梅州特產1:大埔涼粉蛋糕
大埔涼粉糕是廣東梅州的傳統名吃，已有800年歷史。半透明凝固，有仙草從棕色到茶棕色的自然色澤。含有大量膠質，有彈性，有天然仙草的味道，微堿性。吃的時候可以加糖或者牛奶，爽滑可口，清涼解熱。
大埔涼粉糕具有清熱滲濕、涼血降暑的功能，主要用於治療急性類風濕性關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、風熱感冒。每天喝壹小碗這種蛋糕，對降血壓有很好的效果。
梅州特產2:鹽水雞
鹽焗雞是客家傳統特色菜肴，也是梅州客家的招牌菜之壹。現在已經成為國內外著名的經典菜肴。原料是雞肉和鹽，吃起來很鹹。
梅州特產3:釀豆腐
釀豆腐是客家人逢年過節招待親朋好友的傳統名菜。以新鮮豆腐、瘦豬肉、少量鹹魚或雞蛋為原料。去骨鹹魚，炸香，剁豬肉，嵌豆腐塊，或文火蒸，都可以吃，有的放在鍋裏煮到半紅，叫紅燒豆腐，有客家風味。
“客家腐乳”的獨特之處與其嚴格的制作工藝密不可分。“娘”是客家話動詞，意為“植餡”，“娘豆腐”意為“肉餡豆腐”。客家釀的豆腐味道鮮美，白嫩嫩的豆腐裏塞滿了肉、魚、蝦等，增加了口感，更有嚼勁。
梅州特產4:大埔豆腐幹
大埔的豆腐幹已有近200年的歷史。是廣東大埔漢族傳統名菜，屬於粵菜客家菜。
大埔豆腐幹，名揚嶺南，遠銷海內外。早在1959年就被評為廣東省名牌優質食品。其特點是韌、彈、甜、鹹、香、鮮，可配酒、配菜。
梅州特產五:大埔牛肉幹
大埔牛肉幹是廣東梅州大埔縣的特色風味食品，是當地著名的特產。牛肉幹香韌可口，可以配酒。本品高溫滅菌，真空包裝，營養豐富，口味獨特，是絕佳的饋贈佳品。
梅州特產六:魚丸鍋
吃魚丸，這是客家話裏的壹個標誌，諧音“吃不飽”。嫩滑香甜，百年經典。以魚頭湯為底，將放生的魷魚放入煲內，撒少許蔥花，湯汁濃郁鮮美。
梅州特產七:七層_
七層_ _是客家地區的傳統小吃。過去，客家農村幾乎家家戶戶在傳統節日、節慶或廟會時，都會做七層_ _ _ _，用來迎客、饋贈親友。
七層樓的傳統制作工具_是竹畚箕，現在多改為鐵或鋁制的大平底盆。原料是新鮮優質大米。制作方法:首先將適量大米洗凈，用清水浸泡，磨成米漿，在壹個大盆裏塗上少量花生油，用勺子將米漿舀到大盆裏，雙手抓住盆的兩端，慢慢將米漿搖勻，然後放入鍋中用大火蒸三分鐘左右。煮壹層後，再加壹層漿，如此循環。
吃的時候切成菱形塊，可以壹層壹層揭開，蘸上炒好的姜、蔥、香油。滿嘴都是蔥姜油，鮮嫩無比的口感，讓人越吃越想吃。
梅州特產8:山治唐吉
三及第湯是梅州的傳統小吃，屬於客家菜。是當地人根據當地的飲食習慣和對飲食文化的理解，充分利用當地的美食資源，創造出美味的食物。它已經有200多年的歷史了。
在科舉取仕的時代，狀元、狀元、狀元是
殿試前三名，統稱為第三名。後人把豬肝、瘦肉、五花肉比作山治、山治湯，故名。客家人將山治與枸杞葉、鹹菜等輔料混合，加幾滴酒糟，做成味道鮮美、營養豐富的山治湯。壹碗三際，壹大碗泡面，如此豐盛的早餐是很多梅州客家人的最愛。
相關文章推薦:
梅州十大特產
廣東梅州有哪些可以帶走的特產？
山東德州有哪些適合帶走的特產？
德州有哪些好吃的特產？山東德州特產