喜歡吃肉的朋友，選擇像鮮貝這樣的海鮮是很經濟的，而且鮮貝高蛋白，營養豐富。下面介紹鮮貝粥和什錦貝柱的做法。
鮮貝粥的做法:
配料:大米，新鮮貝類
調料:食用油、鹽、胡椒粉、香蔥、姜。
練習:
1.大米洗凈，用少許油拌勻。
2、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切蔥花。
3.將鮮貝洗凈，加入姜絲、鹽和胡椒粉腌制。
4.將大米放入粥鍋，加水煮沸，轉中火煮30分鐘左右。
5.將新鮮貝類加入粥中煮熟。
6.用鹽和胡椒調味，撒上蔥花和姜絲即可食用。
什錦貝列的方法:
配料:鮮貝柱
調料:青椒、紅椒、雞蛋、香菇、鹽、糖、料酒、水澱粉。
練習:
1.讓新鮮的貝類自然解凍。洗凈後加入15ml料酒和幹澱粉，拌勻，腌制15分鐘。
2.將辣椒切成1 cm見方的小塊，香菇切成丁。
3.雞蛋打散後，加入剩余的15ml料酒，再次拌勻，然後在鍋中攤成蛋液，翻炒待用。
4.鍋裏加壹點油。加熱至五成時，加入腌制好的鮮貝柱，快速翻炒至變色。
5.鮮貝柱變色後，加入蘑菇和雞蛋炒出香味，再加鹽和糖拌勻。
6.最後加入青紅椒，拌勻。
如何讓新鮮的貝類變得美味？
食用前，可在料酒或蛋液中加入少許料酒，使鮮貝柱脫腥。對於想嘗試新吃法的朋友，可以學習壹下鮮貝餃子和椰子鮮貝串的做法。
鮮貝餃子的做法:
配料:菠菜，新鮮貝類和瘦肉。
調料:蒜，鹽，雞粉米酒，胡椒粉，香油。
練習:
1.將菠菜焯壹下，切成粉末。將大蒜切成粉末備用。
2.在鮮貝中加入雞粉和米酒，用電飯鍋蒸30分鐘左右。
3.將瘦肉和調味料攪拌在壹起，形成肉餡。
4.取壹張餃子皮，中間放入適量肉餡和壹個鮮殼，捏緊。
5.燒開壹鍋水後，先在材料外面滴壹點香油，然後放入包好的菠菜貝類水餃，煮5-6分鐘左右，直到水再次沸騰。
6.鍋裏加壹杯水，水開後，取出菠菜貝類水餃。
椰汁鮮貝串的做法:
配料:新鮮貝類，椰子，龍蝦片。
調料:鹽、味精、雞蛋清、料酒、澱粉、植物油。
練習:
1.將鮮貝洗凈，凈水後將碗放大，加入料酒、味精、鹽、蛋清、澱粉。
2.把新鮮的扇貝放在竹簽或不銹鋼簽上，蘸上椰子，放在盤子裏。
3、用勺子在火上翻炒，註入花生油燒至五成熱，將鮮貝串逐壹放入，炸至淡黃色時撈出控油。
4.油溫升高後，將龍蝦片煎熟，放在網盤四周，中間放上鮮貝串。
鮮貝柱的營養價值
扇貝是扇貝內部堅硬的圓柱形肉塊。它的肉質比較緊實有彈性。新鮮貝類具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。因此，新鮮貝類適合高膽固醇、高血脂人群，以及甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病人群食用。新鮮的貝類含有較多的蛋白質和礦物質，經常食用可以對身體虛弱的人有很好的滋補作用，可以起到強身健體的作用。鮮貝泡酒煎可治療腎虛，起到補腎壯陽的作用。蝦有補腎壯陽健胃的功效，熟食能溫腎壯陽。新鮮的貝類可以作為久病後身體虛弱、氣短、瘦弱的人的膳食補充，而對於健康的人則可以強身健體。
此外，新鮮貝類和蔬菜的組合可以提高其營養價值。比如韭菜含有較多的纖維素，可以增強腸胃蠕動，對預防腸癌有極好的效果。此外，它還含有揮發性精油和含硫化合物，可以降低血脂。所以用韭菜煮鮮貝是非常健康的。再比如，冬瓜含維生素C多，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，有消腫不傷正氣的作用。此外，冬瓜本身不含脂肪，熱量也不高，對防止人體發胖有重要意義，還能幫助強身健體。故鮮貝冬瓜湯清淡油膩，是慢性腎鹽水腫、營養不良水腫、孕婦水腫的消腫佳品。