洛陽的飲食文化歷史悠久，種類繁多。從菜品的搭配到上菜的順序都有特別嚴格的規定。客人們在飽餐壹頓的同時，也大飽眼福。
洛陽飲食的壹個顯著特點就是湯多。各種湯已經成為洛陽街頭最常見的小吃，如不翻湯、胡辣湯、牛肉湯等。特產有洛陽水席，牡丹燕子，鯉魚躍龍門等等？
特別推薦老城十字小吃街。
位於洛陽老城區的金街、八角樓、西街、東街，這裏是洛陽小吃的聚集地。如果妳第壹次來洛陽，壹定要來這裏品嘗洛陽的小吃，感受這裏的風土人情。
夜晚，最熱鬧，青石板路，古色古香的山墻，高高的紅燈籠，古老的木門，連呼吸都散發著歷史的氣息。
1，沒有湯
洛陽有120多年的歷史。創始人劉振聲已經傳了三代。配料有綠豆粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦緞、鹽。其口味純正，酸辣，油而不膩，具有地方特色，深受百姓喜愛。
小貼士:
推薦正宗洛陽補範湯到洛陽老城巨野公園。
2.羊肉湯
所謂羊肉湯，就是把羊骨頭和羊肉壹起放在大鍋裏，然後把切成塊的鮮羊肉和清洗幹凈的羊雜放入湯鍋裏熬制而成的湯。煮熟後撈起瀝幹水分，然後切片放入開水中，再倒入湯碗中，倒入滾燙的白羊湯，撒上蔥花，壹碗熱氣騰騰、香氣四溢的羊肉湯就做好了。配上壹道由海椒面、胡椒面、鹽、味精做成的美味羊肉湯。
小貼士:
推薦鐵血宋麗羊肉湯館:洛陽市孟津縣白鶴鎮鐵血村(光武帝陵對面)。
3.洛陽水席
洛陽水宴是河南洛陽漢族特有的傳統宴席，屬於豫菜。洛陽水宴始於唐代，距今已有1000多年的歷史。這是中國保存下來的最古老的著名宴會之壹。之所以叫水席，壹是每壹道菜都離不開湯和水，二是妳在地上吃壹個就像流水壹樣。
小貼士:
推薦壹家真正不壹樣的酒店:洛陽老城區中州東路393號，營業時間11:00-14:00 17:00-21:00，人均消費71元。
4.湯肉片
湯肉片是洛陽水席不可或缺的名菜。以瘦肉為主料，黑木耳、金針、綠豆為輔料制成。豬肉片很嫩，有點酸。
小貼士:
推薦清真楊氏湯肉片餐廳:洛陽市洛龍區龍門大道與古城路交叉口南50米(帝都國際城東門旁)，人均消費40元。
5.牛肉湯
洛陽牛肉湯是當地的壹道美食，屬於豫菜。由胡椒、八角、桂皮、草果和其他香料制成。洛陽的湯館很多，遍布大街小巷，每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面壹般都比較小。再有名的湯館，最多也就兩三個門面，平民化，大眾化，這才是洛陽湯能長期流行的真正原因。
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