1，高血脂可以吃泥鰍嗎？
泥鰍含脂肪低，高血脂患者可以食用，不會導致病情加重。而且泥鰍含有豐富的對人體有益的營養物質，高血脂患者吃泥鰍有益健康。
2.高脂血癥的飲食原則
1，多喝水
高脂血癥患者血液粘度增加，血流速度減慢，促進血小板局部沈積，容易形成血栓。多喝水有利於稀釋血液，緩解血液黏稠程度，保持體內血液循環通暢。
2.註意烹飪方法
烹調動物性食物時，絕對避免煎、炸，比較合適的方法是蒸、烤(在烤箱裏，不要用明火)，這樣才能使食物中的油滴出來。
日常烹飪方法容易選擇涼拌、炒、煮、燉、蒸等用油少的烹飪方法。動物油不用，植物油有限。每天做飯用的植物油不超過兩個白瓷勺，也就是20毫升。
3.多吃蔬菜，控制主食和水果的量。
蔬菜以葉菜為主，吃菜要“好色”。綠葉白菜、油菜、菠菜、深紫色白菜、茄子、胡蘿蔔都是不錯的選擇。少吃塊根類蔬菜，如土豆、山藥、芋頭、蓮藕等。
蔬菜和水果，除了含有大量水分外，還含有豐富的維生素C和粗纖維。維生素C有降血脂的作用，蔬菜中的粗纖維可以阻止膽固醇在腸道的吸收，有利於降低血液粘稠度。水果每天不宜超過200克，低糖或中糖水果為宜。
山楂有壹定的降脂作用，木耳、蘑菇等菌類也有壹定的降脂作用。
4、常吃牛奶、豆類及其制品。
牛奶除了含有豐富的優質蛋白質和維生素外，還是天然鈣的極好來源，所以高血脂患者選擇低脂或脫脂牛奶是合適的。豆類是我國的傳統食品，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、煙酸等。
5.少吃動物內臟、動物脂肪和甜食。
少吃動物內臟、肥肉等。，並且還要合理調整飲食結構，比如晚餐多吃油膩食物；少吃甜食，避免血液中甘油三酯升高，血液粘稠度增加，從而加速病變。
選擇魚、蝦、禽、瘦肉，多吃生猛產品，尤其是深海魚，壹周盡量吃兩次以上，不吃魚頭、蝦頭、蟹黃。
高血脂患者可以吃魚蝦，每天可以吃150g左右。如果吃去皮雞鴨，可以吃100g。如果吃豬牛羊肉，壹天只能吃50克。
6、少吃鹽，味道要清淡。
吃鹽過多或高鹽食物會為高血脂的發生埋下隱患。
7.少喝咖啡和茶。
咖啡因會增加體內膽固醇，所以要註意盡量少喝咖啡和茶，禁用含咖啡因的藥物。
另外需要強調的是，冠心病和高脂血癥的易感人群基本相同，防治方法也基本相同。冠心病患者只需要特別註意兩點:壹是每餐壹定要堅持“七分飽”的原則，堅持少食多餐；二是每天保持大便通暢，控制粗糧等高纖維食物的比例。
3.泥鰍的功效
1.補中益氣
用於脾虛，虛弱，消瘦，疲勞。據營養學家研究，泥鰍肉嫩味美，每百克可食部分蛋白質含量高達18.4-22.6克，高於壹般魚類。還含有脂肪2.8-2.9克，100-117千卡，51-459毫克鈣，154-243毫克磷，2.7-3.0毫克鐵，1維生素b。
這些含量也遠遠高於壹般的魚肉，而泥鰍中人體所需的賴氨酸等氨基酸含量更高，還含有大量的維生素，高於其他魚類。所以泥鰍有滋補作用。如果覺得身體虛弱無力，可以多吃泥鰍。
2.除濕變黃
用於排尿困難和黃疸。因為泥鰍有利水的效果，所以如果小便不利，建議多吃泥鰍。
3.益腎壯陽
用於腎陽不足所致的陽痿。發現泥鰍有補腎生精的功效。成年男性經常吃泥鰍可以滋補強身，增強精力。據專家介紹，泥鰍富含賴氨酸，是精子形成的必需成分。
因此，常吃泥鰍不僅能促進精子形成，還有助於提高精子質量。
4.燥濕止瀉
