就在昨天，表哥壹家三口來市裏探親。正好我在家，就直接離開他們家去家裏吃飯了。為了適應季節的變化，我和老婆特意去菜市場買了些食材，準備了六菜壹湯。
比起湯，是個不錯的選擇，吃素就好。買了些冬瓜排骨，煮了個冬瓜排骨湯。
至於六道家常菜配菜的烹飪，我也做到了葷素搭配，非常清淡爽口，表哥壹家吃的很開心。如果妳對此也很感興趣，不妨看看這些菜。
1:炒藕片
素炒蓮藕片常被喻為荷塘月色。這道美味的菜肴突出了時令特色，多種素食食材的煎法不僅簡單，而且營養豐富。
準備蓮藕2節、荷蘭豆25顆、紅辣椒2個、水發黑木耳50克；蓮藕去皮切片，豌豆適當挑選洗凈，紅辣椒切成菱形塊，黑木耳用開水焯壹下，撈出控冷水。
鍋裏熱油六成熱。先倒入豌豆翻炒壹分半鐘，再將蓮藕片、紅椒、黑木耳倒入鍋中，翻炒3分鐘左右，加入少許蠔油、鹽、糖，繼續翻炒壹分鐘左右入味。
2.幹炒平菇
平菇不僅好吃，還是個全能選手，用它炒的很多好菜都很好吃。
準備350克平菇和兩個青椒；將平菇撕成條狀，洗凈，放入開水鍋中煮兩分鐘半後取出控幹；青椒去籽，切絲。
鍋中熱油，倒入青椒絲1分鐘，再倒入幹平菇條，大火翻炒兩分鐘左右，加入壹勺醬油，少許鹽，雞精調好味，即可出鍋。
3:光滑的魚片
魚片在肉類品種中壹直是很素雅的，本身蛋白質就很好，夏天吃起來味道剛剛好。
準備300克切片黑魚片、4顆小油菜、40克泡好的黑木耳、半根胡蘿蔔和80克竹筍；將小油菜清洗幹凈；胡蘿蔔切片；竹筍切片，木耳焯水。
鍋中熱油，爆香三片姜，倒入魚片翻炒至發白，再放入黑木耳、小油菜、胡蘿蔔片、竹筍，大火翻炒兩分鐘半；加入壹勺料酒、半勺醬油、少許鹽和雞精，用適量水澱粉勾芡。
4:涼拌雞絲
雞胸肉是生活中常見的肉類，作為招待菜肴的冷盤選擇也是非常不錯的。
準備雞胸肉350克左右，黃瓜壹根，洋蔥半根，熟白芝麻5克；將雞胸肉煮熟，撕成絲，放入碗中；黃瓜和洋蔥切絲備用。
將所有材料倒入裝有雞絲的碗中，加入香油、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽和醋，攪拌均勻，即可食用。
5:蝦仁炒雞蛋
雞蛋和蝦不僅是美味的食材，相互搭配做出來的菜也非常好吃。
用5g澱粉和兩勺料酒腌制350g蝦五分鐘；碗裏散落著三個雞蛋。
鍋中熱油加熱至三成，倒入蛋液翻炒至略微凝固，取出待用；然後放油炒蝦仁，再倒入雞蛋炒壹分鐘，加入料酒、醬油、鹽、黑胡椒，再炒30秒，撒上蔥花即可食用。
6:香菇燉菜
我選擇了蘑菇燉菜作為最後壹道菜。看似很簡單樸素，卻很適合即將到來的盛夏季節。
準備五棵上海的綠樹和七個新鮮的蘑菇；青菜打散，洗凈；蘑菇洗凈切片備用。
先準備壹鍋200ml的開水，加入少許食用油，焯壹下青菜和香菇，撈出控水；鍋內熱油，加入少許蒜末炒香，然後倒入香菇和青菜，翻炒壹分半鐘左右，加入壹勺蠔油和1g鹽調味，翻炒出鍋。