原料：山藥1根藍莓果醬100克清水100ml 冰糖50克淡奶油100ml鹽1/4茶匙（1克）
做法：
1）將山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然後用水清洗幹凈。
2）蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。
3）小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。
4）山藥蒸好後，用筷子戳壹下，如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻壹下。
5）趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。
6）在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然後擠入杯中。
7）最後，淋上藍莓醬即可。
超級啰嗦：
**山藥肉上有壹層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，再削山藥和洗山藥時，壹定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之後，就不用擔心啦。
**山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有壹種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。
**藍莓果醬加水稀釋，並加入冰糖熬制之後，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過於粘稠，會形成黑黑的壹堆，不太好看。
**如果喜歡豐富的口味，我建議大家，除了山藥之外，還可以增加些芋頭，將山藥和芋頭同蒸，蒸好後壹起壓成泥，用來做這道菜味道更好。
藍莓山藥怎麽做？
壹、 藍莓山藥泥 1、將山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。
然後用水清洗幹凈。山藥肉上有壹層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。
因此，在削山藥和洗山藥時，壹定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之後，就不用擔心啦。
2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。
有壹種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。 3 、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。
藍莓果醬加水稀釋，並加入冰糖或蜂蜜熬制之後，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。
顏色太暗，而且過於粘稠，會形成黑黑的壹堆，不太好看。 4、山藥蒸好後，用筷子戳壹下，如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻壹下。
趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。 5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。
將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然後擠入杯中。最後，淋上藍莓醬即可。
應根據個人要求適當調整 二、 藍莓山藥架 1、將藍莓去皮，切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀； 2、將去皮後的山藥條放入沸水中煮熟； 3、將山藥撈出後涼涼，在冰糖水中浸泡1小時左右； 4、將經浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中，用適量得藍莓醬淋在山藥條上即可。