指導:不辣的川菜通常只用於重要宴會和接待貴賓的場合，因為制作程序非常復雜，對廚師的手藝要求很高。普通人想吃的話，需要去定制店，消費壹般都比較高。
比如:1——最著名的國宴之壹，水煮白菜，基本要求是湯水如水，但是煮這個湯的過程是9981。煮雞鴨排骨所需時間不詳。畢竟是別人的秘方。反正要多加N種食材，但同時要保證煮出來的湯不油不膩，又香又爽口，也就是湯如水。
2-雞豆花，基本要求，吃雞不吃雞，吃肉不吃肉，素菜做素菜。妳想想這是什麽狀態，就知道過程有多復雜了。且味道清淡醇厚。
3-概況:壹品龔燕、烤魚翅幹、白汁鮑魚、蓮藕魚肚、芙蓉雞片、八寶鴨、板鴨、樟茶鴨、姜汁熱窩雞...看這些名字，基本都是肉，但是做出來的味道都是要求的。肉菜不是肉味的。如果廚師不告訴妳它們是肉菜，妳以為妳在吃。
總結:不辣川菜不是吃不起，只是在消費市場上不如麻辣川菜常見，人們對它的認知度太小。之所以這麽說，是因為不辣的川菜對廚師要求太高，制作工藝復雜。食材處理的程序太多了。有時候，壹道菜的制作可能需要提前幾天準備。這種菜基本上是有錢人喜歡吃的。我們普通人既沒有享受美食的時間，也沒有這樣的愛好，所以它的消費市場並不火爆。
川菜之所以能成為中國四大菜系之壹，是因為它既有大眾化的江湖菜，也有高檔的家宴菜。高端到什麽程度，民國時期國家元首蔣介石被當時川菜領軍人物閻大媽拒絕，川王劉向想請張學良吃大媽宴。因為沒有提前預定，他不得不私下聯系其他預定的食客，只能以壹席三席的價格及時設宴。建國後，毛主席和周總理任命的中國四大名廚中，有兩位是四川名廚，另外兩位分別是粵菜名廚和淮揚菜名廚。1959期間，經常接待全國外賓的北京飯店公布了北京各大知名飯店的菜單，囊括了全國各地的400多道名菜，其中川菜是收錄最多的，還有相當壹部分不辣。近年來，美國總統巴拉克·歐巴馬、德國總理安格拉·默克爾先後訪華，中國政府都將川菜作為主菜。
應該說不能吃吧！川菜宴席以蒸菜為主，炒、煮、涼菜為輔。主菜不辣，雖然食材價格不高，但是制作過程繁瑣，外地人覺得在川菜館不吃辣對他們不公平。妳做了也沒人點。所以壹般的外人是接觸不到的。
正宗的川菜，由於歷史地理環境等原因，講究各種菜式，各種口味！雞豆花、茶葉鴨、清蒸醬團、水煮白菜、牡丹魚片等。都是不辣的菜，還有川味豬肉和宮保雞丁等。都不是很辣！由於烹飪工藝和用料復雜，現在很多廚師和餐廳都不願意做，也沒有壹定的消費者來點！導致壹些大陸人以為吃的是火鍋，如果壹般的川菜館！就覺得是，判斷川菜只有辣！
因為辣可以涵蓋所有的味道，所以成分有點差，檢測不出來。
吃的起的就是火鍋，路邊攤，還有辣椒，花椒，味精。