佐料
500克卷心菜
300克豆腐
佐料
適量的油
適量的鹽
醬油適量
具體做法
1.清洗卷心菜
將豆腐切成塊
3.鍋熱後，蔥起鍋，白菜不斷翻炒至變軟。
4.加水，放豆腐不攪拌，燉壹會攪拌。
5.煮好後加鹽攪拌均勻。
擴張:用卷心菜炒豆腐的做法
工作方法
材料:豆腐(北方)300克，大白菜200克，植物油50克，鹽5克，味精2克，料酒10克，醬油5克。
工作方法
1.大白菜采摘，洗凈，用手掰成段；
2.豆腐切小塊，泡水，控水幹凈；
3.坐鍋，大火，鍋裏放油，油溫不要太熱；
4.加入豆腐，慢煎至豆腐有黃夾；
5.然後翻炒大白菜，調味。
制作技巧
1.豆腐要硬，不然容易碎；
2.做白菜的時候，最好不要用刀切，用手掰就行；
3.避免刀上的魚腥味。
營養價值
大白菜
可食用
大白菜可帶嫩葉、蓮座葉或花莖食用，可炒、做湯、腌制。它和大白菜壹起成為中國居民餐桌上不可或缺的美麗蔬菜。在中國北方的冬天，大白菜是餐桌上的常客，所以有“大白菜美如冬筍”之說。
大白菜營養價值高，所以有“百菜不如壹白菜”的說法。冬天人們會做“白菜燉豆腐”，吃起來特別爽口。雖然好吃，但要註意的是，兩者都容易與結石形成草酸鈣。
食用療效
秋冬季節空氣特別幹燥，大白菜微寒，有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃、清肺熱的功效。如果想清熱燥濕，利水利膽，可以多吃大白菜等清熱利水的食物。從而達到治療效果。
1.大白菜的含水量在95%左右，但熱量很低。
2.壹杯煮熟的大白菜汁提供的鈣幾乎和壹杯牛奶壹樣多。所以很少使用乳制品的人可以通過吃足夠的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜富含鐵、鉀和維生素a。卷心菜富含粗纖維。
豆腐
營養
豆腐營養極其豐富，其高氨基酸和蛋白質含量使其成為谷物的良好補充食品。豆腐脂肪是78%的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，所以有“菜肉”之稱。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。
豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。
現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育(水果中還有鈣王——酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的美味佳肴。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。
豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。
豆腐的功能
1.豆腐是最好的特色食品，低胰島素，氨梗；
2.豆腐可以改善身體脂肪結構；
3.豆腐可以防癌抗癌；
4.豆腐可以預防和抵抗更年期疾病；
5.豆腐可以預防和抵抗骨質疏松；