食物準備
材料:墨魚幹100g，排骨400g，姜壹小塊，豆豉，黃酒，鹽。
調料:精鹽2小勺，味精0小勺。
生產步驟
1、墨魚幹先用冷水泡，如果是熱的，最好中途換水；將排骨用清水反復洗凈去血，剁成段；生姜切片。
2.將泡好的墨魚去皮去骨，斜著切片。
3.準備壹個大碗，放入排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌勻。
4.然後加入姜和豆豉，再加入半碗水。水太多會使湯變味。
5.用保鮮膜蓋住碗(帶碗蓋的碗蓋更衛生安全)。
6.電飯鍋加適量水插上插頭，放入蒸籠，碗放在蒸籠上，蓋上電飯鍋開始燉，直到湯汁熟透。
營養價值
砍
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
墨魚幹
1.墨魚幹含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；
2.墨魚幹具有壯陽健身、養血補腎、健胃理氣的功效；
3.女性在經期、孕期、分娩期、哺乳期食用非常有益，可以養血、通經、安胎、促產、止血、催乳。
墨魚排骨湯的做法如上所述比較復雜，其實對付墨魚有點復雜。墨魚排骨湯的營養價值很高。比如墨魚排骨湯，含有豐富的蛋白質、維生素和人體所需的微量元素，經常喝墨魚排骨湯對大家的身體都有好處，所以大家學習墨魚排骨湯對以後的生活也有好處。
2烏賊的營養價值
我們常說的墨魚的營養價值就是墨魚，對人體的滋補作用非常好。墨魚的蛋白質、脂肪等營養成分非常豐富，所以我們在冬天也可以吃壹些墨魚來保證我們人體所需的熱量和溫度。墨魚幹還有壯陽、健胃、理氣的功效，也是婦科食療佳品。
墨魚是壹種營養豐富的美味海鮮。每100克烏賊含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，煙酸6544毫克。其中所含的多肽具有抗病毒、抗輻射的作用。
1、烏賊含有豐富的蛋白質，殼中含有碳酸鈣、殼角蛋白、粘液，以及少量的氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
2.墨魚體內的墨汁含有壹種粘多糖，已被證明對小鼠有壹定的抗癌作用。
墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。烏賊是女性的理想保健食品。墨魚含蛋白質13g，脂肪僅0.7g，還含有碳水化合物、維生素A和B、鈣、磷、鐵、核黃素等人體必需的物質，是壹種高蛋白、低脂肪的滋補食品。
墨魚好吃又有營養。每100克肉含蛋白質13克，脂肪只有0.7克。還含有碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵、核黃素等人體必需的物質。歷代醫家認為，墨魚性味甘、鹹、平，有滋補肝腎、養血滋陰、益氣的功效。值得壹提的是，墨魚是女性理想的保健食品，女性無論月經期、孕期、分娩期、哺乳期，食用墨魚都是有益的。
中醫認為墨魚味鹹性平，有養血滋陰、益胃通氣、祛瘀止痛的功效。《本草綱目》說:“益氣強智。”《大明本草》載:“利人通經。”《生活情趣飲食譜》說:“治鹹口，補肝腎，養血脈，調奇經，治通淋，益胎分娩，調經治疝氣，對婦女最有益處。”女性有養血明目、通經安胎、促進分娩、止血、催乳、崩漏等功效。
女性經常吃墨魚有什麽好處？
烏賊是日常生活中常見的海產品，營養豐富。含有豐富的蛋白質等營養成分，甚至還有抗癌作用。對女性來說就更厲害了，所以要學會吃墨魚。
墨魚好吃又有營養。每100克肉含蛋白質13克，脂肪只有0，7克。還含有碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵、核黃素等人體必需的物質。歷代醫家認為，墨魚性味甘、鹹、平，有滋補肝腎、養血滋陰、益氣的功效。
值得壹提的是，墨魚是女性理想的保健食品，女性無論月經期、孕期、分娩期、哺乳期，食用墨魚都是有益的。據記載，食用有養血明目、通經安胎、促進分娩、止血、催乳、崩漏等功效。
木瓜銀耳墨魚湯
鮮烏賊400克，鮮木瓜400克，排骨300克，銀耳30克，姜、蔥10克，鹽、生澱粉、味精各適量。
將新鮮墨魚去骨，剝去外皮，用少許鹽和玉米澱粉搓壹會兒，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出洗凈。將銀耳用清水浸泡，洗凈，放入沸水鍋中焯5分鐘，撈起放涼。將排骨放入沸水鍋中煮5分鐘，撈起放涼。木瓜去皮去核，洗凈，切成大塊。鍋中放入適量清水，燒開後放入墨魚、排骨、銀耳、木瓜、姜、蔥，煮3小時，加鹽、味精調味。
隨餐食用，每天1-2次，每次150ml-200ml。
烏須發，護眉養肝腎。適用於肝腎不足、精神緊張、易疲勞的患者，如脫發、早白、視物模糊、眼睛幹澀、面部有黑斑、腰膝酸軟等。
黨參墨魚湯
黨參30克；墨魚400g雞肉200克；料酒15g；生姜10g；洋蔥15g；鹽4克；味精3克；花椒3克；雞油20克。
滋陰養血，美容養顏。適用於陰虛氣弱的更年期綜合征患者。
1.黨參洗凈，切成4厘米長的段；墨魚泡好後，切成3厘米寬、4厘米長的塊；雞油洗凈，剁成3厘米寬、4厘米長的塊；把姜拍松，把洋蔥切成段。
2.將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒壹起放入鍋中，加入2500毫升水，大火燒開，然後文火燉35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉和雞油。
羊肉墨魚湯
羊肉500克，墨魚(帶骨)250克，當歸30克，山藥60克，紅棗5枚，生姜30克。
練習:
1.將羊肉洗凈，切塊，用開水焯壹下，撈出黑墨魚，洗凈，取出墨魚骨，略碎。
2.當歸、山藥洗凈。、姜、棗(去核)，將羊肉、墨魚、墨魚骨壹起放入熱鍋中，加水用武火煮沸，再小火燉3小時，調味待用。
養血柔肝，溫經止帶。
番茄墨魚湯
番茄200克，鮮烏賊200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，紹興酒10克，白油30克。
1，西紅柿洗凈，切成薄片；鮮墨魚洗凈，去黑筋膜，切成4厘米見方的塊；生姜切片，洋蔥切絲。
2.將墨魚和番茄放入鍋中備用，將炒鍋大火加熱，加入植物油，待煮至六分熟時，放入姜和蔥白至香，註入清水600毫升，燒開後，加入番茄、墨魚和鹽，文火煮25分鐘。
吃法:每天1次，每次50克墨魚，西紅柿，湯隨意。
功效:滋陰潤燥，補中和血，潤腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。