材料:紅薯500克，芝士粉150克，豬肉500克，鮮筍100克，醬油，胡椒粉，洋蔥，香油，鹽，姜末。
方法:
1.紅薯去皮洗凈，切成薄片，籠蒸。
2.將蒸熟的紅薯壓成土豆泥，加入芝士粉，揉成球狀。
3.將鮮筍切成顆粒狀，放入開水中焯壹下備用。
4.將豬肉剁成肉末，油鍋加熱至四成熱時，放入肉末和姜末，翻炒。然後加入鮮筍等調料，等熟了入味就出鍋。
5.將炒好的肉末和洋蔥混合，做成肉餡。
6.將紅薯面團搟成圓形的餃子皮，將肉餡包進去做成餃子，然後放入籠中蒸熟。
提醒:餃子有紅薯的甜味，口感比較清新。
什錦天婦羅
材料:蝦仁4只，紅薯1個，茄子1個，生蘑菇4個，南瓜1/4個，蘿蔔1個，色拉油，面粉，雞蛋1個，姜，天婦羅醬，醬油，甜料酒，幹蛤蜊。
方法:
1.蝦洗凈，剖開，去掉背部的黑腸，剝去外殼，用刀輕輕切開。切尾1/3，控制凈水分。
2.紅薯皮洗凈，切成7毫米左右厚的圓片，用清水沖洗幹凈。
3.茄子去掉花萼後，垂直切成兩半，然後每隔3毫米左右輕輕切開切好的茄子..
4.蘑菇從蘑菇腳中取出以備後用。將南瓜切成5毫米厚的梳狀段。
5.將雞蛋攪拌均勻，加入1杯冷水中。然後加入1杯面粉，適量的蘿蔔和生姜，攪拌均勻，做壹個面粉外套。
6.依次裹上蝦仁和蔬菜，放入油溫約180攝氏度的色拉油中炸制。將6湯匙醬油、6湯匙甜料酒、10克幹鰹魚和壹杯水放入鍋中煮天婦羅。濾出煮熟的天婦羅露，拌入蘿蔔和姜絲。
提醒:在給蝦塗膜之前，要塗上薄薄的壹層粉，效果會更好。
紅薯米飯
據專家介紹，紅薯含有最均衡的營養。紅薯含有人體所需的多種營養物質，又是抗癌食品，所以被選為最佳蔬菜之首。
紅薯含有豐富的糖、維生素、礦物質等營養成分，特別是賴氨酸、β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素c，賴氨酸能調節人體代謝平衡，提高鈣在體內的吸收和積累，加速骨骼生長；還能改善營養不良和失眠，提高記憶力；有助於產生抗體、激素和酶，提高免疫力，增加血紅蛋白等。紅薯中含有的鈣和鎂可以預防骨質疏松，鉀可以有效預防高血壓和中風。此外，紅薯中含有的維生素E、維生素C和β-胡蘿蔔素能有效清除人體內的自由基。
專家還提到，紅薯雖然營養豐富，但脂肪含量相對較低。紅薯每100g的脂肪含量僅為0.2g，僅為大米的1/4，被視為理想的減肥食品。是高營養、低熱量、低脂肪的最佳食品。
配料:紅薯、大米、南瓜。
方法:
1.紅薯洗凈，去皮，然後切成小塊。
2.淘米，放入電飯鍋。同時把南瓜和紅薯放進去，加入適量的水。飯做好了，燉壹會兒再開蓋，更香。
提醒:紅薯的數量可以根據個人喜好決定。因為紅薯不是特別吸水，所以不需要加太多水。
蜜餞紅薯
材料:紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克，糖150克。
方法:
1.紅薯去皮，切成大小適中的塊。
2.紅薯片用七成熱油炸至微黃，撈出備用。
3.白糖加100g水煮沸，用勺子攪拌。糖花時，放入炒好的紅薯片，翻炒均勻，使糖花均勻掛在紅薯片上。然後拿芝麻撒在地瓜上，迅速裝盤。
提醒:第三步煮糖的時候，糖的顏色可以煮到淡黃色。裝盤前註意給盤上油，以免粘盤。吃飯的時候，準備壹碗涼開水，讓吃飯的人涮筷子，蘸水。因為畫出來的紅薯壹定要蘸水，防止粘糖。這道菜應該趁熱吃。