首先，菠菜炒雞蛋
材料:菠菜300g、雞蛋2個、油、鹽、姜。
練習:
1，雞蛋打入碗中攪拌成蛋液；菠菜洗凈，切段，放入沸水中焯壹下，快速瀝幹。
2.鍋裏燒熱油，倒入蛋液炒熟，放入盤中。
3.鍋裏燒熱油，放入菠菜段翻炒幾下，再放入煎蛋快速翻炒30秒。
二、涼拌菠菜
配料:肉絲、菠菜、花生、陳醋、醬油、雞精、糖、老幹媽醬。
練習:
1.將陳醋、醬油、雞精、白糖、老幹媽和少許橄欖油混合成醬。
2.肉絲加入少許生抽，花椒粉，蠔油，少許植物油，腌制15分鐘。
3.炒鍋燒熱，加入少許植物油，放入花生翻炒。留下底油，放入肉絲翻炒，然後取出，肉絲和花生放涼。
4.菠菜洗凈。鍋裏的水燒開後，放入菠菜煮熟。放入冰水中冷卻後，切成小塊，加入肉絲和花生，最後澆上醬汁。
第三，菠菜豬肝湯
材料:主料:菠菜、豬肝。調料:姜片，少許豬油，鹽。
做法:1，豬肝洗凈，過濾，切片。2.切片後，豬肝用少許白醋腌制，清水沖洗幹凈。3.將豬肝放入碗中，用開水倒入，然後倒掉水，如此反復幾次。(這時候豬肝基本熟了，表面的血水和壹層渾濁已經被洗掉了。要快煮，這樣煮出來的豬肝也很嫩。) 4.鍋中加入豬油和姜片，炒香，再加水(高湯更好)。水燒開後放入菠菜，加鹽和豬肝，煮1分鐘。
第四，菠菜煎蛋卷
材料:菠菜250克，雞蛋3個，中筋面粉50克，鹽少許，食用油少許，胡椒粉少許。
練習:
首先處理菠菜，菠菜有很多沈澱物。第壹，選擇清洗前去除老根，清洗時多沖洗幾次。
洗凈瀝幹水分備用。
3.鍋內放入適量的水，大火燒開後加入幾滴油和少許鹽，然後放入菠菜焯水20-30秒。加鹽和油可以讓菠菜看起來更綠。
4.菠菜變軟後立即取出冷水。冷水可以快速冷卻熱菠菜，顏色不會變黃。
5.菠菜用手擦幹，然後用刀剁碎備用。
6.在碗裏敲入兩個雞蛋，用筷子朝壹個方向打散。
7.加入少許胡椒粉和少許鹽拌勻。
8.然後加入面粉。
9.用手動攪拌器均勻攪拌，直到面糊不再呈顆粒狀。
10.最後，加入切碎的菠菜，與雞蛋糊混合均勻。菠菜切碎後味道會更好。
11.鍋裏倒壹點油，然後倒入菠菜和雞蛋面糊，小火煎。
12.炒菠菜蛋卷的時候，在小碗裏敲入1雞蛋，用筷子撒上，倒在炒好的蛋卷上。
13.小火煎至兩面金黃。
14.營養美味的菠菜蛋卷就做好了。用刀切成幾等份，就可以吃了。