艾東鮑魚
鮑魚的身體覆蓋著壹層厚厚的鈣質殼，它的殼是右旋螺旋殼。鮑魚的單壁殼堅硬，右旋，表面呈深綠色和褐色。貝殼內側的紫、綠、白等顏色相得益彰，猶如寶石壹般。
此外，鮑魚的殼上有壹系列螺旋形突起，從殼頂向腹面逐漸增大。這些突起中的壹部分穿入螺旋層末端附近的孔中，孔的數量因類型不同而不同。我國北方分布著4-5條皺紋盤鮑，南方分布著7-9條雜色鮑。中國古代將鮑魚命名為“九孔螺”，就是來源於這個特點。
軟的部分有壹個大的扁平肉腳。軟部扁橢圓形，黃白相間，大如茶碗，小如銅錢。鮑魚就是靠這厚實的腳和平坦的足底面吸附在巖石上，在礁棚和洞穴中爬行。鮑魚肉腳的附著力相當驚人。壹條殼長15 cm的鮑魚，足吸力可達200 kg。再猛烈的風浪打來，也擡不起來。抓鮑魚的時候，只能趁其不備，以迅雷不及掩耳之勢鏟下去或者翻過來，否則就算砸爛它的殼也絕對拿不下來。
鮑魚的頭部非常發達，它的兩條觸須拉伸時非常細而長。天線底座背面有壹個短突起，突起末端長眼睛。兩觸角間有頭葉，頭葉腹面有向前延伸的吻，吻前端有太陽。口腔中有壹個強有力的齒舌，這是許多貝類特有的器官。是甲殼素帶，上面有很多排小齒，形狀像銼刀。貝類使用這些小牙齒來刮擦和磨碎食物。壹般來說，草食性物種的小齒多，齒尖圓，而肉食性物種的小齒少，但力量大，齒尖往往有鉤或刺。鮑魚是食草動物，所以它的舌頭上有很多小牙齒。
鮑魚的腳特別粗，分上下兩部分。上足有許多觸須和山丘來感受外界情況；下足拉伸時呈橢圓形，腹部平坦，適合附著和爬行。我們吃鮑魚主要是靠吃它腳上的肌肉。
鮑魚的外套膜與貝殼形狀相同，覆蓋整個身體背部。與其他蝸牛不同的是，鮑魚的外套膜右側有壹條裂縫。這條裂縫的位置相當於貝殼邊緣的洞的位置，裂縫邊緣長有觸角。鮑魚活動時，這些觸須會從殼孔中伸出，起到味覺的作用。地幔邊緣的裂縫是原始腹足類的特征，如狹縫螺、著名的紅翁榮、鎖眼螺等。[1]?
鮑魚是貝類家族中生長相對較慢的物種。從受精卵到6-8 cm的商品規格壹般需要1-4年甚至更長的時間。以我國的鮑魚為例，長到7厘米左右需要三年左右的時間。鮑魚的生長速度隨著年齡的增長呈下降趨勢。鮑魚殼在生長過程中是否會留下明顯的生長線和類似樹木年輪的生長線，與它們所處的環境季節和所吃食物的種類有關。在速生季節，生長線明顯，距離較大；在生長緩慢的季節，相反，生長線密集，距離較近。有時候直接從正面生長線判斷鮑魚殼的確切年齡並不容易。我們可以清理附著在貝殼表面的藻類和石灰蟲，通過電光的視角看到它們的年輪。