首先，炒芥菜
材料芥末1斤，蒜末適量，鹽適量。
做法1水東芥菜洗凈切短段，然後焯水。(2)鍋中放少量油，燒熱，放入蒜末，爆香，放入水東芥菜翻炒。③加入適量鹽調味。
二、蒜蓉炒芥菜
材料:芥末1000克，大蒜20克，鹽。
做法1芥菜洗凈瀝幹，然後切段，大蒜切段。(2)燒開壹鍋開水，加入少許鹽，將榨菜放入熱卷中，撈出瀝幹。③炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然後放入蒜片炒香。(4)加入芥末翻炒2分鐘，加入少許鹽翻炒均勻。
第三，芥菜豆腐湯
材料:芥末150g，豆腐200g，澱粉適量，香油2湯匙，高湯15湯匙，胡椒粉1湯匙，精鹽2湯匙。
做法1。把薺菜的老葉和粗莖剪掉，洗凈，用開水焯壹下，撈出，用冷水淋壹下，然後切碎。②將高湯燒開，加鹽和水澱粉使湯變濃，然後加入豆腐丁燒開。(3)加入剁碎的薺菜，再次燒開，然後關火，倒入香油，撒上胡椒粉。
四、海鮮芥末雞
材料:1芥末、半只雞、4個扇貝、20個蛤蜊、6片姜、2湯匙米酒、適量鹽。
做法1姜切絲，蛤蜊先用鹽水浸泡，芥菜和雞肉切大塊，用少許橄欖油煮壹鍋開水，芥菜先焯水再燙雞肉。②再煮壹鍋水，放入雞肉20分鐘。③加入芥末、姜絲、扇貝、蛤蜊、米酒再煮20分鐘。4炒菜前加鹽調味，加少許香油。
五，
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材料:芥末300克，生姜，枸杞，牛肉200克，鹽，米酒和白胡椒。
做法①牛肉用鹽和米酒腌制5分鐘左右，芥末洗凈切段，生姜去皮切片。(2)然後將牛肉用開水焯壹下，撈起瀝幹備用。(3)鍋中加入適量的水，先放入姜片，水開後放入芥菜。(4)再次沸騰時，轉小火，將芥末煮至變軟。待芥菜熟軟後，放入牛肉和枸杞，加入適量鹽和少許白胡椒粉。⑤將牛肉煮至全熟，然後關火即可食用。
六、米湯芥末
材料:芥末300g，大米180g，水1.4L，鹽1/8茶匙，糖1捏，雞精1捏。
做法①將大米去雜質，洗凈。往大鍋裏加水，加入米飯，放在大火上燒開，然後把火調成中小火。把蓋子蓋在筷子上，煮25分鐘。此時，飯熟了，湯還沒幹。將大米瀝幹，米湯備用(米湯約500毫升)。繼續將米飯放入煮鍋，直至完全煮熟變軟，約15分鐘。②將芥菜洗凈，切成1 cm的小塊。③將米湯倒入鍋中，燒開，加入糖、鹽、雞精、芥菜絲，中小火煮10分鐘。
七、銀魚芥末粥
材料:粳米150克，芥菜100克，銀魚50克，鹽2克。
做法1將粳米洗凈，用冷水浸泡，放入鍋中，加入適量高湯，用武火煮沸，再用小火慢煮。(2)將芥菜心洗凈切成粉末，焯壹下備用。③銀魚洗凈備用。(4)粥熟時，加入銀魚、芥末粉，用武火煮壹會兒，再加鹽調味，即可食用。
八、芥末雞湯
材料:雞胸肉切片，雞肝切片，芥末150g，雞胗50g，雞湯，芥末絲，木耳，花菜，鹽。
做法①將榨菜洗凈，切成厚片，先將雞胗、雞肝片用清水洗凈，擠半碗血水提取清湯。(2)雞湯鍋大火燒開。所有食材壹起在鍋裏煮，撈起，放入湯鍋，血水倒入湯鍋。燒開時撇去浮沫，倒入湯鍋。
九、芥末炒飯
材料:米飯，芥末，蘿蔔丁，洋蔥末，太太樂鮮雞汁，番茄醬，蠔油。
做法1米飯蒸熟待用(最好是硬蒸)，榨菜洗凈切絲。2用五成油燒熱炒鍋，將洋蔥末炒香。加入蘿蔔丁和芥末，翻炒至變軟。③加入米飯、鮮雞汁、番茄醬、蠔油，繼續翻炒，上桌前撒點香菜。
十、芥末泡菜
材料:芥菜1kg、蔥250g、粗鹽450g、幹辣椒100kg、糯米糊120g、胡椒面220g、魚露75g、蝦醬75g、蝦仁120g、梨40g、蔥25g、蒜33。
做法1。將粗鹽和清水混合成鹵水，加入芥末和小蔥腌制15分鐘，取出用清水沖洗幹凈，控制水分。(2)將幹辣椒放入碗中，加入魚露浸泡至變軟，取出後與其他調料壹起放入攪拌機中攪拌成醬。③將芥末和小蔥與醬汁混合。