三文魚有健脾和胃、暖胃和中的作用。三文魚的營養價值高蛋白、低熱量，含有多種維生素和鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質。三文魚的做法有清蒸三文魚、三文魚南瓜粥、三層魚頭豆腐湯、三文魚頭木瓜酸湯、煎三文魚、三文魚蛋。
營養價值
三文魚有健脾和胃、暖胃和中的作用。三文魚的營養價值高蛋白、低熱量，含有多種維生素和鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質。三文魚的做法有清蒸三文魚、三文魚南瓜粥、三層魚頭豆腐湯、三文魚頭木瓜酸湯、煎三文魚、三文魚蛋。
三文魚不僅是高蛋白、低熱量的健康食品，還含有鈣、鐵、鋅、鎂、磷等多種維生素和礦物質，還含有豐富的不飽和脂肪酸。根據中醫理論，其肉具有補疲勞、健脾胃、暖胃和胃的作用，可治消瘦、水腫、消化不良。三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。壹周兩餐，可以將心臟病發作死亡的概率降低三分之壹。三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高。水中寶藏？的聲譽。
每100克三文魚的營養成分
能量139大卡；
脂肪7.8克；
膽固醇68毫克；
硫胺素0.07毫克；
煙酸4.4毫克；
鈣13毫克；
鉀361毫克；
鎂36毫克；
鋅1.11毫克；
0.03毫克銅；
蛋白質17.2g；
葉酸4.8微克；
維生素A45微克；
核黃素0.18mg；
維生素E0.78毫克；
磷154毫克；
鈉63.3毫克；
0.3毫克鐵；
硒29.47微克；
錳0.02毫克；
食用方法
1三文魚頭木瓜酸湯
材料:三文魚頭半個(約400g)，木瓜半個，西紅柿2個，檸檬2個，1本地芹菜，蔥少許，姜2片，鹽適量。
練習:
1.三文魚頭去腮，洗凈切塊，放入盤中，抹上鹽；將本地芹菜、洋蔥洗凈，切成粉，與魚頭拌勻，腌制15分鐘，然後蒸10分鐘；
2.取木瓜半個，洗凈去皮，去籽，切塊；西紅柿洗凈，切丁；檸檬用鹽洗凈表皮，切成兩片備用；
3.熱鍋放兩勺油，放入西紅柿丁和姜片，將西紅柿炒成漿狀；
4.倒入4碗水，加入木瓜、檸檬片、蒸三文魚頭、芹菜和洋蔥，大火燒開，轉小火20分鐘，加鹽調味。
營養價值及功效:開胃消食，美容豐胸。
兩份清蒸三文魚
材料:三文魚1條，蔥半根左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1勺，糖少許，香菜末少許。(不放手也沒關系)
練習:
1，材料很簡單，三文魚壹片，然後準備壹些蘑菇，蔥，姜，香菜，蒜。將三文魚切成大塊；將洋蔥切絲；蘑菇切片；香菜切段；大蒜切末；生姜切絲；
2、取壹大盤，盤子不要太淺，蒸魚的時候會流出很多湯，在盤子上鋪壹層蔥，再鋪壹層蘑菇片，最後撒點姜；
3.將三文魚放在蔥絲、香菇片、姜絲上，蒸6-7分鐘左右；
4.取壹個小碗，倒入剛蒸好的魚出來的湯，然後放入剁碎的蒜，點幾滴海鮮醬油，加壹點糖，拌勻後澆在三文魚上，撒壹點香菜粉，或者直接拿魚蘸醬吃。
3三文魚頭豆腐湯
配料:三文魚頭、扇貝、海帶、豆腐、香菜、洋蔥、鹽。
練習:
1，海帶洗凈，切片；瑤柱洗凈，泡軟，揉成絲；
2.燒開清水，放入海中，小火煮20分鐘，撈起海帶，放入扇貝中繼續煮；
3.三文魚頭去腮，洗凈，切塊；豆腐洗凈，切塊；
4.香菜和洋蔥洗凈，香菜切段，洋蔥切丁；
