西方禮儀課程

西餐禮儀課程，西餐的禮儀用法與中餐相比是兩種不同的文化。西餐禮儀中使用刀叉等工具有哪些技巧，需要註意哪些禮儀？看西餐禮儀課程。

西方禮儀課程1如何獲取帶骨頭的食物？

鳥:先切掉翅膀和腿，再用刀叉吃身體部位。妳可以用手吃妳的翅膀和腿，但妳不能拿走妳的身體部位。

雞肉:先吃壹半雞肉。用刀叉把雞腿和雞翅從關節處分開。然後用叉子夾住雞腿(雞胸肉或雞翅)，用刀把肉切成大小合適的塊。壹次只切兩三片。如果這種場合太正式而不能使用刀叉，那就不要動。如果是非正式的，可以用手拿壹小塊骨頭，但是中間可以用壹只手。

豬排:將叉子或尖刀插入牛肉、豬肉或羊排的中心。如果排骨上有紙套，可以用手抓著切骨頭上的肉，不至於弄得手上油膩。在正式場合或餐館裏，即使裹著紙套，也不能用手啃骨頭。這些多余的東西基本都是用來裝飾的，並沒有讓妳吃多了的意思。另外，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯的時候，才能拿起來嚼。

魚先用刀叉切去頭尾，放在盤子邊上。然後用刀尖沿著骨頭把魚從頭到尾劈開。

這個時候，妳有三個選擇。

1.將魚刺滑出

2.將魚橫向分開，取出魚刺。

3.去掉上面那塊，吃完再去骨。

如果吃到嘴裏的小骨頭，用大拇指和食指捏出來，愛吃魚的人甚至會把小魚頭吃掉，吃到魚的臉頰就很幸運了。

如何吃面包

雙手撕成小塊，左手吃是壹個原理。吃硬面包時，用手撕不僅費力，而且面包屑還會掉壹地。這時候可以用刀切成兩半，然後用手撕成碎片吃。為了避免像鋸子壹樣破壞是非，應該先把刀刺入中央部分，在靠近身體的地方切掉，再把面包轉過來切掉另壹半。切的時候可以固定面包，避免發出噪音。

飲酒的姿勢和方法

酒類服務壹般是服務員負責往灑杯裏倒少量，讓客人鑒別是不是質量不對，就當是個形式，喝壹口，答好。然後，服務員會過來倒酒。這時候不要開始拿杯子，而是放在桌子上讓服務員倒。正確的姿勢是用手指握住杯腳。為了防止手的溫度升高酒的溫度。要用拇指、中指、食指托住杯腳，小指放在杯底固定。喝酒的時候，絕對不能吸著喝，而是把酒杯傾斜，好像把酒放在舌頭上壹樣。輕輕搖晃酒杯，讓葡萄酒與空氣接觸，以增強葡萄酒的醇厚口感，但不要劇烈搖晃酒杯。另外，壹口氣喝完，喝酒時隔著杯子看人，拿著杯子喝酒，吃飯時喝酒，在杯子邊緣印口紅都是不禮貌的。不要用手指去擦杯沿上的口紅印。最好用紙巾擦壹下。

湯也很有講究。

妳不能喝湯。用勺子從後向前舀湯，勺底放在下唇，將湯送入口中。勺子最好與嘴成5度角。上半身微微前傾。剩下的湯不多的時候，可以用手指把碗稍微提起來。如果湯裝在有握圈的手工碗中，可以直接拿著握圈喝。

西方禮儀教程2西方禮儀教程

1，再貴的休閑裝也不能隨便穿去餐廳。

2.歐美人吃飯時穿著得體是常識。去高檔餐廳，男士要穿整潔的上衣和皮鞋；女士應該穿西裝和有跟的鞋子。如果規定穿正式服裝，男士必須打領帶。

3.坐在椅子的左邊。最合適的坐姿是從左邊坐。椅子拉開，身體會在幾乎碰到桌子的距離站直，領導把椅子推進去，腿彎曲碰到後面的椅子，就可以坐下了。

4.吃飯時，上臂和背部要靠在椅背上，腹部與桌子保持壹個拳頭左右的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

5.正式全套正餐的上菜順序是:1菜和湯2魚肝油3水果4肉5奶酪6甜品和咖啡7水果，還有開胃酒和餐酒。沒必要都點。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。稍微有點水準的餐廳都不歡迎只點開胃菜的人。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。點菜不是前菜，而是喜歡的主菜，然後是適合主菜的湯。

6.點酒的時候不要裝專家。在高檔餐廳，擅長品酒的調酒師會帶來酒單。對於不太懂酒的人，最好告訴他選的菜，預算和喜歡的酒的口味，讓調酒師幫他選。

7.如果主菜是肉，就要配紅酒，魚要配白酒。上菜前，不妨先來壹杯香檳、雪利酒或吉爾酒等清淡的酒。

8.餐巾紙可以在飯前打開。點餐後，在開胃菜送上來之前把餐巾打開，折進去三分之壹，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾紙塞進領口。

9.用三個手指輕輕握住杯腳。酒水服務通常是服務員負責往杯子裏倒少量的酒，讓客人辨別質量是否有問題。就當是個形式，喝壹口簽回去好了。然後，服務員會過來倒酒。這時候不要開始拿杯子，而是放在桌子上讓服務員倒。正確的握杯姿勢是用手指輕輕握住杯腳。為了防止手的溫度升高酒的溫度，要用拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯底固定。

如何使用刀叉

基本原則是右手拿刀或勺子，左手拿叉。如果有兩把以上，應該從最外面的壹把開始依次取。拿刀叉的方法是輕輕握住尾端，食指壓在把手上。勺子可以拿著筆拿。如果覺得不方便，可以換右手拿叉子，但是頻繁換是不禮貌的。吃大的蔬菜時，可以用刀叉折著切。軟的食物可以放在叉平面上，用刀去摸。

休息的時候，刀叉的擺放。

如果妳想在吃飯中間放下刀叉休息壹會兒，妳應該把刀叉放在盤子的中央，呈8字形。如果刀叉伸出盤子，既不安全也不美觀。說話時揮舞刀叉是不禮貌的。吃完後，把刀叉放在四點。