洋蔥的功效和作用
1.洋蔥有散寒的作用，因為洋蔥的鱗莖和葉子中含有壹種叫硫化丙烯的油性揮發物，辛辣刺鼻。這種物質可以抵禦感冒和流感病毒，具有很強的殺菌作用。
2.洋蔥營養豐富，味道辛辣。能刺激胃、腸、消化腺分泌，刺激食欲，促進消化。洋蔥不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，可降低膽固醇，可用於治療消化不良、厭食、消化不良等。
3.洋蔥是目前唯壹含有前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，因此能降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。能對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓。經常食用對高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者有保健作用。
4.洋蔥具有壹定的提神作用，可以幫助細胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，為腦細胞提供熱能，是糖尿病、精神萎靡患者的良好食療蔬菜。
5.洋蔥含有壹種炎癥嗎？槲皮素？9，是目前已知的最有效的天然抗癌物質之壹，能阻止體內生化機制的變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌的作用。
6.洋蔥中含有的微量元素硒是壹種強抗氧化劑，能清除體內自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌、抗衰老的作用。
7.洋蔥也含有壹定量的鈣。近年來，瑞士科學家發現，經常吃洋蔥可以提高骨密度，有助於預防骨質疏松。
8.洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素，具有很強的殺菌能力。咀嚼生洋蔥可以預防感冒。
食用洋蔥的禁忌
1，洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能壹起吃。壹起吃對眼睛不好，會引起眼睛不適，甚至導致失明。
2.洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能壹起吃，海帶含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶壹起吃容易形成結石。
3.洋蔥和魚
洋蔥和魚不能壹起吃。魚富含蛋白質。洋蔥和魚可以壹起吃。洋蔥中的草酸會分解破壞魚肉中豐富的蛋白質，使其沈澱，不易被人體消化吸收。
4.洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能壹起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。
洋蔥的藥用價值
1，蔥120g，切絲，入油鍋翻炒，加入鹽、醬油、少許醋、白糖翻炒均勻。常隨餐食用，可防治胃腸疾病、高血壓、高血脂。
2.洋蔥500克或適量，切成2-6瓣，放入泡菜壇中，浸泡2-4天(天氣為1-2天)至酸甜微辣。對於消化不良，飲食減少，或胃酸不足的患者。
3、洋蔥100克，切細，和粳米50克，加水壹起煮粥，連吃數日，可治痢疾。
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