首先，燉鮮蘑菇
成分:？
鮮蘑菇、大蒜、香蔥、鹽、榛子油、料酒、海鮮醬油、糖。
練習步驟:
1.這種紅燒蘑菇最好是用野生蘑菇做的，但是野生蘑菇很難買到，只能去超市買新鮮蘑菇。先把買回家的蘑菇清洗幹凈，瀝幹水分，然後在蘑菇頂端劃壹個十字型的小口，這樣才好吃。
2.蘑菇做好之後，就會著火。鍋熱後，加入適量榛子油。油溫達到七成後，倒入蒜頭炒香。
3.蒜香後立即倒入準備好的香菇，大火翻炒均勻，翻炒幾下，再加入適量料酒，不到半勺鹽，1勺糖，適量海鮮醬油，繼續翻炒均勻。
4.香菇炒至微微皺皮後，倒入適量的水，不要太多水，剛好在香菇之前，然後蓋上鍋蓋，煮4分鐘左右。
5.掀開鍋蓋後，翻炒均勻。這時候看湯的量。如果湯還要繼續燒壹會兒，就差不多可以出鍋了。
6.上菜後撒點蔥花，美味的紅燒香菇就完成了。
小貼士:
掀開蓋子，就可以用小勺嘗嘗湯的味道。根據個人口味，可以加入適量的調料調節口味？
二、蒸鮮香菇
成分:？
鮮菇7個，醬油5ml，蠔油2ml，姜絲少許，蒜片少許，小米椒少許，油5g。
練習步驟:
1.首先把材料收拾好，準備避開聚會時間。註意香菇，紅辣椒，大蒜，生姜。
2.接下來要對蘑菇進行加工，在蘑菇頂部做壹個十字切口，這樣蘑菇容易入味，更美味。其實妳想怎麽剪都行。我只是想看起來不錯。然後我把姜切絲，蒜切片，撒上小米椒。簡單粗暴。
3，然後準備老的，食材集中，有耗油，醬油，精鹽等等。
4.將切好的蘑菇放入盤中，撒上小米椒，然後倒入食材。
5、完成工作，這個樣子，感覺能吃。
6.燒開水，把鍋裏的水燒開。
7.水燒開後蒸香菇約10 ~ 15分鐘。
8.這麽好吃的蒸蘑菇就成了，成品也不是很簡單。美味，營養，健康。
三、麻辣燉蘑菇
成分:
香菇50g，蔥1段，辣椒1段，花椒1段，輔油2大勺，麻辣豆瓣2大勺，醬油2大勺，糖1小勺。
練習步驟:
1.將蘑菇浸泡在冷水中直到變軟。
2.小塊蔥白和幹辣椒。
3、熱鍋冷油，放入蔥、辣椒、花椒翻炒。
4.加入蘑菇，攪拌均勻。
5.香菇放壹邊，放入麻辣豆瓣和紅油翻炒，和香菇壹起翻炒均勻。
6、加水沒過香菇，加入醬油和糖攪拌均勻，大火煮至湯汁壹半，泡壹會兒入味。
第四，香菇豆腐角
成分:
豆花400g，香菇5個，蠔油1茶匙，醬油1茶匙，糖少許，鹽適量，小蔥3根，幹辣椒5個。
練習步驟:
1，主料:豆腐，香菇。
2.先將北豆腐切成大塊，對角切成三角形。
3、鍋中放油，將油放入豆腐角中炸熟。炸至金黃色，豆腐角浮在鍋裏撈出。
4.香菇洗凈切大塊，小蔥切大部分，小蔥切壹小部分，幹辣椒打開。
5、鍋中留底油，放入蔥花和幹辣椒炒香，放入蔥花和辣椒炒香，然後放入香菇翻炒。
6.炒出香菇的水汽，放入炒好的豆腐角，加入生抽、蠔油、少許糖和適量鹽，翻炒均勻上色。
7.加入超過半碗的水。大火燒開了，換個小火燜幾分鐘。
8.燒至湯汁減少，用水澱粉勾芡。調料包好食材後，放入剩下的小蔥，快速翻炒。
9.快速翻炒均勻，關火。成品！
五、香菇豆腐
成分:
豆腐300克，香菇250克，輔料五花肉適量，配料生姜適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，小蔥適量，生粉適量，醬油適量，冰糖適量，料酒適量，油鹽適量。
練習步驟:
1.將豆腐切成大小合適的方塊，表面沾些鹽腌制兩分鐘；在豆腐表面鋪壹層薄薄的生粉；
2.放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用；
3.鍋裏放少許油，放入五花肉翻炒至炸好的五花肉炸至表面微黃；加入適量醬油和冰糖壹起翻炒上色；
4.倒入適量開水，放入八角、桂皮、姜片、蔥節，加蓋煮壹刻鐘；然後倒入準備好的豆腐和蘑菇，蓋上蓋子煮十分鐘；
5.加入適量鹽和胡椒粉，大火收汁；放在盤子裏，表面撒壹些小蔥。