5.將三文魚放入湯中，燒開後放入豆腐，煮3-5分鐘，撒上香菜和蔥花，關火，加鹽調味即可食用。
營養價值及功效:健腦、益智、強身。而且秋天吃三文魚也有滋潤皮膚的作用，不妨多吃。
4份煎三文魚
材料:三文魚300g，甜豆50g，青椒1，紅椒65438，黃椒65438(切片)，蓮藕條50g，幹蔥或洋蔥25g，雞蛋1，幹澱粉，黑白芝麻，檸檬汁，鹽，胡椒粉，蜂蜜，魚露。
練習:
1.將三文魚切成大小均勻的塊狀，用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜腌制5分鐘，去除三文魚淡淡的腥味；
2.打開雞蛋，先在鹹三文魚的壹面粘上幹澱粉，再粘上蛋液，再粘上沒炒過的黑芝麻和白芝麻備用；
3.將電磁爐轉中火，出鍋，倒入適量橄欖油，油冒氣泡時，放入三文魚，先用黑白芝麻煎壹面20秒，再煎另兩面至金黃，約9成熟，然後離火，利用余溫煎幾秒，即可上桌；
4.將甜豆、青椒、紅椒、黃椒片、藕片翻炒，與煎好的三文魚拌在壹起。
5三文魚南瓜粥
配料:小米、南瓜、三文魚、鹽、白醋、桂花、味精、糖。
練習:
1.小米提前泡2小時。鍋裏的水燒開後放進去，煮開去浮沫，放入南瓜子，加入少許白醋煮壹會兒。
2.三文魚切片，放入碗中，加少許姜，粥熟後加鹽和味精，澆在魚上。
6份三文魚蛋羹
材料:三文魚150克，雞蛋2個，鹽，香油。
練習:
1.將三文魚切碎，準備2個雞蛋。
2.打雞蛋，加鹽。把油攪拌均勻，然後篩壹次，放在燒開的鍋裏。
3.蓋上盤子蒸8分鐘。
4.8分鐘後倒入三文魚糊，加蓋蒸2分鐘，關火，蒸5分鐘。
7份蘆筍三文魚
材料:三文魚50g，蘆筍50g，蔥15g，鮮姜汁少許，水煮玉米少許，橄欖油適量，蒸魚適量，醬油適量。
練習:
1.將原料清洗幹凈，取蘆筍最嫩的部分。
2.三文魚、蘆筍、洋蔥分別切丁。
3.將新鮮姜汁加入三文魚碗中用手抓勻，再加入水澱粉抓勻，腌制5分鐘。
4.鍋中加水，煮至七成，然後放入魚丁，用筷子輕輕推開，待魚丁變色浮起時，用漏勺撈起，用冷水焯壹下，控水備用。
5.鍋中加入橄欖油，翻炒洋蔥。
6.加入蘆筍，炒至七成熟。
7.加入魚丁翻炒幾下，再加入蒸魚和醬油翻炒幾下，再加入少許水適當收汁。
8份紅花汁三文魚
材料:三文魚100克，泡菜10克，芒果5克，山竹5克，紅花汁30克。
練習:
1.把紅花汁做成果凍，用分子烹飪技術融入三文魚；
2.將泡菜、芒果、山竹調好味，放入碟底；
3.將準備好的三文魚煎好後放在盤子裏。
烹飪小貼士:煎三文魚時，需要把握火候，盡量用小火烹制，讓三文魚煎透，讓其體內的紅花汁融化。
9份醬三文魚
材料:三文魚150g，檸檬半個，蜂蜜1小勺，醬油1小勺，生抽1小勺，黑胡椒1/4小勺，迷叠香幹1小勺。
練習:
1，三文魚切成0.5cm厚的片。
2.在三文魚上擠檸檬汁，倒入其余所有食材拌勻，腌制10分鐘。
3、鍋中少許橄欖油，煎三文魚片至兩面發黃，取出裝盤。
4.將腌制好的三文魚的醬汁煮至濃稠，淋在煎好的三文魚上！
10三文魚炒飯
材料:三文魚1片，香菇4、5個，雞蛋1個，米飯1-2碗，青菜幾片，蔥花少許，鹽和胡椒粉少許。
練習:
1.三文魚片用少許鹽和胡椒粉腌制，然後放入鍋中用小火煎，稍涼後用手撕成小塊。
2.香菇洗凈切片；白菜葉洗凈撕成大塊；把雞蛋打勻備用。
3.炒鍋倒少許油，燒熱，倒入蛋液，半熟時放入米飯，快速翻炒均勻。
4.然後加入蘑菇片，綠葉和三文魚塊，攪拌均勻，撒上蔥花，用鹽和胡椒調味，攪拌均勻。