揚州炒飯要怎麽做才能更香？

做法1原料:粳米、雞蛋、水發海參丁、熟雞肉丁、熟火腿丁、熟雞胗丁、澱粉蝦丁、水發香菇丁、熟竹筍丁、四季豆、水發豬肉丁、幹貝丁、蔥花、精鹽、雞湯、紹興酒、色拉油。做法:將雞蛋打入碗中，加鹽和蔥花拌勻。炒鍋燒熱，放油，放入蝦仁，蔥花炒香，放入海參丁、雞丁、肉丁、香菇丁、筍丁、肉丁、四季豆丁、幹貝丁，翻炒，放入酒、鹽、雞湯，燒開，放入碗中，形成什錦澆頭。燒熱炒鍋，放油，下蔥花翻炒，下蛋液翻炒，炒至成桂花，放入熟飯翻炒，翻炒，加鹽和什錦澆頭，下油翻炒蔥花，再翻炒，裝盤。方法二材料:白飯3小碗、蝦20g、瘦豬肉50g、熟火腿25g、熟雞肝25g、竹筍25g、四季豆25g、洋蔥1根、紹酒25g、雞蛋2個。做法:1。雞蛋拌勻，四季豆用鹽水焯壹下，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。移開油鍋，用中火將雞蛋炒至差不多熟，再放入米飯、調料、蔥花，攪拌均勻後裝盤。2.取油盤，放入1茶匙油。先將蝦仁、肉絲炒熟，再加入火腿丁、雞肝丁、筍丁、青豆、鹽、味精、紹酒，攪拌均勻，澆在米線上。21「簡單蛋炒飯」最簡單的蛋炒飯，壹點鹽，壹根蔥，壹個雞蛋，壹碗隔夜飯。炒鍋加入熱油，倒入蔥花蛋液，翻炒。蛋液凝固後，可以放入米飯翻炒，同時撒上鹽，翻炒三次兩次，壹定要把炒鍋裏的米飯攪拌好，不要有第二次停頓。這樣雞蛋和米飯的香味充分混合，每壹粒米飯在嘴裏都是獨壹無二的美味。有的人炒飯好吃，有的人炒飯不好吃。都憋在炒飯的每壹秒裏。很簡單但是很復雜。每個人理解不壹樣，每個人品味不壹樣。做法3原料:大米250g，火腿30g，雞蛋1個，豌豆20g，黃瓜25g，蝦25g，油30g，味精1g，蔥花5g，精鹽3g。生產流程是1。雞蛋打散，油炸切碎，火腿、黃瓜、蝦切丁；2、炒鍋大火，放入火腿、豌豆、蝦拌勻，再放入米飯、雞蛋、黃瓜、蝦、豌豆、味精、鹽略炒，然後裝盤準備4個原料:白米1500g、雞蛋8個、海參50g、熟雞胸肉50g、熟火腿50g、熟雞肉50g。精肉50克，泡水扇貝25克，蔥花15克，幹澱粉5克，精鹽8克，雞湯150克，紹興酒5克，精煉油150克。方法:1。將海參、雞肉、火腿、雞胗、蘑菇、竹筍和幹凈的豬肉切成小丁。蝦用鹽腌，用幹澱粉上漿。將雞蛋打入碗中，加入3克鹽和5克蔥花，拌勻備用。2.炒鍋著火後，加入精煉油。油五成熱時，放入蝦仁，油至熟，撈出。然後倒入海參丁、雞丁、肉丁、香菇丁、筍丁、肉丁，翻炒，加入紹酒、精鹽、雞湯，燒開，微沸，倒入熟蝦，燒開，倒入碗中，做成混合澆頭。3.重新點燃炒鍋，加入精煉油，倒入雞蛋翻炒。翻炒至桂花狀，加入熟飯翻炒。炒透，然後把鹽、蔥花、“什錦澆頭”、四季豆放入鍋中，和米飯壹起炒，出鍋後盛入碗中。要點:揚州蛋炒飯講究烹飪，要求“粒粒清、糯米軟”，做到“四要”:壹是米要好，香粳要適，不要糙秈米或糯米；第二，要善於沖刷，無砂、無殼、無稗、清水為宜；第三，要善用煙火，將米放入沸水中煮，用猛火煮至米漲伸，改文火使米逐漸幹湯，再燉壹會兒。當大米有光澤時，它就成熟了。煮好後，小火煨壹下，離火，用勺子掰成顆粒，不要融合；第四，要和水兼容，不能放太多，不能放太少，幹濕兩用。做法5材料:隔夜飯，雞蛋兩碗，火腿兩個，豌豆壹個(丁)，瘦肉少許，100g(丁)，洋蔥兩個(丁)做法:(1)熱油，瘦肉入鍋煎熟，再將豌豆和火腿煎熟備用。(2)鍋裏放點油，不要燒的太燙。把打碎的雞蛋放進去，攪拌直到煮熟。關小火。然後把米飯放進鍋裏，和雞蛋壹起炒。然後把炒好的火腿、瘦肉、豌豆放進去壹起炒。然後加入少許鹽和雞粉，炒至米飯松散。最後放入蔥花，炒幾下即可食用。& lt加豬油味道更好> & lt加豬油味道更好> & lt加豬油味道更好> & lt加豬油味道更好> & lt加豬油味道更好> & lt加豬油味道更好> & lt加豬油味道更好> & lt加豬油味道更好> & lt加入豬油味道更好>