膩，用了蛋清可生粉或玉米粉，可將魚塊表層裹住，水份也可鎖住，不至於裏面太幹，是三種方法最好的壹種，不過，成本可能大少少，但好吃些，不妨大家試試。
煎燜羅非魚
材料:
羅非魚壹條（我買的是壹斤，大點的好吃），鹽四分之壹茶勺，醬油，壹茶勺，糖二分之壹茶勺，蠔油壹茶勺，姜蔥小辣椒切絲，豆鼓十顆。
做法:
1，羅非魚買的時候劏好，讓魚檔師傅在魚兩側鋸三刀（燜的時候入味）；
2，把魚再洗幹凈，洗好後放點四分之壹茶勺鹽灑在魚表面，腌壹小時；
3，起熱油鍋，放姜蔥辣椒絲爆炒壹會後撥在鍋壹邊，把魚放鍋裏煎，掌握時間，到魚皮有點焦馬上翻過另壹面；
4，這時候調好燜汁，把醬油，糖和蠔油豆鼓放在壹個碗內，沖上滿壹碗開水，到魚皮也有點焦了就把燜汁倒進鍋裏，蓋上蓋燜壹會，開蓋，把魚翻另外壹面再燜壹會，
等汁收濃了起鍋裝碟
呵呵，第壹次發，自創的，家裏小孩覺得好吃，也就這樣煮了！