酸湯子不是湯，而是壹種用 玉米水磨發酵後做成的壹種粗面條，又稱湯子、餷子，主要流行於遼寧東部、吉林南部，是很有特色的壹種面食。
壹般吃面，用小麥粉較多，也有用蕎麥做面，或玉米做面，酸湯子就是以玉米為原料，口感 順滑爽口，還很開胃，這主要是因為玉米水磨後發酵所致，吃的時候，輔以蔬菜，或雞蛋醬，營養豐富，獨具特色。
冷面是著名的 美食 ，壹般是指朝鮮冷面，在遼寧沈陽有西塔大冷面，也 是傳統的 朝鮮冷面，在當地是遠近聞名， 冷面是現壓的，面條勁道，湯涼味美，特別適合夏季來吃，實在是消暑佳品。
蕓豆蜆子面是大連的 美食 之壹，蕓豆，也叫扁豆，是壹種常見的蔬菜，蜆子是壹種常見的小海鮮，這兩種食材搭配到壹起，形成了獨具特色的 美食 ——蕓豆蜆子面。
大連靠海，還是比較容易獲得海鮮食材的，何況蜆子這樣的小海鮮，蜆子面在沿海城市較為常見，但是蕓豆和蜆子搭配到壹起，可能就屬大連蕓豆蜆子面最有名了，算是當地家喻戶曉的 美食 吧，當然，除了蕓豆蜆子面，還可以做成小白菜蜆子面，因人而異，看個人口味吧。
抻面就是拉面，當然了，這裏要說的抻面，肯定不是蘭州拉面那種面，在面的做法上，雖然差不多，但是面的成品，完全不是壹回事。
遼寧本溪抻面遠近聞名，省內其它城市也有抻面，算是接地氣的家常面食。
遼寧阜新有壹種面，叫作撥面，其實在北方地區，尤其是山西、陜西等地，這類的面條，還是比較常見的。
阜新撥面與山西刀撥面大同小異，但是還是有所區別，主要區別在哪呢？
山西刀撥面壹般用小麥面粉，而阜新撥面用的是蕎麥面，為什麽用蕎麥呢？或許就是因為過去太窮了，吃不起小麥白面，所以選擇了蕎麥面吧，不過現在看來，卻成為了壹種特色的 美食 。
剝面流行於遼寧朝陽淩源壹帶，又稱 簸面、簸削面，為什麽叫這麽奇怪的名字呢？
原來過去 就是用簸箕舌頭切成的蕎面條，現在可能做法上有所不同，也叫削面了。
燜面是北方常見的壹種面食，特別是河南豆角燜面，頗有些名氣，遼寧的鐵鍋燜面，屬遼陽鐵鍋燜面出名，其實，東北很多地方，也有這種吃法，不僅是東北，北方大部分地區，都對鐵鍋燜面情有獨鐘。
打鹵面也是北方常見的壹種面食， 在北京、天津、河北省、山東省和東北地區較為常見，而且各地的做法、風味有所不同，但整體的要求是，除了面要好，鹵更為重要，用什麽鹵，那就因人而異，看個人喜好了，壹般情況下，西紅柿雞蛋打鹵面，還是廣受歡迎的。
黃蜆炒米叉子是遼寧丹東的 美食 ，當地有“來丹東不看鴨綠江，算妳白來了；來丹東不吃米叉子，算妳白吃了”的說法，那麽這個米叉子到底是什麽呢？
其實，米叉子原先是滿族人的食品，以玉米為原料，發酵後磨成水面，沈澱後，制成筷頭粗細的光滑條狀。炒時，壹般先把米叉子在涼水裏浸泡幾分鐘，接著放肉末爆鍋，拌以韭菜、蔥花等，其味道筋道、鮮嫩，堪稱壹絕。
燴面，很多人聽說過，燴勺面，可能就鮮為人知了。
燴勺面是遼寧 大連市金州區的特色 美食 ，還是大連市 非物質文化遺產，迄今100多年的 歷史 了，這種面要用 豬骨湯下頭鍋面，面條勁道，鮮香濃郁，營養豐富。
遼寧是個好地方，當地人愛吃面，而且做法多種多樣，以上十大名面，不知道妳去過幾種？