茶的種類很多，茶的種類不同，用量也不同。例如，紅茶和綠茶與水的比例大致為1: 50-60，即每杯放入約3克幹茶，加入150-200毫升開水。如果喝普洱茶，每杯放5-10g。使用茶壺的話，要根據其容量適當掌握。烏龍茶是用的最多的茶，投入幾乎是茶壺的壹半甚至更多。
2.水溫
古人對茶的溫度非常講究。宋人蔡襄在《茶經》中說:“待湯(即煮湯煮茶——作者註)最難。不熟的話會起泡沫，會浮起來；如果過熟，會使茶沈下去。以前叫蟹眼，湯煮的太老了。用水槽瓶煮飯難分伯仲，最難的是等湯。
”明代許次紓在《茶疏》中說得更具體:“水壹入壺，急須煮，有松聲時，須蓋以報老嫩。蟹眼過後，水微湍，為時；大浪沸騰，旋轉到沈寂，不合時宜；過了，湯就老香了，再也用不上了。
“上面指示，泡茶和燒水，要大火燒開，不要文火。以剛燒開起泡為宜。用這種水泡茶，茶湯很好喝。如果水燒開時間過長，就是古人所說的“老水”。
使用水
水的重量還包括水中含有的礦物成分的數量，以及酸度和堿度。用含鐵、堿性物質較多的水泡茶，茶湯會浮上壹層“銹油”，渾濁沈澱。當水的酸度較高時，茶色會變暗，甚至發黑。所以建議用軟水泡茶(如西藏天然冰川泉水、青海昆侖山天然礦泉水、河南太行八裏天然礦泉水、青島嶗山天然礦泉水)。
4、次數
改進後的沖泡方法是:將茶葉放入杯中後，加入少量開水浸泡茶葉約3分鐘，再加入開水至七八成滿，趁熱飲用。當妳喝到杯子裏茶湯的三分之壹左右時，再加入開水，這樣會讓茶湯的濃度前後更均勻。
5.不要使用保溫杯。
現在的藍領、白領、退休老人、學生都習慣用保溫杯泡茶。難怪保溫杯因為保溫可靠，便於攜帶而迅速普及，所以很多人都養成了用保溫杯泡茶的習慣。
殊不知，這不利於營養成分的保護，甚至會使其風味變差。
6.好好泡茶
泡茶的五個必備條件:水質、心情、時間、茶量、水溫。
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擴展數據:
選茶學茶。
泡茶首先要選茶，鑒別茶葉。只有正確鑒別茶葉，才能決定沖泡方法。茶葉種類繁多，按采摘時間可分為春茶、夏茶和秋茶，按地理位置的不同可分為高山茶和扁茶，按加工方法的不同可分為綠茶、紅茶、綠茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、紅茶和花茶。
綠茶是中國最豐富的茶類。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶色澤翠綠，芽峰外露，湯色明亮。其代表品種有龍井、碧螺春、朱茶。
紅茶是紅葉湯，是發酵形成的品質特征。幹茶色澤潤澤，滋味醇厚甘甜，湯色鮮紅。紅茶有三種:功夫紅茶、紅碎茶、小紅茶。最具代表性的品牌是祁宏、寧紅和滇紅。
烏龍茶屬於半發酵茶，色澤綠褐如鐵，故又稱綠茶。典型的烏龍茶茶葉中間綠，邊緣紅，有“綠葉紅邊”之稱。其湯色清亮金黃，有天然花香，味道濃郁醇厚鮮爽。觀音、大紅袍、凍頂烏龍、鳳凰單樅最具代表性。
白茶是由芽葉上有更多白色絨毛的茶葉制成的。白茶披白毛，外形自然，湯色光潔，滋味鮮醇。代表品種有白毫銀針、壽眉、白牡丹。
黃茶、黃葉、黃湯，香氣清亮，滋味醇厚。它的芽葉長滿絨毛，金黃明亮，湯色杏黃明澈。代表品種有“君山銀針”、“孟定黃芽”、霍山大黃茶等。
紅茶葉色深沈凝重，湯色黃，葉色黃褐，香氣醇厚。紅茶制成緊壓茶後，主要供邊疆少數民族飲用。
參考資料:
/baike . Baidu . com/item/% E6 % B3 % a 1% E8 % 8c % B6 # 1 " target = " _ blank " title = "百度百科-泡茶">百度百科-泡茶