孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配制咖喱粉的主要原料之壹。那麽孜然粉是什麽做的？燒烤孜然粉怎麽配最好？孜然粉的功效與作用是什麽？
孜然粉是什麽做的
孜然粉是我們日常生活中常見的壹種調味料。孜然，又稱為安息茴香，孜然粉不僅僅是把安息茴香磨成粉，還加入了八角、桂皮等香料壹起調配磨制而成的，是壹種具有典型西北風味的調味品。
孜然粉是燒烤時不可少的調味品，它具有去腥、解膩、防腐殺菌、提鮮等作用，可以讓肉質更美味更鮮嫩。它有鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效，對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。
孜然粉的保存方法
孜然粉要用容器密封保存，否則孜然粉會吸收其他東西的味道。
孜然粉保存時需註意保持環境幹燥。
孜然粉的功效與作用
孜然粉含豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽，還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。
孜然粉有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效，對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。在肉類中加入孜然粉，可以讓去除肉類的腥味、防腐殺菌，還可以解膩提鮮，所以孜然和肉類是絕配，這也是為什麽我們燒烤是吃羊肉串、牛肉串時要撒上孜然粉的原因。
燒烤孜然粉怎麽配最好
材料：孜然粒50g
做法：
1、整的孜然粒，壹般家裏用買壹到二兩就夠了。
2、鍋裏不放油，小火炒香，可炒到微糊狀態。
3、讓孜然的味道最大程度的揮發出來。
4、炒完的孜然用搟面杖碾碎，然後裝瓶即可。
燒烤撒料配方壹：
燒烤撒料辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許壹起拌勻即可。
燒烤撒料配方二：
自制撒料粉(將孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽0.5克、雞粉2 克、味精1 克拌勻)
燒烤撒料配方三：
燒烤沾食料(韓式自助燒烤幹調料)配制方法如下：花生粉(熟的要原味的，磨到芝麻粒的壹倍大小)500克，芝麻粒(熟的)200克，大豆粉(熟的)50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉白胡椒5克，鹽12克，味精(細)10克，壹起調和，撒在烤好的肉上或沾食吃。
燒烤撒料配方小貼士：鹽的用量只是參考量，要視口味酌量加減，香辣味另添加辣椒粉12-15克。加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾料。特點：味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤
燒烤撒料配方四：
孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。
燒烤撒料配方五：
辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許壹起拌勻即可(也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。麻味撒料：花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許壹起拌勻即可(也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克壹起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即可。
燒烤撒料配方六：
特色燒烤撒料配料；炒香碎芝麻300克，雞肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精鹽10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克。