要對人體內酒精吸收分解．肝臟中應有足夠的蛋氨酸，而食物中蛋氨酸含量最高的是雞蛋，每100g雞蛋中含蛋氨酸400mg，是肝臟健康的必需食品。因此，能快速消化、吸收的溫泉蛋應該成為每日的健康食品，更是脂肪肝、酒精肝患者的保健食品。特別有利於嬰兒吸收蛋白質.
溫泉蛋又稱氣磺蛋： 壹種水煮蛋的做法。特點是蛋白呈嫩花狀，而蛋黃卻是硬的，固體、液體皆存，敲開蛋殼，放入白糖攪勻乘熱吸吃，其味鮮嫩可口，是真正的“瓊漿玉液”。
因在溫泉裏煮成而得名，先很多做法都是用白開水直接煮。
這種水煮蛋需要嚴格控制時間。
具體做法：1. 雞蛋放入鍋中，加入漫過蛋4-5cm左右的水。
2. 加熱、用溫度計測溫度。保持水溫在60℃40-60分鐘，或者65-68℃30分鐘。(80℃蛋白會固化，所以要低於這個溫度)。 溫泉源自地下200 米深處，出口水溫 82℃，泉水中富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種對人體有益的微量元素。用純正的溫泉水煮出的蛋，充分吸收了泉水中的礦物質，補充人體每日所需多種營養素，有良好的保健養生功效。溫泉蛋顧名思義就是用溫泉水煮出來的蛋，最初出現在溫泉旅館的早餐中。由於溫泉蛋特有的柔嫩，且被認為也非常營養，因此得到日本人的喜愛。商人由此發現了商機，為此對溫泉蛋進行了壹系列的研究。首先，賦予溫泉蛋特有的含義，即“黃身は柔らかに固まりかけていて、白身がまだ半熟という溫泉卵”，意思是“蛋黃剛好凝固，非常柔嫩，蛋白則呈半熟狀態”的雞蛋。由於蛋白沒有全熟，因此，吃溫泉蛋時，不是像平常煮雞蛋那樣剝殼，而是如打生雞蛋那樣，敲壹下，掰開。其次對溫泉蛋的作法實行標準化，因為研究發現“將雞蛋放置於70-75度溫水的容器中，蓋上蓋捂20-25鐘”後，就可以得到與溫泉水煮出來的雞蛋同樣的效果，由此，溫泉蛋通過標準化的操作完全便從溫泉水中脫離出來。因此，現在的溫泉蛋不再是由溫泉水煮出來的雞蛋了。由於標準化，溫泉蛋就此具有了產業化的基礎了。由於雞蛋黃與雞蛋白凝固的溫度不相同，雞蛋黃70度時就完全凝固，而雞蛋白70度時開始凝固，80度時完全凝固。因此，要達到溫泉蛋所規定的要求，首要的是要控制好溫度。為了控制這個溫度，方法可以說是五花八門。最有趣的也是最簡單的方法，那是我看壹個日本人在家自己做溫泉蛋的方法。他將水燒開，把雞蛋放入滾開的開水中，然後數數，大概數了30下，就說好了。果真是溫泉蛋，但後來我怎麽做也做不出來。肯定是數數的時間沒有控制好。 當然要把溫泉蛋做成壹個產業，這樣數數的方法肯定是不行的。因此，接下來就是研發出來專門的電溫泉蛋器，如同電飯煲壹樣，是壹個加有時間控制器的保溫桶，只要把雞蛋和開水加入之中，定下時間，到時就可能吃到溫泉蛋了。在日本，這樣的電溫泉蛋器就像電飯煲壹樣普遍，深受家庭主婦們的喜愛。 電溫泉蛋器的誕生，就證明溫泉蛋完全可以通過工廠大規模地生產出來，因此，在日本，溫泉蛋就成了人們餐桌上壹種極其普遍而又方便食用的食品，形成了壹個非常大的消費市場。當然，雞蛋轉化為溫泉蛋後，其價格肯定上升了。如果妳再配個“溫泉雞”那就更美味了，還可延年～～～溫泉雞：把嫩雞去毛洗凈，挖去內臟，用紗布擦幹雞體上的水分，配以鮮豬油、草果、花椒、木瓜絲、鹽等佐料，放入陶罐中，不盛水，罐口密封，放入溫泉達二十四小時即熟，其特點：雞骨肉分離，鮮嫩香酥，十分可口。在燉雞時配“三七”、“蟲草”、“天麻”等名貴中藥，可制成滋陰補氣的藥罐雞。老年人吃了可返老還童，延年益壽。