日本菜單1:蘆筍生魚片
材料:蘆筍300克。
輔料和調料:海鮮醬油2大勺，日本青芥末根據個人喜好，蒸魚醬油2大勺，1小米辣，少量鹽和食用油。
練習:
1.將蘆筍洗凈，放在案板上用削皮器將蘆筍根部的老皮去掉；
2.鍋中放入適量水燒開，加入少量鹽和少許油，放入蘆筍煮半分鐘後取出；
3.將撈出的蘆筍放入冰水中立即冷卻，然後撈出，瀝幹水分放在盤子裏備用；
4.在蒸魚和醬油中加入小米和辣塊，第壹次出汁就輕松搞定了。吃的時候蘸脆蘆筍吃。
5、第二種醬也很簡單，和海鮮醬油、日式青芥末放在壹起就可以了。
日本菜單2:清爽壽司卷
原材料:
米飯150g，壽司紫菜1片，火腿50g，肉松10g，胡蘿蔔50g，雞蛋1個，黃瓜1根。
調料:
壽司醋1茶匙。
練習:
1，鍋裏油熱，雞蛋散入鍋裏，攤成蛋皮。
2.黃瓜和胡蘿蔔洗凈切絲，火腿和桃子雞蛋切絲。
3.將壽司醋倒入米飯中，攪拌均勻。壽司醋和米飯的比例約為1:6。
4.壽司簾上放壽司海苔，把米飯抹平，不要壓米飯，盡量保持米飯完整柔軟，周圍留壹點邊。
5.將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞蛋皮絲、火腿絲和肉松絲鋪在米飯上。
6.用壽司簾卷起紫甘藍，用手緊緊握住，打開。
7.用刀上的水把壽司卷切成小塊。
日本菜單3:蝦仁天婦羅
原材料:
鮮蝦6只，天婦羅粉100g，冷水80ml，鹽1g。
練習:
1，天婦羅粉按說明加水，100g粉+80ml水。加鹽調味後靜置15分鐘讓面糊慢燉壹會兒。
2、鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、蝦尾。
3.想讓蝦看起來直，只需要在蝦身上劃幾刀，就直了。
4.用刷子很容易在蝦上掛壹層薄薄的粉。
5.抓住蝦尾，包在面糊碗裏。
6.小鍋中倒油，油溫170 -180度。加入蝦仁糊，在鍋裏炸30秒撈出。
小貼士:
1.如果沒有天婦羅粉，可以用70g面粉，30g玉米澱粉，80ml水+1個雞蛋+1g鹽。
2.蝦仁晾幹，用刷子刷壹層薄薄的面粉，幫助後面掛面糊。
日式菜單4:牛肉炒烏冬面
配料:烏冬面，牛肉，洋蔥，紅辣椒，韭菜，大蒜，生姜和西班牙橄欖油。
練習:
1.用沸水煮烏冬面，過冷，控制幹燥，牛肉切片，紅辣椒切絲，韭菜切絲，姜和蔥切絲；
2.鍋裏泡橄欖油，放入蔥、蒜切片、姜絲炒香；
3.加入牛肉片；
4.將牛肉片翻炒至變色；
5.加入蠔油、鹽、生抽、老抽、少許糖、香蔥調味；
6.倒入烏冬面，迅速鋪開，加入少許湯汁或水，關小火，蓋上鍋蓋燜壹小會兒；
7.開蓋翻炒至面條沾滿牛肉汁；
8.加入紅椒和小蔥，翻炒均勻，即可食用。
日本菜單5:肉絲壽司
材料:米飯和水1:1蒸飯300g，肉松30g，黃瓜條，胡蘿蔔條，雞蛋皮。
材料:白醋20毫升，糖5克，鹽2克。
工具:西班牙樂庫樂庫壽司卷簾
練習:
1，白醋20ml，糖5g，鹽2g，拌勻，然後倒入溫米飯中拌勻。
2.在西班牙LeKue壽司的卷簾上鋪上壹片海苔，鋪上米飯，留前端1/4不鋪米飯，用勺子壓平。
3.將黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋皮、肉松依次放在靠近自己壹端的米飯上(如果喜歡沙拉醬可以擠適量)卷起來。切成塊吃。
日本菜單6:北鯡魚天婦羅
原材料:
野生北極魚、香菇、茄子、胡蘿蔔、紫蘇葉、白蘿蔔、天婦羅粉、天婦羅汁或日本醬油。
練習:
1，白蘿蔔搓成泥，加天婦羅汁或日式醬油做蘸料；
2.除了頭和尾，野生的北極貝剝掉了剩下的蝦殼；
3.香菇用切條刀洗凈，茄子洗凈切片，胡蘿蔔切片，先在幹天婦羅粉裏滾壹下；
4.將天婦羅粉和冰水以1:1.5的比例混合，用筷子攪拌時糊的稠度能呈連續的直線流動；
5.在油底殼中倒入適量的油，油溫控制在六成左右；
6.將準備好的材料去掉多余的天婦羅粉，然後將準備好的面糊浸入油鍋中炸至金黃色；
7.用吸油紙吸去表面多余的油，放在盤子裏，然後用蘸料上桌。