綠豆凍了是不是煮著吃比較好？是的，它們更容易煮，煮得更快。
通常在家裏煮綠豆湯之前，會先把綠豆“冷凍”起來。增加這壹步。只需要壹個簡單的燉鍋，就能讓綠豆在10 ~ 15分鐘內快速開花和沙漠。綠豆湯煮的時候撒上沙子，可以讓湯變得軟滑可口。
1.綠豆用清水浸泡約10分鐘，瀝幹水分，放入冰箱凍成冰。綠豆浸泡後吸水。根據水結成冰變大的原理，它們被凍裂了。劈開的綠豆在熱水中攤開，這樣可以很快煮熟並開花。只要身體簡單改變，營養就不會流失。
2.多次加水。先加少許水煮綠豆，再加大量水煮綠豆湯，可以縮短綠豆的成熟時間。
綠豆湯的做法是1。綠豆提前壹晚洗凈，放入清水中浸泡壹小時，使其吸收水分。然後加入剛淹沒綠豆表面的清水，放入冰箱速凍層冷凍過夜，讓綠豆和水壹起凍結。
2.湯鍋燒水的時候，壹開始不需要多少水，因為後面需要加水。
水燒開後，將綠豆和冰塊直接倒入開水中用大火煮沸，使冰塊快速融化。大火煮10 ~ 15分鐘，不蓋鍋。
這個時候綠豆皮大部分都會去殼。
3.這裏就看妳要不要把綠豆殼拿出來了，這個看妳的需求了。建議將大部分綠豆殼取出，保持最佳口感。
4.綠豆湯煮到15分鐘左右後，綠豆不僅開花脫殼，有的甚至呈現出密密麻麻的沙狀，鍋裏的湯也很短。這時候可以加點熱水，把橘子皮切片放進去，去掉裏面的肉，用大火煮，再用小火燉30分鐘。
在燉綠豆湯的過程中，要時不時的攪拌，以免燒糊鍋底。
5.綠豆湯只需要燉40到50分鐘。綠豆湯裏的綠豆已經完全沙化了。然後關火，加入冰糖使其變甜，利用綠豆糖的余熱使冰糖完全融化。
6、晾涼後從碗裏拿出來喝壹碗橘皮綠豆湯，可以解渴，清涼解暑，質地綿軟。
煮綠豆湯的小技巧1。將綠豆冷凍洗凈，放入塑料袋或密封袋中。也可以用罐頭。裝綠豆的時候，確保水比綠豆高壹厘米。封口後放入冰箱冷凍三個小時以上。妳可以壹次多冷凍壹些。想喝綠豆湯的時候，可以帶著喝。冷凍綠豆是完全冷凍的。此時將壹些大冰塊搗碎，直接放入開水鍋中煮。大火燒開後，轉小火蓋上鍋蓋，小火燉約10-20分鐘。綠豆容易開花，煮的時間越長越脆。
把綠豆冷凍煮熟的主要原因是破壞了綠豆中的纖維，所以綠豆更容易煮熟。這種方法也適用於其他bean。
2.將綠豆間歇性洗凈後，直接放入冷水鍋中，用大火煮開。水開始沸騰時，關火，用熱風和開水燉約10-15分鐘。然後用中火煨綠豆。大約30分鐘後，綠豆就會開得很漂亮。
建議妳用普通不銹鋼鍋或者砂鍋煮綠豆。高壓鍋煮綠豆湯雖然快，但是缺少壹些風味。不要用鐵鍋。