碳酸飲料的原理是碳酸飲料的泡沫和刺激味道來自二氧化碳。飲用時，由於溫度的升高，二氧化碳氣化，產生刺激感，帶走人體的熱量，所以給飲用者清涼感。充足的二氧化碳可以殺菌，抑制飲料中的細菌，還可以通過汽化帶走體內的熱量。但是碳酸飲料喝多了會影響消化。因為二氧化碳抑制了飲料中的細菌和人體內的有益菌，使消化系統的功能受損。
增加腎臟負擔
碳酸飲料的主要成分是色素、香料、糖和碳酸水。它不含維生素和礦物質。除了熱量，幾乎沒有營養成分。人體吸收的糖分過多會給腎臟帶來很大負擔，這是糖尿病的隱患，其產生的大量熱量也是導致肥胖的原因。
腐蝕的牙齒
《英國牙科雜誌》發表了英國科學家的最新發現，碳酸飲料是青少年蛀牙的重要原因之壹。
磷酸引起的骨質疏松癥
調查表明，碳酸飲料對人體健康的危害是長期的。不僅影響孩子骨骼發育，還容易導致女性更年期骨質疏松。因為人體需要鈣磷平衡，據專家介紹，鈣和磷酸的理想攝入量應該是1: 1。碳酸飲料中含有磷酸，大大影響人體對鈣的吸收，造成鈣的非正常流失。當大量磷酸進入體內，磷的含量迅速增加，導致血液中鈣的相對缺乏。為了維持血液中的鈣磷平衡，骨骼和牙齒中的鈣會溶解到血液中。骨骼中鈣的頻繁流失會導致骨質疏松。
增加患食道癌的可能性
研究人員發現，在人均碳酸飲料消費量超過70升的國家，患食道癌的人更多。他們認為碳酸飲料可能會增加患食道癌的風險。因為碳酸飲料會擴張胃，這樣會導致食道癌相關的食物反流。
食用添加劑影響胃腸道消化酶的正常分泌
部分碳酸飲料選擇甜度較高的合成甜味劑作為食品添加劑，但只能提供甜味，不參與人體代謝，因此沒有營養價值。合成甜味劑攝入過多會降低小腸吸收能力，降低食欲，影響胃腸道消化酶的正常分泌。短時間內過量攝入合成甜味劑也會導致急性中毒。
妳喝的碳酸飲料越多，妳就越渴。
碳酸飲料中含有大量的添加劑、防腐劑、色素等物質，在體內代謝時需要大量的水分。比如可樂中含有的咖啡因有利尿作用，會促進水分排出，所以喝碳酸飲料會更渴。另外，旅行時，由於飲食不規律，如果大量飲用碳酸飲料，消化功能會受到影響。
另外，碳酸飲料壹般含有10%左右的糖分，熱量高，容易使人發胖。對於旅行的人來說，糖雖然能補充壹些能量，但不能提神，反而容易引起疲勞、困倦等不良反應。
兒童乳牙和年輕恒牙的鈣化程度較低，不如成人。另外，牙齒保健意識不強，經常忽視牙齒的清潔，導致孩子患齲齒的概率增加。專家建議，如果壹定要喝碳酸飲料，可以使用吸管，這樣可以減少飲料與牙齒的接觸時間。喝完之後用清水漱口再刷牙，有助於孩子預防齲齒。