韭菜雞蛋餡餅
配料:韭菜、雞蛋、蝦米、面粉。
練習:
1.韭菜洗凈切碎；雞蛋放少量油，用筷子攤開；將雞蛋和韭菜、蝦皮按照1: 2: 1的比例混合，攪拌均勻。
2.用溫水將面粉揉成略軟的面團，放在壹邊烘烤。將烤好的面粉拉成預備，搟成薄片。
3.放入餡料，包成小籠包，扣在案板上，壓壹下；電餅鐺抹油，提前加熱，放入餅內，烤至兩面金黃。
豬肉卷心菜餡餅
配料:面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、醬油、糖、料酒、白胡椒粉、香油。
練習:
1.先和面，面粉放入盆中，慢慢加水，揉成面團，揉勻，醒發15-20分鐘。
2.白菜切碎，撒少許鹽腌制15分鐘左右；豬肉餡加入蔥姜末，加鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、醬油，拌勻，加入香油；把白菜餡的汁液擠出來，放在肉餡碗裏攪拌均勻，然後加壹點鹽調節鹹度。
3.取出醒好的面條，搓成長條狀，拉出食材，然後卷成餅皮，裹上餡料，像包包子壹樣用手指輕壓幾下。
4.炒鍋倒少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃。
土豆五香肉餅
配料:豬肉、土豆、雞蛋、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、五香粉、糖、白胡椒粉、香油、鹽。
練習:
1.豬肉切成肉末；在壹個大碗中，加入打好的肉末、雞蛋、料酒、生抽、老抽、五香粉、糖、白胡椒粉、香油和鹽，用力攪拌，將土豆揉成細短絲，將幹水分擠入肉末中。
2.將面團搟成壹個大煎餅，分成四塊，留壹塊空白，剩下的鋪上肉餡，壹層壹層對折，蓋上餡，最後形成扇形，封口。
3.鍋裏放油，加點水煎壹下。
脆皮胡椒餡餅
配料:面粉、豬肉、蔥花、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、花椒油。
練習:
1.將肉切成肉末，加入生抽、老抽、黑胡椒、鹽和花椒油腌制1小時。腌好後，加入洋蔥碎，拌勻。
2.將面粉用開水煮沸，少量後攪拌均勻，壹點壹點加入冷水，將面團揉至硬軟，蓋上保鮮膜1小時。
3.將面團烤熟，分成均勻的面團，搟成薄片，用肉餡卷起來。
4.鍋內熱油，小火煎冷面至金黃色。
牛肉酥餅
配料:面粉、牛肉、溫水、蔥白、花椒水、醬油、蠔油、醬油、糖、胡椒、姜末、食用油和香油。
練習:
1.牛肉洗凈，切去筋膜，剁成肉末；蔥洗凈，取蔥切碎，姜去皮切碎。
2.肉餡中加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油和蔥姜末，拌勻，倒入適量花椒水，攪拌至濃稠，腌制15分鐘。
3.將溫水倒入面粉中攪拌，用手揉成光滑的面團，用保鮮膜包裹30分鐘，將面團分成小份，搟成圓片。
4.取適量肉餡，鋪在面團上，像包子壹樣包好，輕輕壹壓。
5.鍋中倒入少許油，將面包放入小火中，蓋上蓋子煮熟，兩面煎成金黃色。拿出來切成塊。
紅豆沙餡餅
配料:面粉、花生油、豆沙餡(紅豆、糖、花生油)。
練習:
1.準備紅豆餡，紅豆加3倍的水在高壓鍋裏煮，加糖攪拌。鍋裏放油，炸去水分。
2.向面粉中加入溫水，制成面團。將醒好的面粉分成小劑量，大概2個餃子皮，搟成薄皮。
3.加入豆沙餡，包成包子，翻過來壓平。在鍋裏塗上油，加入餡餅，煎兩面。
蘋果蜂蜜餡餅
配料:蘋果、蜂蜜、面粉、油。
練習:
1.將蘋果去皮去核，榨汁；分成兩份，壹份和面粉混合揉成面團，另壹份放入蘋果和蜂蜜。
2.用饅頭包裹揉好的蘋果面團，然後輕輕壓成餅。
3.鍋裏燒熱油，煎至兩面金黃。
南瓜香蕉派
配料:南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油。
練習:
1.香蕉去皮，切成圓片；南瓜洗凈，去皮，切片，入蒸鍋蒸15分鐘左右。
2.將蒸熟的南瓜趁熱搗碎，加入糯米粉(可適當加入部分面粉)，揉成面團，分成若幹小份，揉成球狀，搟成面團，用1和2個香蕉片包裹，揉成圓餅。
3.不要碰鍋，倒壹點油，燒至五成熱。把餅放進去，小火煎至金黃，翻面至金黃。
五香豬肉餡餅
原料:面粉、酵母粉、豬肉、白菜、鹽、蔥、醬油、香油、胡椒粉、五香粉。
練習:
1.將酵母溶於水中，加入面粉，揉成非常柔軟的面團。蓋上保鮮膜，讓它在溫暖的地方生長，直到長到兩倍大。
2.肉餡中加入醬油、鹽、黑胡椒、包子調料和姜末，單向攪拌，最後加入蔥花、白菜花和香油拌勻備用。
3.將面團揉勻，揉成長條，切成大小均勻的制劑，取壹份壓平，搟成四周薄中間厚的面團，像包子壹樣包上餡，收口壓平。
4.室溫烤10分鐘，在蛋糕上刷壹點水，撒上白芝麻。在電餅鐺裏擦壹點油，上下加熱，放入肉餅，蓋上蓋子，直到兩面金黃。
幹烤雞腿餡餅
配料:面粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿蔔、糖。
練習:
1.將切碎的胡蘿蔔用蝦油炒軟，將雞腿剁成泥狀，將調味料加入容器中拌勻。
2.將酵母、溫水、面粉、糖依次加入碗中，用筷子攪拌成面絮，用手搓，在溫暖的地方靜置10分鐘，然後取出面團，分成劑，搟成稍厚的面皮，包上餡，收緊壓平。
3.向下合口，用清水刷幾次面坯表面，沾芝麻，醒發20分鐘。
4.燒熱鍋不放油，芝麻面朝下，把面團坯放進去，小火煎，煎到兩面金黃，再取出。