芡實的功效與作用
芡實為睡蓮科芡實屬，味甘無毒。類似蓮子的功能，是壹種補中益氣，滋補強壯的食物，但芡實的收斂和鎮靜作用比蓮子更強。因此，芡實作為藥物具有更獨特的功效，適用於慢性腹瀉和尿頻，夢遺遺精，體虛，遺尿，老年人尿頻，婦女腰酸。遺精遺精、小兒遺尿虛弱、尿頻者，可取芡實15g、金櫻子12g、菟絲子、車前子各9g，水煎服。此外，鮮芡實還能治咽炎。
據古代醫書記載，芡實是？嬰兒食物不老，老人食物延長？好產品。但西方營養學家認為，芡實富含的澱粉可以為人體提供能量，多種維生素和碳物質可以補充人體所需的營養。吃芡實可以增強小腸的吸收功能，提高血清中胡蘿蔔素的濃度，可以大大降低患肺癌和胃癌的概率。可見芡實和很多藥用植物壹樣具有抗癌作用，對人體非常有益。固體？不嚴厲也能彌補？、?防燥不油膩嗎？，壹般人群可以放心食用。
芡實的副作用
芡實有很多獨特的療效，但它畢竟是壹種藥材，是三分毒。芡實的副作用主要體現在它的收澀作用。古籍《生息飲食譜》記載了芡實的食用禁忌:？外感前後，瘧疾，痢疾，痔瘡，氣滯，便秘，消化不良，產後都是禁忌。？所以大便硬，便秘，平時腹脹，消化不良的人，產婦產後不宜吃芡實。
雖然芡實含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養成分。，常吃對身體有益，但不適合普通人當主食吃。另外，市面上的芡實有兩種:生芡實和炒芡實，作用各不相同。生芡實主要用來補腎，炒芡實主要用來健脾開胃。壹般來說，炒芡實不適合在家裏炒，因為炒的過程中要加入麥麩，並且要掌握壹定的火候，所以壹般從藥店購買。
無論是生食還是熟食，都不能壹次吃太多，否則很難消化。
芡實的副作用
芡實有很多獨特的療效，但它畢竟是壹種藥材，是三分毒。芡實的副作用主要體現在它的收澀作用。古籍《生息飲食譜》記載了芡實的食用禁忌:？外感前後，瘧疾，痢疾，痔瘡，氣滯，便秘，消化不良，產後都是禁忌。？所以大便硬，便秘，平時腹脹，消化不良的人，產婦產後不宜吃芡實。
雖然芡實含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養成分。，常吃對身體有益，但不適合普通人當主食吃。另外，市面上的芡實有兩種:生芡實和炒芡實，作用各不相同。生芡實主要用來補腎，炒芡實主要用來健脾開胃。壹般來說，炒芡實不適合在家裏炒，因為炒的過程中要加入麥麩，並且要掌握壹定的火候，所以壹般從藥店購買。
無論是生食還是熟食，都不能壹次吃太多，否則很難消化。
芡實的食用方法
糯米芡實粥
材料:芡實米月150g，糯米約150g。
調料:10g白糖(可根據口味增減)。
練習:
1，新鮮芡實可以磨成糊狀。
2.將糯米洗凈，與磨碎的芡實壹起煮成粥。
3、吃的時候加少量的糖，或者用紅糖代替白糖。
芡實胡愛山枸杞排骨湯
材料:排骨(排骨)、芡實、山藥、枸杞、姜、料酒、鹽。
練習:
1.將排骨放入沸水鍋中洗凈，焯出泡沫。取出洗去浮沫和骨渣。
2.將排骨放入湯鍋中，加水至排骨燒開，加入姜和料酒，加蓋轉小火煮約50分鐘，加入芡實(約1湯碗或1)、山藥(約6片)，繼續小火煮約40分鐘，加入枸杞(沖洗幹凈)。
芋頭百合芡實燉菜
材料:鮮百合80克，芋頭100克，芡實20克，胡蘿蔔1，芹菜桿1，鮮蝦4只，鹽1茶匙，高湯800毫升，油20毫升。
練習:
1.芋頭和胡蘿蔔去皮洗凈，切成4cm的滾刀塊。將新鮮百合掰成小花瓣，用清水洗凈。將葉子留在芹菜莖上，切成4厘米長的片。
2.將湯鍋裏的高湯用大火煮開，先放入芡實，用中火煮約15分鐘。
3.用中火加熱鍋裏的油。油溫到七成時，放入小芋頭塊炸至金黃色，撈出瀝幹油。
4.把鍋底的油留在鍋裏。加熱後，加入鮮蝦、胡蘿蔔塊、香菜塊、鮮百合瓣和炸芋頭塊翻炒片刻。
5.將所有炒好的食材放入湯鍋，用芡實煮10分鐘。
6.最後加鹽，撒上芹菜葉。
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