大蒜發芽後可以吃嗎？
大蒜發芽後還是可以吃的，只是此時會分兩份處理。大蒜發芽後，大蒜本身的營養被蒜芽吸收，蒜苗越長越長，但大蒜卻壹天天萎縮。
大蒜:大蒜發芽後的營養其實會打折扣，體積也沒有以前大，口感也沒有發芽前那麽脆香。但是大蒜只要不爛，就可以吃，對健康沒有影響。
蒜苗:蒜苗是由大蒜發芽形成的。蒜苗更有營養，甚至含有更多的健康物質。例如，蒜苗中含有的抗氧化劑對心臟健康非常有益。心血管病人多吃蒜苗，對身體非常好。
土豆發芽後還能吃嗎？
土豆的應用範圍很廣。土豆不僅可以涼拌，還可以炒菜、炒、燉。尤其是北方家庭，喜歡壹次買很多土豆放在家裏儲存。但是放久了的土豆很容易變藍發芽。這時候還能吃嗎？
馬鈴薯表皮發藍發芽後，會產生壹種毒素，叫做茄堿。長期食用含龍葵堿的食物可能會引起毒性反應，如惡心和嘔吐。但也有人說，為什麽我吃過發芽的土豆沒有任何不良反應？的確，任何有毒食物都需要達到壹定的量才能引發毒性反應。所以，沒有不良反應不代表對身體好。為了自己的健康，最好不要吃發芽的土豆。
生姜發芽後可以吃嗎？
我們買姜是為了調味，壹般會選擇比較老的姜。但是妳有沒有發現，市面上賣的姜其實是有嫩姜的，嫩姜上很容易有芽。其實生姜發芽後還是可以吃的，但是如果芽太多，生姜的營養成分就少了，味道也就不那麽辣了。
如果大家只是用姜調味，吃發芽的姜是沒問題的。但如果大家都是為了營養而做姜，那就盡量不要吃發芽的姜。
教妳如何儲存大蒜不發芽！
1.很多家庭喜歡把買回來的大蒜拆開，扔在廚房的角落裏，這是不可取的。廚房的空氣濕度比較高。壹旦大蒜暴露在空氣中，大蒜就很容易吸收水分，加快大蒜的發芽。所以買了大蒜後，最好把塑料袋的口收緊，防止大蒜吸潮。
2.也可以把大蒜放在有密封蓋的空瓶或罐子裏，這樣不僅可以防潮，還可以降低儲存環境中的氧氣濃度，增加二氧化碳濃度，抑制大蒜發芽。
3、低溫可以抑制大蒜的發芽，因此，可以將大蒜存放在冷櫃中，這是現在很多家庭采用的防發芽方法。註意，大蒜不應儲存在零度以下，更不用說冷凍，這將容易導致大蒜的營養損失。
4、高溫還能抑制大蒜的發芽。如果家裏有微波爐，把大蒜放在微波爐裏壹分鐘左右，具體看每個微波爐的具體參數。把大蒜加熱到感覺有點熱，不要過熱，不然會烤全了，壹下子全吃了。如果把握不了，可以先用蒜瓣試探壹下，這樣才能確定合適的時間。經過這樣的高溫處理，大蒜可以隨意放置，不容易發芽，當然也不能扔在潮濕的地方。
5.如果家裏有可以控制溫度和調節溫度的烤箱，最好使用高溫抑制發芽的烤箱。將溫度設定在45攝氏度左右，放入烤箱烘烤大約十五分鐘。經過高溫處理，放在廚房十天半月也不容易發芽。
6、有些大蒜，購買時即將發芽，低溫或高溫都難以抑制其發芽。對於這種大蒜，我們可以把它的皮剝掉，把蒜瓣的胚芽剪掉，如果已經發芽了，再把芽尖轉移，這樣大蒜就不能再發芽育苗了。最後，我們可以把去掉胚芽的蒜瓣放在冰箱裏，或者就隨便放著，但是時間長了可能會脫水幹燥。