叉燒包該怎麽做?，包子怎麽做好吃？學會這些再也不想吃外賣了！
相信說到叉燒包，很多人都不會陌生，因為它是廣東的壹種非常有名的小吃，很多人吃了以後都還會再去吃，那麽叉燒包該怎麽做?壹起和小編去看看吧!叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之壹，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之壹。叉燒包是因面皮內包入叉燒肉餡，故使用此名。叉燒包的面皮是用北方常用的發酵面團經過改進而成的。包制時要捏制成雀籠形，因為發酵適當，蒸熟後包子頂部自然開裂，實際上是壹種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包壹般大小約為直徑五公分左右，壹籠通常為三或四個。
叉燒包面皮的制作1.在發酵好的面種裏加入150克細砂糖。
2.先用橡皮刮刀將糖和面種稍混合，然後開啟廚師機的2檔攪拌至糖溶化。3.加入臭粉，繼續攪拌，再加入20克豬油攪拌均勻。4.加入150克低筋面粉和15克泡打粉，繼續攪拌。
5.攪拌成光滑的面團。6.將面團分成25個33克左右的小面團。7.取壹小塊面團，搟開成中間厚四周簿的圓形。
8.右手食指和拇指環住面皮邊緣向內聚攏。
9.壹直聚攏到完全收口，不要讓包子餡料暴露在外。
10.將做好了叉燒生坯放進墊了油紙的蒸籠內，大火燒開鍋內的水，把蒸籠放上去，蓋上蓋大火蒸。
11.壹直保持大火蒸6-7分鐘即可，香甜的叉燒包就出爐了
包子是生活中很常見的壹種食物，很多人做早餐吃，但是妳知道包子怎麽做好吃嗎？下面小編就來告訴大家究竟包子怎麽做好吃呢。主料準備好適量的面粉。步驟1.用溫水把酵母融化好，可以適量的加壹點糖。
2.然後把酵母水慢慢倒入面粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的面團。3.等面團發面壹段時間，發到有之前的兩倍大的時候即可。4.把發好的面團分成均勻的小面團。5.小面團按扁扁，然後用搟面杖搟圓，搟的時候註意邊緣薄，中間厚。
6.在搟好的皮平鋪在左手上，然後放上準備好的包子餡，包成包子。
7.把包出模型的包子放在蒸籠裏蓋上蓋子蒸。
8.鍋中水開上汽後在蒸15分鐘好了，閉火後，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘後在揭開鍋蓋。
方法二主料適量面粉。
做法1.鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸。
2.對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3.蒸包子時，包子之間應該有壹定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。
4.隔天的包子壹定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5.將包子速凍3-5小時後取出放入保鮮袋，可以保存更長時間。
6.水開後開始蒸包子，根據包子的大小和火候，大概蒸個5-15分鐘即可。
方法三
主料面粉500克、豬肉350克。
輔料酵母粉5克、食鹽3克、蔥15克、姜15克、生抽1大匙、老抽1小匙、蠔油1大匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、水310毫升。面皮
面粉500克、酵母粉5克、溫水約260毫升。
餡料三肥七瘦去皮豬肉350克。
調料蠔油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、開水約50毫升、蔥15克、姜15克、鹽3克。
做法1.將酵母粉放入溫水中，拌勻後稍稍靜置壹會兒使其完全溶解。
2.將溶液倒入面粉中，壹邊倒壹邊用筷子攪拌。
3.攪勻成棉絮狀。
4.用手將其抓揉成團，再反復揉壓。
5.要壹直將其揉成表面光滑的面團。
6.將揉好的面團放入盆中。7.蓋上蓋子或濕紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵。
8.在面團發酵的時候準備餡料，將豬肉剁碎成肉末。
9.蔥姜切絲，放入開水中浸泡壹會兒。
10.然後過濾出蔥姜不要，將水分次到入肉末中，壹邊倒壹邊用筷子朝壹個方向攪勻上勁。11.再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽。
12.繼續朝壹個方向拌勻，待用。
13.當面團發酵至2倍大，面團裏面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了。
14.將發酵好的面團取出放在撒有壹層薄粉的案板上，充分地揉壓出裏面的空氣。
15.要將其再次揉成表面光滑的面團，再蓋上濕紗布，靜置松弛約10分鐘(不松弛也可以，松弛後好操作壹些)。
16.松弛後的面團用刀切成兩份，再分別揉搓成長條。
17.用刀切開成約40克重的劑子(劑子要用濕紗布蓋起來以防表面發幹)。
18.將劑子按扁，然後用搟面杖將它搟成中間略厚邊緣稍薄的面皮。
19.取適量的餡料放入面皮中央。
20.由壹處開始先捏出壹個褶子，然後繼續朝壹個方向捏褶子。
21.直至將面皮邊緣捏完，收口，成包子生胚。
22.做好的生胚用濕紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發(此步驟很重要，不可省略)。
23.蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷壹層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生
材料：去皮肋條肉1斤，幹貝7克，味素5分之壹克，香油5分之壹克，凈熟火腿30克，豬油75克，醬油5克，料酒5克，胡椒粉少許，大蝦米15克，甜醬半克，精鹽少許，口蘑8克，瘦肉1兩，小蔥5克，老姜壹片
做法1、幹貝洗凈撈出盛入碟內，放老姜，小蔥壹節，用清水少許蒸耙後取出撕碎(蔥姜扔掉哈)。
2、大蝦米洗凈，用沸水泡漲。
3、口蘑用沸水泡漲，洗凈，切成薄片。
4、火腿切豌豆粒那麽大。
5、瘦肉1兩去筋，垂成絨。
6、去皮肋條肉切成3.5厘米長，2厘米寬，3毫米左右的塊。
7、鍋燒熱，下豬油，肉塊，炒六成熟，放鹽，大蝦米，甜醬，醬油(3克)料酒，炒到9成熟哦，然後下幹貝，口蘑，稍微炒下出鍋。
8、然後把炒熟的肉剁成綠豆大的粒。
9、把肉茸，味素，胡椒粉，香油，火腿，蔥花，醬油(2克)，拌勻，加入上面的綠豆大小肉末拌勻。
九園包子的做法10、特級面粉1斤加入冷水4兩左右，面肥30克左右，飴糖60克，牛奶65克，揉勻。11、發酵好後(如棉花狀態)加入白糖30克，蘇打半克泡打粉半克，揉勻就可以用了。12、面劑子的大小大概壹個壹兩。面很軟，手藝不好的還是不要試了哈。13、包好後，放在已經開了的蒸籠上，旺火蒸6分鐘。