牛腩粉的制作方法主料:
準備牛腩500g，粉絲500g，姜5片，蒜1，八角4個，冰糖30g，海鮮醬2湯匙，醬油1湯匙，米酒2湯匙，清水1200ml。
練習:
1.將牛腩切成4*4厘米見方的小塊。
2.準備壹個煮鍋，加入適量的水燒開，加入壹塊牛腩洗凈血泡備用。
3.準備壹個炒鍋，炒鍋裏用1湯匙油加熱，然後放入冰糖，小火慢煮，直到冰糖融化，出現焦糖色。
4.炒鍋加入姜片、蔥段、八角翻炒出香味。
5.接下來，加入牛腩，翻炒至牛腩顏色均勻。
6、然後倒入適量的米酒和海鮮醬，翻炒上色。
7.註入1200ml清水和適量醬油。水的量優選僅比肉高大約3厘米。大火燒開後，調成小火，燜90分鐘。
8.將牛腩和湯倒入燉鍋中。大火燒開後，調成小火，約1小時。
9.快1小時的時候，打開蓋子看看裏面的湯。當妳發現鍋底很淺，用筷子就能輕松夾到瘦肉的時候，就ok了。
牛腩粉怎麽做牛腩據說牛腩粉的主角是牛腩，不好吃。還有什麽值得關註的？
廣東牛腩粉給人最大的感覺就是牛腩肉軟爛，入口即化，有點彈性。這是怎麽做的？
1，新買的牛腩，先切成想要的形狀，壹般是4*4 cm的方形塊。
2.然後準備壹鍋水，將牛腩放入冷水中，燒開，離火，流水下沖洗(為了去除血沫)。
3、準備炒鍋，熱油後放入牛腩翻炒，最好是花生油，比較香。
4.然後轉移到燉鍋裏，加入炒好的牛腩、陳皮、八角、茴香、姜片、蒜，燉2-3小時。
5、最後加鹽調味，如果喜歡吃香菜，也可以加點香菜！
牛腩粉的湯底怎麽做:1塊牛骨，20g牛腩肉，1塊蘿蔔，1/3根蔥，1塊姜，3個草果，1塊八角，1塊鹽。
練習:
1，把牛骨敲開(易入味)；準備壹鍋開水，加入牛骨和牛腩，焯壹下，撈起備用。
2.將草果敲開，與八角放入小紗布袋中；蘿蔔去皮，洗凈切塊備用；
3.準備壹大鍋水，放入小紗布袋，牛骨，牛腩，大火燒開，撇去浮沫，轉小火。
4.加入1/3蔥、姜片、蘿蔔片和適量鹽燉1小時，然後撈起牛腩。
5、繼續煮3個小時，最後撈起湯汁，加糖和魚露調味。
廣東牛腩粉的營養價值
牛腩富含蛋白質和氨基酸，甚至其氨基酸組成也比豬肉更接近人體的需要。常吃可以提高機體免疫力，適合正在成長的青少年和重病或手術後的人食用。
同時，牛腩能補中焦、養脾胃、強筋骨，適合筋骨虛弱、貧血頭暈的人食用。
米粉
很多時候，最正宗的牛腩粉其實是搭配河粉的，雖然很多面館都有細米粉或者粗米粉可以選擇。要知道，正宗的牛腩粉是用大米做的，是煮軟了的。米線口感細膩，味道清淡。
因為粉條是大米做的，富含碳水化合物和糖類，可以快速幫助身體補充能量。而且米線還可以安神解煩，因為米線中的碳水化合物可以幫助大腦補充容易消耗的葡萄糖，避免因葡萄糖不足而導致的疲勞、煩躁、頭暈、失眠、盜汗、註意力不集中、健忘、口渴。