用於濕瀉。如果孩子睡得很香後有出汗的情況，可以煮泥鰍湯給孩子喝，有補氣虛、暖脾胃、止出汗的作用。適用於體虛、脾胃虛弱、營養不良而盜汗的兒童，每周食用2-3次，有助於生長發育。
5.對心血管系統有益
泥鰍是壹種高蛋白低脂肪的食物，脂肪含量低，對人體抗血管衰老非常有益，因此對老年人和心血管病人有益。
泥鰍具有良好的滋補和食療作用，壹般人群均可食用。泥鰍經過春季的哺育，在夏季和初秋的炎熱天氣裏是最肥美的肉類，具有重要的保健和食療作用。所以民間有“天上的斑鳩就是地裏的泥鰍”的說法。
6.減少酒精對肝臟的傷害。
泥鰍還有壹個神奇的功效，就是可以醒酒，減少酒精對肝臟的傷害。經常喝酒的人要多吃泥鰍。
4.泥鰍的美味食譜
(1)砂鍋泥鰍
配料:泥鰍、50克千片、幹紅辣椒、花椒、姜蒜、香菜、醬油、醋、糖、鹽、味精、豆瓣醬。
工作方法
1，泥鰍內臟不用去除。由於泥鰍全身都是寶，在加熱成熟的過程中，頭部、內臟、膽囊所含的藥用成分慢慢溢出，滲透到泥鰍肉和湯中，在吃泥鰍肉和湯中的同時起到了食療的作用。
補脾胃，止瀉止渴；陽痿早泄補腎；祛濕用於黃疸、皮膚病等疾病。
2.把泥鰍買回來，放在滴著油的清水裏養壹天，讓它把泥沙吐出來，用鹽把泥鰍表面的粘液搓掉，用清水沖洗幹凈備用。
3.在熱鍋裏加熱油。油熱後加入老幹媽，炒豆瓣醬。加入紅椒、花椒、姜、蒜翻炒。
4.鍋中倒入適量水，加入醬油、醋、糖煮開。
5.將泥鰍倒入沸騰的鍋中，立即蓋上鍋蓋。文火煮約10分鐘。
6.沿鍋邊再加壹千塊，然後小火燉15分鐘左右，直到泥鰍肉容易去骨。
7.將砂鍋加熱，倒入煮熟的泥鰍和幾千塊。加入壹些鹽和味精調味。拌入芫荽。
(2)泥鰍燉豆腐
配料:豆腐、泥鰍、姜、蒜、腐乳、青蒜。
工作方法
1，熱油炒姜蒜(全碎)。
2.將冷水倒入另壹個大盆中，加入豆腐(整塊)和泥鰍，慢慢加火。
3.燒開撇去浮沫，倒入香姜蒜油，撒上鹽，中火煮沸。
4.兩片腐乳加少許水，搗成汁。倒入湯中，小火燉20分鐘。
5.把泥鰍豆腐放在餐桌的電磁爐上，小火上桌，撒上青蒜就可以開始了。
(3)紅燒泥鰍
工作方法
1.將泥鰍放入清水中，滴幾滴植物油，堅持壹天，使其把肚子裏的雜物全部吐出。
2.把泥鰍拿出來放在深的容器裏，然後撒壹把鹽，馬上蓋上容器。泥鰍在鹽的作用下會劇烈翻江倒海，過壹會兒基本就沒力氣了。打開蓋子，將泥鰍在水下沖洗幹凈，撈出備用。
3.炒鍋燒熱，加入色拉油和豬油，轉小火，等油熱了(不要太熱)。
4.加入幹辣椒、蔥、姜，或者小火翻炒。
5.加入醬料翻炒至醬香。改火加料酒，醬油，十三香，變香。
6、放壹碗水，只要不能超過泥鰍魚的量，燒開。
7.湯燒開後，把泥鰍魚放在鍋蓋上。
8.鍋再次大開時，中火燉10分鐘，然後開蓋使湯變濃，撒上香菜，關火。
(4)腌泥鰍
配料:泥鰍、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、鹽、素菜。
工作方法
1.將泥鰍用高鹽水浸泡半小時以上(活泥鰍)，使其吐出腹部的泥土。
2.泡椒、姜、蒜切末。泡椒泥鰍3、鍋中放油，泡椒、姜、蒜，切末翻炒。
4.把泥鰍翻炒壹會兒。
5、放辣椒水、料酒、鹽、味噌(可以放適量肉醬或辣醬)四五分鐘後調味，時間不要長，泥鰍容易爛。泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，是典型的川菜。