材料
普通面粉500克；開水150g；冷水約150g；黃油70克(其中20克加入面團中)；壹點鹽
工作方法
在面粉中加入150g開水，用筷子攪拌，再加入約150g冷水，視吸水情況而定。初始面團成型後，加入20克軟化黃油，揉至表面光滑有韌性，面團相對柔軟。放在壹邊，放松30分鐘。面團平均分成8份，表面抹少許油。為了防止粘住，油應該塗在案板上。拿壹塊面團，把它搟成薄片。越薄越好，越透明。在餅皮上撒壹點鹽，均勻地塗壹層黃油，提前把黃油放在微波爐裏變軟，把餅皮像折扇壹樣折起來，千萬不要卷。將皮折疊成長條形，從壹端卷起來，卷成壹個球。將成型的蛋糕面團松弛20分鐘後，卷成煎餅。壹次多做幾個蛋糕。每個蛋糕坯用油紙或保鮮膜隔開，放入冷凍室。不需要每次吃的時候都解凍，放鍋裏烤壹下就可以了。手抓蛋糕
材料
搶蛋糕；石油；火腿；(母雞的)蛋
工作方法
鍋裏不用放油，把餅放鍋裏小火煎就行了。這個餅真的不要放油，自己煎的時候會產生很多油。如果放油，會太油膩。當蛋糕由白色變成半透明時，可以用筷子和鏟子在中間抓壹下，這樣會讓蛋糕更蓬松。當餅的兩面煎至金黃色時，即可出鍋。當妳把它炸平的時候，妳會產生很多油。所以可以直接把火腿片放進鍋裏炸。兩面煎好後聞到香味，就可以出鍋了，用鍋裏剩下的油。用小火煎雞蛋。最後把洗好的生菜、火腿片、雞蛋、芝士依次放在煎好的手抓餅上，壹次塗上甜面醬(喜歡醬可以加點辣醬)，把手抓餅對折就可以吃椒鹽手抓餅了。
材料
普通面粉200g；溫水150ml；；1湯匙油；1勺鹽和胡椒
工作方法
將面粉和溫水攪拌均勻，揉成柔軟光滑的面團，蓋上濕布醒發20分鐘，將面團分成等份，取其中壹份搟成薄餅(比餃子皮略厚)，均勻塗上油鹽混合物，折成風琴折()，再從壹端搟成圓形，壓平， 卷成餅，鍋裏抹壹點油，放入餅內，每面小火烤壹兩分鐘。
材料
面粉400克；蔥花100g；鹽3克；五香粉10g；香油20克
工作方法
在面粉中倒入溫水，用手將面粉揉成光滑的面團，蓋上濕毛巾，醒發30分鐘。在面團上撒上面粉，揉幾分鐘，蔥花切碎，用鹽、五香粉、香油腌制，將面團分成兩份，搟成圓形的餅皮，越薄越好，大概比厚厚的餃子皮厚。在面團上撒壹層薄薄的腌制好的蔥，用刀均勻的撒上，在餅上切0.5厘米寬的蔥花。切記千萬不要把兩頭都剪掉，從壹邊卷成條，再從壹邊卷成球。妳需要把它們搟開，把條搟薄，把面團搟平，開中火，放大約1湯匙油，煎壹個餅，直到兩面都是金黃色。用筷子把炸糕從中間挑松。
材料
面粉200克(中筋)；水120g；鹽4克；植物油40克；洋蔥40克；適量植物油(用於塗抹砧板)
工作方法
將洋蔥切成蔥花備用(或切成小洋蔥段，炒後更容易取出，但不如蔥花好吃)。鍋燒熱，倒入40克植物油，油熱後倒入蔥花，關火至蔥花開始變黃(開始變黃時關火，余溫繼續將蔥花炒至金黃色。如果是洋蔥，可以關火，直到變成金黃色。將蔥花撈出(或用紗布過濾)，剩下的蔥油放涼備用。面粉200克，鹽4克，水120克混合揉成很軟的面團(根據面粉的吸水性調整水量，揉成很軟的面團)。用濕布或保鮮膜蓋住面團，靜置30分鐘。在案板上抹點植物油防止粘，在案板上將面團切成兩部分。取壹份面團，在案板上搟開，盡量搟成大長方形。面團越薄越好，面團要透明(案板上要多抹油，防止面團粘在案板上，案板要足夠大。如果沒有大板，直接在光滑的石英石或人造石臺面上搟面會更容易)。將第三步準備好的蔥油均勻的抹在搟好的面團上。從較長的壹邊折疊面團。用折紙扇將面團上下兩面交替折疊(如果嫌麻煩可以直接把面團抓成長條)。折疊後的面團成為寬2-3厘米的條狀。從帶子的壹端卷到另壹端。卷邊時，卷邊會稍微拉伸帶材，使其變長，這樣可以卷出更多的層。用同樣的方法搟另壹個面團。搟好的面團松弛15分鐘。預熱電餅鐺(上下板壹起預熱)。松開的面團在案板上搟開，形成壹個圓餅。在預熱好的電餅鐺底板上刷壹層植物油(用耐熱矽膠刷，不要用刷子，以免燙到頭發)。將卷好的圓餅鋪在下盤，蓋上電餅鐺，選擇“大蛋糕/餡餅”程序。然後，就等著電餅鐺的時間來了。時間到了，打開電餅鐺的蓋子，用木鏟手工把餅拿出來，放在盤子裏，稍微涼壹下，再用手抓餅吃。