盡量少吃隔夜菜，對人體不好。盡快吃開封的八寶粥，以免變質。
以下隔夜菜不能吃:
1，隔夜海鮮
隔夜海鮮會產生蛋白質降解產物，嚴重損害腎臟和肝臟。如果長期服用，會降低肝腎的功能，所以不要隔夜吃壹些蝦蟹貝類。
2.未煮熟的雞蛋
未煮熟雞蛋的蛋黃處於半固態。因為這些雞蛋沒有煮熟，會產生大量的致病菌，壹夜之間更容易造成細菌感染。
3.綠葉蔬菜
綠葉蔬菜時間長了就不能吃了，因為含有大量的硝酸鹽，尤其是芹菜和菠菜。反復加熱後，會轉化為對身體有害的致癌物質。有些人喜歡把前壹天晚上做好的食物直接放在冰箱裏，第二天帶著去上班。盡量選擇根莖、菜花等蔬菜。
4.木耳和蘑菇
蘑菇、銀耳、木耳等蘑菇類食物會含有大量的硝酸鹽，煮熟時間過長會轉化為亞硝酸鹽。
5.燉湯
南方人喜歡做湯，有時候晚上做太多湯也不想倒掉。燉肉盡量不要長時間放在鋁鍋或鐵鍋裏，否則會分解壹些對人體有害的物質。可以直接放在幹凈的陶瓷碗裏，放涼，然後用保鮮膜封好，放入冰箱。
擴展數據:
主要功效
八寶粥有健脾養胃、消積減肥、益氣安神的功效。可用於肥胖和神經衰弱的食療，也可作為日常養生健身食品。八寶粥的配料和制作都很簡單，成品色澤鮮艷，綿軟香甜，芳香誘人，滑而不膩，具有補鐵補血、益氣安神的作用。糖、牛奶等。食用時可根據口味添加。
1，粳稻
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米可預防糖尿病、腳氣、老年斑、便秘等疾病；粳米的米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡都有很好的療效。
2.芡實米
芡實富含澱粉，能為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳質物質，保證體內所需的營養物質；具有固腎斂精、健脾止瀉、利濕補中的功效。
3.薏苡仁
薏苡仁富含碳水化合物，主要成分為澱粉和糖，還含有脂肪、蛋白質、薏苡酯、亮氨酸、L-精氨酸、維生素B1等營養成分。薏苡仁可以抑制疼痛細胞的增殖，各種惡性腫瘤的人都可以食用。還能促進新陳代謝，減輕腸胃負擔；還有利於水滲、健脾、除痹、清熱、排膿的功效。
4.白扁豆
白扁豆是極好的藥食兩用食品，營養豐富。經常食用可以促進人體肌肉、骨骼和神經功能的生長、發育和新陳代謝。白扁豆中大量的纖維素可以協調和刺激腸道蠕動，縮短病毒代謝產物在腸腔中的停留時間，改善胃腸功能，從而降低胃腸道腫瘤的風險。
5.蓮子
蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養成分，具有防治癌癥、降血壓、強心安神、滋補補虛、止遺精等功效。
6.棗(幹)
紅棗含有維生素A、C、E、P、生物素、胡蘿蔔素、磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸、泛酸、煙酸等。具有提高人體免疫力、防治骨質疏松和貧血、軟化血管、鎮靜安神的作用。
中老年更年期骨質疏松、青春期生長發育高峰期缺鈣、女性貧血缺鐵等。，吃棗類食物會有很好的食療作用，病後體虛的人也會有很好的滋補作用。
7.龍眼
龍眼因其圓形的黑色光澤和白色的臍狀突起，酷似傳說中“龍”的眼睛而得名。新鮮的龍眼鮮嫩無比，多汁可口，是其他水果無法企及的。鮮桂圓曬幹後就成了中藥中的桂圓。
桂圓含有多種營養成分，具有養血安神、健腦益智、養心健脾的功效。是傳統的健脾增智食品，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有很好的療效。桂圓味甘性溫，不適合上火癥狀的人和孕婦食用。
8.百合(幹的)
百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含有生物素、秋水仙堿等生物堿和營養成分，具有很好的營養滋補作用，尤其對身體虛弱、病後神經衰弱等有療效。支氣管不好的人吃百合，有助於改善病情，因為百合可以止渴潤燥。經常食用有潤肺清心、和中止咳、止血、開胃安神的功效。
百合中的硒、銅等微量元素具有抗氧化、促進維生素C吸收、顯著抑制黃曲黴毒素致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞生長，減輕放療反應。
人民網-隔夜菜為什麽有害？這五道隔夜菜要註意。
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