油燜蝦的做法1
食材:大蝦適量。
調料:色拉油、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、糖。
1.把買來的蝦用清水保存壹段時間。
2.取出蝦泥香腸，切去蝦腳、蝦須、蝦槍。
3.再次沖洗。
4.熱鍋放入生姜，翻炒至香。
5.將蝦倒入鍋中，用醬油翻炒，先上色。
6.加點醬油，翻炒幾下。
7.加入料酒，翻炒後倒入壹些料酒。
8.加入半碗水，加壹勺糖，調味，煮2分鐘，撒上洋蔥。
技能
1.做這個紅燒蝦，真的要提高糖的口感。加和不加味區別很大。大家不妨對比壹下。
2.去除泥腸的時候用牙簽刺入蝦背靠近頭部的第二段，壹挑就出來了，不過最簡單的方法是用剪刀剪，最快。
3.至於蝦怎麽才算好吃，不同的人有不同的看法。煮的時間太長，蝦會很好吃，但是營養和鮮味會大打折扣。妳不妨煮壹會兒。剝去蝦殼後，用剩下的湯吃蝦肉是最好的辦法。
紅燒蝦的方法二
1.首先，清理蝦的腳和沙袋腺體。
2.用牙簽挑出蝦線。
3.將蔥、姜、蒜切碎備用。
4.鍋上油燒至五成熱，放入香蔥、姜、蒜煸炒。
5.倒入蝦炒至顏色變紅，瀝幹蝦油。
6.煮料酒，加鹽、糖、高湯煮開。
7.燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘左右。
8.轉中火收汁略幹，從火上倒幾滴香醋。
油燜蝦的做法3
1.蝦推薦大小差不多。將蝦腳切開，去除蝦須，用刀剖開背部，挑出蝦腺。打開後門。蝦會更美味。
2.鍋中倒入約2湯匙油，放入蔥段和姜片，炸至姜片收縮，蔥段變成褐色。
3.加入加工好的蝦，煎至壹面變紅，再煎另壹面。煮料酒，加生抽，加糖翻炒均勻。
4.姜切絲，放入鍋中。加入番茄醬，攪拌均勻。
5.加入少量水，蓋上蓋子，小火燉壹會兒，直到湯汁減少。
6.用火采集果汁即可食用。
紅燒蝦的做法4
1.準備原料。
2.剪掉長胡須和蝦腳。
3.在背上開壹刀，挑出蝦線。
4.加入壹些鹽和料酒腌制。
5.姜和蔥切絲。
6.鍋裏放適量油，爆香蔥和姜絲。
7.加入蝦翻炒至顏色變紅。加入少許醬油翻炒。
8.加少許水，燉兩三分鐘，加入水澱粉拌勻。
9.出鍋了。
烹飪訣竅
1，蝦是從後面切的，不僅容易挑蝦線，而且很入味；
2、水澱粉就壹點點。
紅燒蝦的方法五
1.蝦壹定要鮮嫩，味道要鮮。
2.蝦洗凈，剪去須，挑去蝦腸，瀝幹水分。
3.用適量的油加熱鍋。
4.將蝦均勻地放入油鍋中。
5.煎紅的壹面，再煎另壹面。
6.兩面煎紅時，加入適量冷水。
7.蓋上鍋蓋，燉5分鐘。
8.打開蓋子，加入適量的香精，極其新鮮。火上收汁就可以吃了。